Маленькі квашені голубці з квашеної капусти - смачний домашній рецепт.
Квашена капуста з її кислинкою, легкою гостротою, відмінно підходить для приготування закусочних голубців в домашніх умовах. А якщо смачна капустка використовується і як начинка, рецепт оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Переваги такої заготівлі в мінімумі інгредієнтів, невеликий час приготування та корисності вихідного продукту.
Як зробити маленькі закусочні овочеві голубці
Качанчики квашеної капусти варіть повністю 2 хвилини. Потім розділіть на листочки, які вже розділіть мінімум на 4 частини. Якщо капустяне листя велике, то таких маленьких частин може бути і 6-8.
Для фаршу дрібно наріжте свіжу капусту і солодкий болгарський перець, який можна замінити меленим або дрібно натертою морквою. До начинки добре додати часник і/або дрібно нарізаний корінець будь-якої прянощі (петрушка, селера), сіль. Все перемішайте, пасируйте 1 хв у олії або бланшуйте 2 хв у гарячій воді. Загорніть все в підготовлене листя.
Укладіть голубці з квашеної капусти в банку, покладіть вантаж і залийте квасом або буряковим соком.
Спробуйте темно-рожеві голубчики вже через 5 днів.
Для тривалого зберігання банки відправте на холод.
На 1 кг фаршу потрібно 15 г солі.
На стіл маленькі голубці з квашеною капустою можна виставляти як самодостатню страву і гарнір до м'яса. Ці квашені овочеві голубці - пікантна смакота, яка не залишить байдужими ні друзів, ні ваших близьких.