Мама для мам Гречка по-сільському

Окіст свинячий 500г Гречка 1,5 склянки Морква 2 шт. Цибуля ріпчаста 3 шт. Борошно 2 ст. ложки Олія соняшникова для смаження, сіль, перець, приправа для свинини, свіжий кріп

Одну цибулину дрібно ріжемо і обсмажуємо до золотистого кольору, моркву трьом на великій тертці і на повільному вогні смажимо разом із цибулею хвилин п'ять, закриваємо кришкою і даємо настоятися. М'ясо ріжемо на шматочки та обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки, додаємо сіль, перець, приправу для свинини.

Додаємо моркву з цибулею, перемішуємо, додаємо трохи води та гасимо під закритою кришкою майже до готовності.

Гречку перебрати, промити і залити холодною водою хвилин на 30. Коли м'ясо буде майже готове, додаємо гречку, сіль, заливаємо гарячою водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і закриваємо кришкою. У міру википання потрібно додати ще води.

Поки гречка готується, дві цибулини нарізати кільцями, перемішати з двома столовими ложками борошна і обсмажити до скоринки.

Викласти гречку на тарілку, посипати свіжим кропом і смаженою цибулею. Смачного.

---