Мангольд корисні властивості, калорійність
Мангольд є цінним овочом (зеленню). Інша назва цього продукту - листовий буряк. Завдяки своїй високій урожайності (до 1 кг на кущ), лікувальним та оздоровчим властивостям, мангольд часто додають до салатів, закусок та інших страв.
У листі мангольду містяться цінні антиоксиданти, які нормалізують рівень цукру в крові, підвищують імунітет, є дієвою профілактикою онкології. Вживання цього продукту збагачує організм речовинами, що швидко виводять токсини з організму. Мангольд рекомендується вживати при тяжких хворобах, весняному авітамінозі, ожирінні, діабеті, анемії.
У 100 г мангольду міститься третина добової норми вітаміну C і A, більше 70% необхідної дози бета-каротину, більше 15% добової норми магнію, міді, марганцю, калію, натрію. А кількість вітаміну K, що міститься у мангольді, перевищує добову норму майже у 7 разів. Серед інших корисних властивостей цього продукту виділяються:
- відновлення клітин підшлункової залози;
- зміцнення та формування кісткової тканини;
- нормалізація роботи серцево-судинної системи;
- покращення роботи печінки;
- підвищення опірності інфекціям та простудним захворюванням;
- профілактика авітамінозу.
Також мангольд благотворно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює судини, нормалізує тиск крові, перешкоджає утворенню тромбів, атеросклерозу. Завдяки цьому продукту можна покращити стан шкіри, зміцнити волосся та нігті, позбавити шкірний покрив від запальних процесів. Завдяки високому вмісту заліза мангольд сприяє нормалізації процесів кровотворення, оптимізує процес транспортування кисню до клітин. Вживання мангольду покращуєперистальтику кишечника та роботу ШКТ. Також ця зелень корисна людям із зайвою вагою, камінням у нирках. Сік з листя цієї зелені можна застосовувати як проносний. Крім того, можна використовувати цей сік для рятування від лупи: досить час від часу втирати його в шкіру голови. Завдяки вітамінам, які містяться в мангольді, цей продукт корисно їсти при гіпертонії, склерозі, сечокам'яній хворобі, цукровому діабеті, анемії. Також рекомендується їсти мангольд для покращення роботи лімфатичної системи, головного мозку. Цінні властивості цього продукту не зникають після термічної обробки. Тому можна сміливо відварювати цю зелень і їсти, витягаючи з неї масу корисних властивостей. Щоб насолоджуватися корисними властивостями мангольда цілий рік, потрібно просто пересадити його в ящик та розмістити у світлому приміщенні за комфортної для нього температури. Щоб мангольд приносив плоди, необхідно обрізати старе листя, залишивши розетку та постійно зволожувати ґрунт.
Не слід зловживати цим препаратом, т.к. мангольд сприяє збільшенню кількості тромбоцитів у крові, підвищує її в'язкість. Тому ця зелень не рекомендується їсти при варикозі, тромбофлебіті, високому рівні холестерину, при деяких видах мігрені. У складі мангольду міститься мінімальна кількість насичених жирів та майже немає вуглеводів. У цьому продукті відсутні канцерогени. Надмірне вживання мангольду може спричинити сонливість, нудоту, блювання, зниження пульсу. Тому перед їжею Мангольд необхідно замочити у воді. Тоді зі свіжого соку вийдуть леткі речовини, які викликають побічні ефекти цієї рослини.
Калорійність
На 100 г мангольду міститься 19 ккал (0,95 % добової норми 2000 ккал).
| Одиницівимірювання | Кількість на 100 грам | Калорійність, ккал |
| 1 чайна ложка | 4,5 | 0,855 |
| 1 столова ложка | 14 | 2,66 |
| 1 склянка (200 мл) | 180 | 34,2 |
| 1 склянка (250 мл) | 225 | 42,75 |
Протипоказання
Не слід вживати мангольд при зниженому тиску, автомобілістам та всім, кому дуже важлива висока концентрація уваги. Цей продукт не можна вживати при хворобах жовчного міхура та у разі захворювань нирок.
Але, якщо відварити мангольд протягом декількох хвилин, то продукт позбавиться щавлевої кислоти, яку не можна вводити в харчовий раціон при названих вище хворобах.
Вагітним жінкам корисно їсти цю зелень, а от у харчовий раціон немовля цей продукт не можна додавати.
Харчова цінність
| Назва компонента | Кількість у грамах (на 100 грам) | % добової норми |
| Білки | 1,8 | 3,9 |
| Жири | 0,2 | 0,4 |
| Вуглеводи | 2,14 | 0,9 |
| Насичені жирні кислоти | 0,03 | 0,17 |
| Мононенасичені жирні кислоти | 0,01 | 0,028 |
| Поліненасичені жирні кислоти | 0,01 | 0,17 |
Вітаміни та мінерали
| Назва вітаміну | Кількість на 100 грам | % денної норми |
| Вітамін C (Аскорбінова кислота) | 30 мг | 33,3 |
| Вітамін B1 (Тіамін) | 0,04 мг | 2,7 |
| Вітамін B2 (Рібофлавін) | 0,09 мг | 5 |
| Вітамін B4 (Холін) | 18 мг | 3,6 |
| Вітамін B5 (Пантотенова кислота) | 0,172 мг | 3,4 |
| Вітамін B6 (Піридоксин) | 0,099 мг | 5 |
| Вітамін B9 (Фолієва кислота) | 14 мкг | 3,5 |
| Вітамін K (Філлохінон) | 830 мкг | 692 |
| Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) | 0,4 мг | 2 |
| Вітамін E (Токоферол) | 1,89 мг | 12,6 |
| Бета-каротин | 3,647 мг | 72,9 |
| Вітамін A (Ретинол еквівалент) | 306 мкг | 34 |
Також у мангольді містяться важливі для здоров'я мінерали.
| Назва мінералу | Кількість на 100 грам | % денної норми |
| Залізо | 1,8 мг | 10 |
| Кальцій | 51 мг | 5,1 |
| Калій | 379 мг | 15,2 |
| Магній | 81 мг | 20,3 |
| Фосфор | 46 мг | 5,8 |
| Цинк | 0,36 мг | 3 |
| Мідь | 179 мкг | 17,9 |
| Натрій | 213 мг | 16,4 |
| Марганець | 0,366 мг | 18,3 |
| Селен | 0,9 мкг | 1,6 |
Мангольд є дуже цінною зеленню: його корисно вводити в харчовий раціон людей, які прагнуть покращити самопочуття, підвищити імунітет, позбутися зайвої ваги та зміцнити кісткову тканину. При цьому важливо, щоб кількість з'їденого мангольду була помірною. Тоді цей продукт принесе здоров'ювиняткову користь.