Манний бісквіт - рецепт з фото
Пам'ятаєте, як у далекому та безтурботному дитинстві всі ми так не любили манну кашу? Вічно холодну, з грудочками – саме таку давали у дитячому садочку та школі. А от якби замість неї нам тоді запропонували ось такий ніжний та повітряний бісквіт, ми б її просто обожнювали!
І насправді, склад у манної каші та манного бісквіту практично той самий, правда до випічки входять ще й яйця. А так – молоко, манна крупа та цукор. До речі, молока, яким просочується готовий манний бісквіт, використовується дуже пристойна кількість. Пишний манний бісквіт у мультиварці виходить вологим та соковитим, ніжним та пухнастим, з приємними молочно-вершковими нотками.
У мене дуже проста та недорога мультиварка Scarlett SC-411, потужністю 700 Вт, об'єм чаші 4 л. Якщо ваш прилад потужніший, час приготування бісквіту може скоротитися, тому перевіряйте його готовність дерев'яною шпажкою або зубочисткою.
Цей надзвичайно ніжний і повітряний бісквіт можна запросто приготувати і в звичайній духовці – близько 40-45 хвилин при 180 градусах. До речі, тоді краще випікати його в роз'ємній формі, за рахунок чого буде легше виймати готову випічку.
Інгредієнти:
Приготування страви з фото.
У рецепт цієї смачної та швидкої домашньої випічки в мультиварці входять молоко, курячі яйця, цукровий пісок, манна крупа та щіпка солі.
Ретельно миємо курячі яйця, обсушуємо їх паперовим рушником. Розділяємо на білки та жовтки. Білки поки що поставимо в холодильник, якщо у вас немає стаціонарного міксера (тобто який збиває все без вашої допомоги). У мене на щастя такий помічник є, тому я додаю до білків щіпку солі і ставлю все збиватися. Спочатку на низьких оборотах, а потімпоступово все швидше та швидше.
Тим часом в іншому посуді з'єднуємо яєчні жовтки та цукровий пісок.
Збиваємо все до тих пір, поки маса не побіліє і не збільшиться в обсязі, цукор не розійдеться. На це знадобиться близько 7-8 хвилин на високій швидкості ручного міксера.
Тепер у збиті із цукром жовтки насипаємо манну крупу.
Все перемішуємо до однорідності і поки що залишимо на столі.
Мій міксер вже впорався зі збиванням білків, поки я паралельно займалася жовтками. Білки повинні бути добре збиті, так би мовити до стійких піків. Як перевірити, чи правильно ви збили білки? Просто нахиліть миску - якщо маса не рухається, все добре. А потім, якщо впевнені, можете взагалі перевернути посуд з білками догори ногами - є навіть така прикольна перевірка, коли це це роблю над головою кулінара. Якщо білки добре збиті, на голову не впаде ні краплі (або ні пінки) білка.
Тепер у 4-5 прийомів потрібно втрутити збиті білки в тісто. Перемішувати потрібно як і будь-яке інше бісквітне тісто, тобто рухами, що підчерпують, знизу-вгору, ковзаючи по дну посуду від центру в бортикам.