Мариновані огірки з горілкою назиму, рецепт з фото

Хрумкі ароматні мариновані огірочки ніколи не будуть зайвими ні на святковому столі, ні на скромній сімейній вечері. Варіантів заготівель на зиму цього овочу дуже багато і кожна господиня має свій, перевірений роками рецепт. Але часом одноманітність набридає і хочеться чогось новенького. Саме для такого випадку ми приготували вам невеликий сюрприз – мариновані огірки з горілкою на зиму здивують вас своїм смаком та неповторним ароматом. Повірте, всі, кому пощастить спробувати, будуть випрошувати у вас цей рецепт.

Використовувати горілку для консервації стали відносно недавно. Готова заготівля не матиме ні запаху, ні смаку спирту, тож за це не можна переживати. А ось термін придатності консервації значно збільшується і гарантій, що банки встоять, а не вибухнуть набагато більше. Причин зіпсованих заготовок багато, і кожна господиня знає, що «сюрприз» зовсім не залежить від досвіду та ретельної підготовки. Так, можуть бути недостатньо добре вимиті та простерилізовані банки, але навіть якщо вони ідеально чисті, можуть підвести кришки. Їх також перед використанням миють і стерилізують, а ось перевірити стан резиночок часом забувають, хоча шлюб такого плану зустрічається все частіше. Витончені або підгнили гумки пропускають повітря, а значить, починається процес бродіння і в результаті вміст банки буде зіпсовано.

Звернути увагу слід і на оцет. Раніше господині і не замислювалися над його якістю, а ось сьогодні, набуваючи пляшечки з написом 9%, можна отримати слабкий розчин оцтової кислоти, який ледве до 6 відсотків дотягує.

Та й при виборі овочів можна зробити помилку. Як не переглядай, може потрапити один огірок, який уже почав підгнивати зсередини. Зовніцього не видно і плід використовується для консервації, а потім стає причиною псування заготівлі.

Горілка – перевірений засіб, який допоможе уникнути цих неприємностей. Огірки з нею стоять навіть під звичайною поліетиленовою кришкою, тому швидше приступайте до приготування.

• огірки не великі – 800 г;
• часник молодий – 4 голівки;
• базилік свіжий - 2 гілочки;
• хрін молодий – 2 листи;
• чорної смородини листя – 2 штуки;
• кріп свіжий – 1 пучок;
• насіння гірчиці – 2 чайні ложки;
• перець гострий – 1 шт;
• горілка – 60 г;
• сіль - 2 столові ложки;
• оцет - 2 столові ложки;
• вода.

Як приготувати огірки з горілкою на зиму?

Огірки перебрати, помити. Якщо плоди трохи підв'яли, можна замочити їх на кілька годин у холодній воді. Це значно «відновить» їхні сили. Потім обрізати хвостики або наколоти кожен овоч у кількох місцях зубочисткою, щоб краще просочилися маринадом.

Банки вимити та простерилізувати. Кількість інгредієнтів зазначена із розрахунку на дві літрові банки. Розкласти зелень та спеції.

Зверху викласти огірки. Бажано підбирати такий розмір, щоб вони без проблем входили до банку, але якщо такої можливості немає, можна їх розрізати навпіл.

Зверху покласти по шматочку гострого перцю.

Насипати по столовій ложці солі і залити по 30мл горілки. Залити банки окропом і додати оцет. Закатати кришками, перевернути і дати охолонути, укутавши в теплу ковдру або рушник.

Огірки, мариновані з горілкою на зиму готові. Смачного.

Тільки нікому не розказуйте, як просто вони готуються!

---