Люля-кебаб із телятини

Телятина – 1,5 кг, курдючний жир – 100 г, цибуля ріпчаста – 2–3 головки, цибуля зелена – 5–6 пір'я, петрушка, кінза, рейган, кріп, крес-салат – по 1 пучку, сумах, мелений чорний перець і сіль за смаком.

М'ясо нарізають шматочками, промивають, пропускають через м'ясорубку разом із цибулею та курдючним жиром. Фарш солять, заправляють спеціями, ретельно перемішують і ставлять на 20-30 хвилин у холодильник.

З фаршу формують довгі ковбаски-люля, 15-20 сантиметрів, і нанизують на шампур. Гарнирують зеленню.

Смажать люля-кебаб у мангалі над розпеченим вугіллям (без полум'я).

Подібні розділи з інших книг

Люля-кебаб Баранина - 400гр, нирковий баранячий жир - 100гр, 2 головки цибулі, олія - 2ст. ложки, вода - 2 склянки, зелена цибуля - 50гр, 1 ст. ложка сумаха, варений рис - 3 склянки. Баранину та нирковий жир дрібно нарізати, перемішати з рубаною цибулею, посипати перцем і посолити.

Люля-кебаб На 800 г баранини: 40 г курдючного сала, 2 цибулини, 100 г зеленої цибулі, 1 ч. ложка барбарису, 1 лимон, 360 г борошна для лаваша; сіль, перець, зелень. М'якуш баранини без сухожиль кілька разів провернути через м'ясорубку разом з курдючним салом, додати сирий рубаний

Люля-кебаб Жирна баранина – 1 кг (якщо баранина нежирна, додати курдючне сало або нирковий яловичий жир), цибуля ріпчаста – 4 шт., часник – 4 зубчики, гострий стручковий перець за смаком, пучок кінзи. М'ясо, цибуля, часник та кінзу пропустити через м'ясорубку. Фарш дуже ретельно

Люля-кебаб Продукти: баранина 335 г, вершкове або топлене масло 10 г, цибуля ріпчаста 18 г, цибуля зелена 38 г, зелень петрушки 14 г, сіль. Для лаваша: борошно пшеничне 45 г, сіль 5 г. потрібно м'якоть баранячої лопатки або задньої ноги пропустити разом з

Люля-кебаб 500 г баранини, краще — молодої та жирної, 15–20 г курдючного жиру, 2—4 цибулини, пучок кінзи, сіль та перець — за смаком. Вимиту та обсушену баранину нарізаємо на шматки. Разом з курдючним жиром 2-3 рази пропускаємо через м'ясорубку. Дрібно рубаємо кінзу і замішуємо у фарш.

Люля-кебаб Баранину, цибулю, бараняче сало порубати або пропустити через м'ясорубку і заправити сіллю перцем. Сформувати з цього фаршу ковбаски, нанизати на шпажку і підсмажити над розпеченим вугіллям. Подати із зеленою цибулею та зеленню. Бараніна — 1,4 кг, сало бараняче (курдюк)

308. Люля-кебаб

308. Люля-кебаб продукти 250 г баранини, 20 г сала, 30 г цибулі, 10 г зелені, сіль, спеції. Час приготування – 30 хв. М'якуш баранини (котлетне м'ясо), цибулю, 10 г сала пропустити через м'ясорубку, додати сіль, перець і перемішати. З фаршу сформувати кебаб у вигляді

Люля-кебаб – популярна страва азербайджанської кухні. Вони є котлетки, сформовані у вигляді сосисок, нанизані на шампури і обсмажені на вугіллі.Особливістю приготування люля-кебабів є тривале вимішування фаршу. Фарш потрібний

Люля-Кебаб (I)

Люля-кебаб (I) 500 г жирної баранини, 150–200 г цибулі, курдючний жир, сіль, сушений базилік та чорний перець за смаком. М'якоть баранини пропустити разом із цибулею через м'ясорубку двічі чи тричі. При можливості разом з м'ясом пропустити курдючний жир.

Люля-кебаб (ІІ)

Люля-кебаб (II) 1 кг баранини, 100 г курдючного сала, 4 цибулини, 1 ч. ложка меленого чорного перцю, 1 ст. ложка сухого базиліку. Для гарніру: свіжа зелень (зелена цибуля, молодий часник, крес, базилік, естрагон, м'ята, порей). Приготувати фарш:

Люля кебаб

Люля – кебаб КомпонентиБаранина – 1 кгЦибуляріпчастий – 2 шт. Жир баранячий – 50 г Сік лимонний – 1–2 столові ложки Сіль та перець мелений – за смаком Спосіб приготування Бараніну звільнити від кісток і разом з баранячим салом та цибулею пропустити через м'ясорубку. У фарш додати

Люля-кебаб КомпонентиБаранина – 400 г Жир баранячий – 100 г Цибуля ріпчаста – 1 головка Батон білий – 1/4 частина через

Люля-кебаб Компоненти Бараніна – 600 г Цибуля ріпчаста – 1 шт. Жир баранячий – 50 г Часник – 2–3 зубчики Сік лимонний – 1 столова ложка Сіль та перець мелений – за смаком Спосіб приготування Бараніну звільнити від кісток і разом з баранячим салом, часником та цибулею пропустити через

Люля-кебаб 600 г яловичини, 200 г яловичого жиру, 2 столові ложки молока, 2 зубчики часнику, 50 г панірувальних сухарів, 250 г маринованої цибулі, 50 мл оцту, 250 г помідорів, 250 г 1 нарізаної зелені петрушки та кропу.

Люля-кебаб КомпонентиМ'якуш баранини – 600 г Яйця – 2 шт. Цибуля ріпчаста - 2 шт. Часник – 2–3 зубчики Бараний жир – 100 г Зелень кінзи – 1 пучок Перець запашний – 7–8 горошин Лавровий лист – 2 шт. Гвоздика – 2–3 бутони Сіль та мелений перець – за смаком Спосіб приготування М'ясо,