Ложки та грами, Онлайн-консультант з домашнього сироваріння, Сирний Дім все для домашнього сироваріння
Ложки та грами
Зіткнувся з такою проблемою: у різних рецептах по-різному переводять ложки у грами. 1/4 чайної ложки у двох різних рецептах перекладають як 45 та 96 гр. Хто правий? Як перекласти чверті, восьмі та шістнадцяті в грами? Щоб можна було на ювелірних терезах все точно зважити. Допоможіть порадою новачкові!
Коментарі
Хомякова Юлія, Санкт-Петербург 22.09.16 09:35
Владиславе, привіт! Ви ж розумієте, що все залежить від речовини, яку скасовують цими чайними ложками? Тобто, наприклад, сіль, порошкова закваска, ліпаза і сичужний фермент мають різну щільність, і в однаковому обсязі може бути різна за вагою кількість цих інгредієнтів. Щодо заквасок, якщо потрібно точно відміряти дозування, радять користуватися не сухими порошковими заквасками, а готувати виробничу закваску та відміряти вже її – це вийде простіше та точніше, ювелірні ваги не знадобляться. Щоправда, там теж є свої тонкощі, звісно, у приготуванні виробничої закваски.
Сергєєв Владислав, Єйськ 22.09.16 10:14 22.09.16 09:35 Хомякова Юлія
Спасибі за відповідь! Йдеться справді про закваски.
Ось тільки робити виробничу закваску немає можливості, не ті обсяги.