Мариновані огірки в капустяному листі на зиму

Сьогодні у нас буде не дуже поширений, але дуже смачний рецепт – мариновані огірки в капустяному листі, яке потрібно закатати на зиму. Як кажуть, у цьому рецепті все чудово – огірочки виходять хрусткими, а капустяні листи – трохи незвичні, але дуже смачні.

Та й банку виглядає трохи незвично, кожен огірочок загорнуть у аркуш, ніби одягнений у сорочку.

Мариновані огірочки в капусті - що потрібно

Огірки.
Качан капусти.
Хрін – корінь та листя.
Кріп (парасольки).
Часник - 5-6 зубчиків на банку.
Смородинове листя.
Сіль, цукор, оцет 6% – усі по 3 ст. л.

Як готувати

• У трилітрову банку покладіть на дно смородинове листя, кріп, цілі зубчики часнику, листя і кілька шматочків кореня хрону. Якщо любите гостре, покладіть шматочок гострого перцю.

Помийте огірки та обріжте у них кінчики.

Кожен огірок загорніть у капустяний лист і щільно покладіть у банку.

Залийте окропом банку і дайте постояти півгодини.

Злийте воду в каструлю і ще раз закип'ятіть.

В оригінальному рецепті, який побачила в Інтернеті, на банку рекомендують додавати до маринаду 1,5 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру та 70 мл. оцту, проте я завжди роблю за своїм старим рецептом, мені подобається саме така концентрація - всього по 3 ст. л.

Наливайте маринад у банку, пастеризуйте 15 хвилин, а потім закатайте металевою кришкою.