Мама для мам Рецепти страв приготовлених у рукаві для запікання
Приготувати корисну, низькокалорійну і разом із тим смачну їжу зовсім непросто. Але як хочеться! Втім, для сучасних жінок нічого неможливого немає – адже сьогодні нам пропонують новинки та різні засоби, які допомагають досягти у кулінарному мистецтві майстерності. Спробуйте користуватися рукавом для запікання. Головна перевага приготування страв у даному рукаві – корисна та смачна їжа без зайвих калорій та жиру. Справжня знахідка для тих, хто береже фігуру та піклується про своє здоров'я. У чому його основні переваги? страва готується у власному соку, а значить, скорочується споживання жирів і холестерину, а значить і споживаних калорій зберігається смак і аромат страви, а також вітаміни та поживні речовини безперечно, порадує господарок і те, що при Приготуванні в рукаві не потрібно мити деко або форму для запікання у рукаві можна готувати практично будь-які продукти: м'ясо, птицю, рибу, овочі або фрукти.
М'ясо нарізати порційними шматками, цибулю крупно нарізати і разом скласти в каструлю. Потім посолити поперчити, додати лимон, порізаний кільцями, кінзу та червоне вино. Залишити маринуватися мінімум на 3-4 години.
Потім м'ясо нанизати на шпажки разом із цибулею. Духовку розігріти до 170 -180 С. У рукав для запікання покласти м'ясо на шпажках, а зверху - кружальця лимона. Рукав затягнути з обох боків кліпсами. Деко поставити в духовку на 1:00, через годину, рукав розрізати і на 5-10 хвилин дати зарум'янитися м'ясу. Вийняти з духовки та подати до столу.
Качка з чорносливом
Почистити та порізати картоплю (1 бульбу розрізати на 4-6 частин, залежно від розміру). Качку натерти приправами, порізати зелень петрушки та кропу, додати естрагон, полити тушку вином та соком третини лимона та залишити маринуватися приблизно на 1-1,5 години. Порізати цибулю і чорнослив. Частково цю суміш насипати на дно рукава, всередину та навколо тушки качки. Краще, якщо зверху чорносливу буде більше ніж цибуля. Для гарніру, обкласти картоплею. Закріпити кінці рукава кліпсами, укласти його на лист і запікати при температурі 200 градусів приблизно 1,5 години.
Курка в меді з прянощами
Курку натерти сумішшю меду з домішкою перцю, базиліку, орегано та солі. Після цього, дати їй промаринуватися хвилин 40. У рукав помістити розчавлені зубчики часнику та курку. Закріпити кінці рукава кліпсами, укласти його на лист і запікати при температурі 200 градусів приблизно 50-60 хв. За 10 хвилин до готовності рукав надірвати по шву, щоб курка зарум'янилася.
Зробити маринад – на дно каструлі укласти лимон, порізану кільцями цибулю, лавровий лист, перець горошком, зелень – кріп, базилік, петрушка.
Котлети в рукаві Інгредієнти: цибуля ріпчаста 1 шт, часник 2-3 зубчики, фарш зі свинини з яловичиною, хліб білий, молоко, спеції: мускатний горіх, сухий кріп, сухий базилік, сіль, перець, рукав для запікання
Усі інгредієнти перемішати та сформувати звичайні котлети. Розмістити їх урукаві та поставити в духовку при 200 градусах на 1 годину. За 10 хв. до готовності рукав розірвати швом, щоб котлети зарум'янилися. Котлети виходять як парові, дуже соковиті, але трохи присмажені.
Рагу в рукаві для запікання
Беремо «рукав для запікання» і зав'язуємо з одного боку. Велико ріжемо м'ясо і - в рукав.
Ріжемо цибулю – у рукав. Ріжемо картоплю - в рукав. Ріжемо перці) - в рукав. Ріжемо помідор(и) - у рукав. Ріжемо зелень - у рукав. Перець – сіль не забуваємо. Для смаку можна видавити трохи лимонного соку. Можна покласти часнику і багато чого іншого – на любителя.
Зав'язуємо другий кінець рукава, і перемішуємо вміст рукава-мішка більш менш рівномірно.
Кладемо рукавчик на деко, і проколюємо в ньому (рукаві) ножем 4-5 дірок зверху (невеликих не так як на коробці від рукава намальовано).
Ну тепер все це в попередньо розігнану до 200С духовку, і чекаємо близько години.
М'ясо в рукаві
Тепер м'ясо з овочами кладемо в рукав для запікання та закріплюємо з двох боків. Дірочки для виходу пари мають бути зверху. Їх дуже складно знайти))
Ізапікаємо у духовці близько 40 хвилин.
Печеня у "рукаві"
М'ясо вимити і порізати невеликими шматочками (якщо брати свинину, шматки можна зробити більше), часник дрібно порубати (можна їм нашпигувати м'ясо, а можна просто перемішати).
Картопля і цибуля очистити, порізати (цибуля - півкільцями, картопля - більша, ніж м'ясо), порубати зелень і все це перемішати. Додати по столовій ложці рослинної та вершкового масла (можна вершкове не додавати, але тоді збільшити кількість рослинного), свої улюблені приправи для м'яса, сіль, перець, все знову перемішати. Все перекласти в скріпити, вгорі зробити кілька дірочок для виходу пари. Включити духовку на 170 градусів і в нагріту духовку поставити на решітку форму з пакетом. Запікати 1.5 - 2 години (залежно від м'яса).
Свиняча шийка з овочами запечена в рукаві
Моркву та часник нарізаємо кільцями завтовшки по 4-5 мм. Шию ополіскуємо. Вздовж волокон м'яса, через кожні 2-3 сантиметри в шаховому порядку робимо невеликі надрізи (кишені). У кожний з них кладемо по кільцю моркви та часнику. Коли м'ясо з усіх буде начинено овочами, натираємо його з усіх боків спеціями та сіллю (якщо спеції несолоні) і поміщаємо в рукав для запікання.
Зав'язуємо рукав по обидва боки, робимо в ньому зубочисткою 2-3 дірочки і ставимо в духовку на 1,5 години при температурі 180-200.
Подавати м'ясо краще навеликому блюді з молодою картоплею, поливаючи по краях соком з рукава і прикрасивши зеленню та свіжими овочами. У холодному вигляді чудово підійде для бутербродів.
КАРТОПЛЯ І ПЕЧІНКА З ГРИБАМИ В РУКАВІ Продукти: Реберця Печінка свиняча — 500 г Картопля (середня) — 6 шт Цибуля ріпчаста — 1 шт Морква — 1 шт Гриби печериці - 300 г Сливки (20%) - 200 мл Сметана (з великою гіркою) - 1 ст. л. Спеції (сіль, перець - за смаком) Мускатний горіх (щіпка)
Печінку нарізати невеликими скибочками. Помістити у рукав. Додати до печінки, картопля, нарізана скибочками, цибуля - півкільцями і морква - напівкільцями. Шампиньйони вимити або просто почистити, розрізати навпіл. Якщо дрібні – не розрізати. Вершки змішати зі сметаною. Посолити, поперчити (у мене білий перець) – до смаку. Додати мускатний горіх. Влити в рукав нашу суміш (з одного боку його вже потрібно закріпити. Я просто зав'язую вузлом). Зав'язуємо рукав з іншого боку, і шляхом перевертання рукава, досягнемо рівномірного розподілу соусу. Кладемо рукав на лист, робимо голкою кілька дірочок, для виходу повітря, ставимо в духовку, яка вже розігрівається до 180 градусів. Запікаємо хвилин 40. Останні 10 хвилин, розрізаємо рукав і даємо печінці та овочам трохи "подихати". Викласти в глибоку тарілку та подавати гарячим.
Курячі стегенця з картоплею та ананасами в рукаві
Рулька в рукаві
Яловичина в рукаві Яловичина - 1,5 кг Гірчиця Майонез Сіль (перець) Рукав для запікання
Запечений лосось
Нагрійте духовку до 200 °С. Натріть на тертці 1 ч. ложку цедри лимона і вичавити 2 ст. ложки лимонного соку.
У середніх розмірів миску складіть шматочки кабачка, цибуля, орегано, залийте оливковою олією, лимонним соком, посипте 0,2 ложки солі та 1/4 ч. ложки перцю грубого помелу.
У рукави для запікання покладіть пластинки зеленого кабачка, на них шматочки риби, посипте цедрою і сіллю, зверху викладіть скибочки жовтого кабачка. Герметично закрийте кулінарні рукави і викладіть для запікання на велике деко.
Відваріть рис. Запікайте рибу з овочами протягом 17-20 хвилин (поки лосось не пропечеться рівномірно – для перевірки готовності обережно, щоб не ошпаритися, роздрукуйте один пакетик). Перед подачею на стіл обережно розріжте всі рукави і лопаткою розкладіть рибу та овочі по 6 порційних тарілках. Полийте рибу соком, що виділився під час приготування. Подавайте на стіл із відвареним рисом та свіжими помідорами.