Маринад для шашлику зі свинини з оцтом та цибулею
У теплу пору року багато хто із задоволенням проводять вихідні на природі, щоб розслабитися, подихати свіжим повітрям, поспілкуватися з друзями та, звичайно ж, посмажити ароматний та соковитий шашлик зі свинини. Пропоную свинину для шашлику замаринувати з оцтом та цибулею.
Рецепт шашлику зі свинини в маринаді з оцтом та цибулею
Страва: Основна страва
Час підготовки: 2 години 30 хв.
складові
- 2 шт. цибуля ріпчаста
- 5 г паприка
- 5 г чорний перець
- 5 г чебрець
- 5 г горіхи мускатні
- 5 г коріандр
- 40 мл оцет
- 8 г сіль
Покроковий рецепт з фото
Хоча на смак покупний шашлик досить часто буває непоганий, краще купувати свіже м'ясо і маринувати його самостійно - такий продукт вийде набагато якісніше, смачніше і навіть дешевше. Адже ви заплатите продавцю за «чисту» вагу свинини, а не за рідину та цибулю, що у неабиякій кількості плавають у цеберці з покупним шашликом.
Ну а приготувати смачний маринад для шашлику зовсім не складно. Наприклад, дуже смачна та соковита свинина для шашлику виходить після маринаду з оцтом та цибулею, коли у м'ясо практично не додають рідини.
Маринад для шашлику з оцтом та цибулею
Свинячу шийку вимийте, обсушіть і наріжте на шматки вагою близько 70 грамів кожен. Потім покладіть м'ясо в каструльку (алюмінієву для цієї мети краще не використовувати), де воно маринуватиметься.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, прямо на обробній дошці посипте сіллю і добре розімніть руками, щоб виділився сік. Потім додайте його до каструлі з м'ясом.
Туди ж долийте оцет і насипте решту приправ (паприку, чорний перець, чебрець,мускатний горіх та коріандр).
Вміст каструлі добре перемішайте, потім накрийте кришкою ємність і поставити маринуватися свинину мінімум на 2,5 години при кімнатній температурі. Якщо смажити шашлик зі свинини плануєте не відразу, то після цього часу каструлю з м'ясом краще прибрати в холодильник.
Після того, як свиняча шийка проведе достатньо часу в маринаді, насаджуйте її на шампури та відправляйте смажитися на мангал.
Якщо виїхати на природу не вдалося, шашлик, замаринований за цим рецептом, можна посмажити і в духовці, там він виходить не менш смачним. Для цього покладіть шматки свинини на решітку, знизу підставте деко (туди стікатиме жир) і запікайте на верхньому грилі при максимальній температурі, кілька разів перевернувши шматки свинини в процесі приготування.
Відмінним доповненням до готового шашлику зі свинини в оцтовому маринаді з цибулею будуть свіжі овочі, зелень і томатний соус.