Майстер-клас - Смажені кальмари у клярі
Часто на столах можна побачити чіпси та горішки, подані як закуска. Хочемо запропонувати вам свій варіант - ситні та хрусткі смажені кальмари в клярі. Приготуйте їх перед приходом гостей та здивуйте всіх своїм кулінарним шедевром. Рецепт простий, тому впоратися зможе будь-хто.
Смажені кальмари у клярі Фото: Олег Кулагін/BurdaMedia
Вам знадобиться:
- 0,5 кг тушок кальмарів
- олія для фритюру
- зелень
- овочі для прикраси
- 1 склянка борошна
- 0,5 стіл. ложки рослинної олії
- сіль за смаком
- 2 білки
- 1 склянка води
Приготування:
1. Кальмари вимити, очистити, покласти в киплячу воду та варити протягом 3 хв. Потім остудити і нарізати кільцями завтовшки 5 мм.
2. Зробити кляр: борошно, олію, сіль, білки, воду з'єднати і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
3. На сковороду налити олію і розжарити. Кільця кальмарів опустити в кляр, потім обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Подати на стіл, прикрасивши зеленню та овочами.
Час приготування: 50 хв. В одній порції: 380 ккал. Білки - 21 г, жири - 19 г, вуглеводи - 9 г.