Люблю готувати Сирні кекси у формах, Люблю готувати

Випічка з сиром дуже популярна, пояснень чому я, якщо чесно не знаходжу. Але в інтернеті можна знайти величезну кількість рецептів із ним. Це можуть бути кекси у формах та у великій формі, пироги з сиром та сирні запіканки. Всі ці рецепти є на сайті «Люблю готувати», внизу буде класна добірка найкращих із них.

У випічці використовують сир будь-якої жирності, від нуля до 18%.

Для випічкикексів у формах підійдуть формочки як залізні, так і силіконові. З останніми працювати зручніше, тому що випічка із силіконової форми вилітає легко, і змащувати олією силікон не потрібно.

Сирні кекси випікатимуться в духовці. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 12 кексів. Їх можна буде прикрасити цукровою пудрою.

Що знадобиться для приготування сирних кексів у формах:

100 г сиру будь-якої жирності Два невеликі яйця 70 г вершкового масла (можна і маргарину) 0.5 чайн. ложки розпушувача 160 г піску цукрового 100 г борошна

Продукти використовуються звичайні, і тому такі сирні кекси можна спекти в будь-який момент. Навіть якщо у вас вдома немає сиру, але є кисле молоко або кефір,

Хоча мені, наприклад, шкода «псувати» сир, з'єднуючи його з цукром, я віддаю перевагу йому в натуральному вигляді, про що писала у статті «Сир на вечерю».

Як приготувати тісто для сирних кексів?

У велику ємність викласти необхідну кількість сиру. Якщо вдома немає кухонних терезів, то можна орієнтуватися на пачку сиру, якщо в ній 200 г, то сміливо беріть одну половину від пачки.

Викласти сир у глибоку ємність та роздавити ложкою на крупинки. Викласти на сир курячі яйця, звільнені на волю відшкаралупи:

Тепер за допомогою міксера або звичайної ложки втрутити яйця в сир. Можна вимішати і без фанатизму, щоб крупинки сиру залишалися помітними.

Всипати в сирно-яєчну масу, що вийшла, весь цукор і перемішати ложкою:

Розтопити вершкове масло, найзручніше це буде зробити в мікрохвильовій печі. Тільки будьте обережні, потрібно закрити тарілку з кришкою, що розтоплюється маслом, інакше воно може всю мікрохвильову піч при таненні забризкати.

Вилити розтоплене вершкове масло|мастило| в ємність, в якій готується тісто на кекси:

Втрутити олію до однорідності складу.

Тепер настала черга всипати все борошно. У рецепті вказано – 100 грамів, якщо міряти склянкою, це ¾. Всипати і розпушувач разом із борошном, їх завжди потрібно разом всипати – борошно та розпушувач:

Вимішати сирне тісто, що вийшло. За консистенцією воно таке, що стікає з ложки, але не швидко і дуже повільно:

Як спекти сирні кекси у формах у духовці

Випічка з сиром готуватиметься в духовці порційно, для чого знадобляться окремі форми.

Їх потрібно поставити на грати, і в кожну форму влити столову ложку тіста. Загалом тесту не повинно бути більше половини форми, інакше при випіканні воно може спробувати втекти і кекс деформується:

Сирне тісто поклали у формочки, тепер ґрати з ними потрібно поставити на середній рівень у духовку, виставивши 200 градусів. Час приготування сирних кексів у формах виставляється на 20 хвилин.

І коли сирні кекси спекти, не біжіть відразу відкривати кришку духовки і вилучати кекси. Зачекайте 5-7-10 хвилин. Тоді вони точно не осядуть через перепад температур. Так виглядають готові кекси зсиром:

Вилучити сирні кекси із силіконових форм. За бажання прикрасити. Я це зробила олівцями-рисовашками:

Найцікавіше, що сир у кексах взагалі не відчувається. Я таке помічала багато разів, якщо використала сир у тесті, зараз наведу прикладивипічки з сиром.

---