Мариновані огірки з лимонною кислотою рецепт на зиму

Хочете законсервувати смачні огірочки, що хрусткі на зубах без оцту? Спробуйте мариновані огірки з лимонною кислотою, рецепт на зиму допоможе не помилитися в пропорціях, і баночки з овочами зберігатимуться тривалий час у коморі.

Кожна господиня має свій улюблений рецепт заготівлі огірків, яким вона користується рік у рік, зрідка зважуючись на експерименти. І такий спосіб цілком гідний витраченого часу – готові мариновані огірочки можна подати на стіл як самостійну закуску, у складі салату чи м'ясної страви (типу азу).

Рецепт маринованих огірків із лимонною кислотою на зиму

Список інгредієнтів на банку 700 мл:

2 парасольки кропу,
стебла кропу,
лист хрону,
2-3 лаврові листи,
2 зубки часнику,
5 см кореня хрону,
огірки,
1/3 ч. л. лимонної кислоти.

На 1 л маринаду:

Невеликі за розмірами огірочки потрібно скласти у великий таз та залити крижаною водою. Через 3-4 години можна їх добре перемити і обрізати кінчики.

Поки вимочуються овочі, підготуйте скляну тару. Банки мають бути чистими. Парасольки кропу, гілочки, лавровий лист, зубчики очищеного часнику, листя хрону розкладете по банкам.

Тепер почніть розкладати огірки вимочені по баночках. Трамбуйте їх, не переживаючи, що вони пам'ятаються. До того ж, якщо залишити багато місця в банку, «соромлячись» помістити останній огірок максимальним зусиллям, можна потім отримати багато маринаду та мало овочів.

Залийте огірки в банках окропом. Робіть це акуратно, наливайте воду повільно, намагаючись лити огірки – це допоможе банкам не полопатися.Заливши всі банки, дайте постояти 15 хвилин.

Злийте воду з банок в каструлю і, виходячи з її кількості, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння. А доки вода закипає, додайте в банки лимонну кислоту.

Накрийте банки кришками, поки|доки| закипає маринад. А як він закипить – акуратно перелийте по баночках та закатайте кришками.

Перекиньте заготовки, укутайте і через пару днів приберіть у комору або на балкон для зберігання.

Смачні мариновані огірочки обов'язково дочекаються свого часу, навіть якщо дегустація відбудеться аж через півроку.