Мариновані маслюки в олії - Рецепти кулінарії

маслюки
Хто з нас не любить грибочки, адже ці лісові дари природи мають справді бездоганний смак, тонкий аромат і, що важливо, містять у своєму складі масу корисних речовин. Саме через це щороку ми з нетерпінням чекаємо на прихід осені, щоб сповна насолодитися цією смакотою. Ось тільки їхній сезон, на жаль, триває недовго, внаслідок чого кожна господиня прагне зробити з них різні заготівлі, які допоможуть урізноманітнити стіл та доповнять улюблені страви своїм вишуканим смаком.

Якщо цього року ви хочете зробити смачну консервацію на зиму з маслюків, зупиніть свій вибір на маринованих грибочках в олії. Таке маринування готується дуже просто та швидко. Дотримуючись покрокової інструкції, ви приготуєте справжній делікатес, який оцінять навіть найвишуканіші гурмани.

Для приготування такої смакоти, підготуйте такі інгредієнти (розраховано на десять порцій):

  • оливкова олія (можна використовувати олію) – сто мілілітрів;
  • свіжі маслюки - півтора кілограма;
  • маринад для грибів – один літр;
  • цибуля – одна штука.

Складові маринаду:

  • вода;
  • чорний перець (горошком), гвоздика;
  • лист лавровий (цілі листочки);
  • кріп (свіжий), часник (пластинки);
  • оцет, сіль, цукор.

Покрокова інструкція:

  1. Для початку потрібно зварити маринад для грибів. Для цього в ємність наберіть воду, доведіть до кипіння. Потім додайте до неї часник, кріп, цукор, гвоздику, лист лавровий і чорний перець. Варити рекомендується близько 5 хвилин.
  2. Чистою водою залийте маслюки на одну годину. Завдяки цьому мити їх буде набагато легше. Чисті грибиріжемо на 3-4 шматочки (це залежить від їх розміру).
  3. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль. Після того, як вона розчиниться, додаємо грибочки і варимо їх близько п'ятнадцяти хвилин. При цьому не забудьте помістити в ємність цибулину, оскільки завдяки ній можна визначити чи немає серед лісових дарів отруйних грибів. Якщо цибулина потемніє, викиньте всі інгредієнти.
  4. Промиваємо маслюки під водою і поміщаємо їх у заздалегідь приготовлений маринад. Кип'ятимо десять хвилин.
  5. Гриби разом з маринадом розливаємо в банки і в кожну ємність додаємо по одній столовій ложці рослинної олії.