Любисток – опис, застосування, рекомендації щодо вирощування
Здрастуйте, шановні читачі!
Любісток – цінна пряно-ароматична рослина, що широко застосовується в народній медицині. Ефірні олії, що містяться в рослині, надають їй своєрідного запаху та смаку. У всіх частинах любистоку (листя, пагони, плоди, коріння) міститься аскорбінова кислота, мінеральні солі, каротин, органічні кислоти – фолієва, яблучна та інші.
Любисток цілком можна використовувати в їжу. При приготуванні м'ясних, рибних, овочевих страв, салатів, соусів додають листя рослини. Кореневища вживають у свіжому, смаженому, вареному, тушкованому, фаршированому та печеному вигляді, додають у запіканки, пюре, салати. Коріння та зелень рослини заготовляють на зиму, дрібно порізавши та посушивши. Якщо ви не заготовляєте з любистоку лікарську сировину, то на сім'ю достатньо на городі мати всього 3-4 рослини.
Ботанічне опис, біологічні особливості любистока
Ботанічна будова любистока
Любисток у перший рік формує розетку із 8-10 листків. Починаючи з другого року, рослина цвіте та утворює насіння. На одному місці рослина чудово розвивається протягом 12-15 років.
Любисток має високу морозостійкість і чудово переносить суворі українські зими. Проростання насіння починається вже за 4-5 градусів, але оптимальною температурою для проростання вважається - 18-20 градусів, при якій сходи з'являються через 12-14 днів. Молоді рослини переносять короткочасні заморозки до -5 градусів, а дорослі рослини -8. Оптимальною для зростання та розвитку любистока вважається температура 15-18 градусів, за більш високих температур розвиток вегетативних органів уповільнюється.
Длявирощування любистока краще родючі ґрунти, багатігумусом. У початковий період вегетації рослина вимоглива до умов освітленості, для дорослих рослин допускається невелика затіненість. Любисток дуже життєстійкий, доросла рослина здатна переносити тривалу посуху, навіть якщо надземна частина рослини засихає, то після рясних дощів або поливу починають з'являтися молоді паростки. Не рекомендується розміщувати любисток у низинних місцях, де накопичується волога, при її надлишку коренева система може загинути.
Вирощування любистоку
Посів любистока можна проводити відразу у відкритий грунт під зиму або провесною, але так як схожість насіння невисока, період від посіву до появи сходів тривалий і розміщення дорослих рослин на одиниці площі невисоке, краще вирощувати цей багаторічник розсадним способом.
З середини травня можна приступати до висадки розсади любистока на постійне місце, вибираючи місце, згідно з вищевикладеними рекомендаціями. Так як рослини потужні, посадку проводять з міжряддями 75-80 см і між рослинами в рядах - 45-55 см.
Вже в перший ріквирощування любистока, восени можна проводити вибірковий збір зелені, але краще починати збирання готової продукції з травня наступного року, коли рослини досягають у ранні терміни висоти 35-45 см. Можна проводити збирання, проводячи повне зрізування рослини. За літо можна провести ще два такі зрізки, але останнє прибирання потрібно встигнути провести за 45 днів до настання стійких морозів, щоб рослини могли встигнути зміцніти та накопичити запас поживних речовин для зимівлі. Щоб рослини не витрачало поживних речовин на формування насіння, квітконоси при досягненні в довжину 10 см - виламують. На зимулюбисток укриття не потребує, вимерзання рослин не спостерігалося.
З повагою, Сергій Мозгових