Мариновані помідори половинками на зиму – фото рецепт без стерилізації з часником
Мариновані половинками помідори на зиму - це одна з найкращих та смачних страв, які зазвичай закривають на зиму. Заготовити його надзвичайно просто, з таким завданням впорається навіть наймолодша господиня. Головне – правильно підібрати овочі для такої заготівлі.
Помідори потрібно вибирати таким чином, щоб їхня шкірка була досить тонкою, а м'якоть – пружною та м'ясистою. Також бажано взяти стиглі томати, щоб вони не надавали закуски кислинки. Що стосується решти овочів, то вони йдуть як другорядні, просто надаючи пікантності та особливого смаку готовій страві.
Так як додаткова стерилізація не потрібна, всі овочі зберігають свої корисні властивості, навіть через деякий час після приготування такої закуски. Крім того, такий спосіб заготівлі на зиму помідорів половинками дозволяє їм не перетворитися на м'яку слизьку жижу, а залишитися такими ж пружними, тільки вже з пікантним смаком, адже до складу закуски входять інші овочі.Особливо сильний аромат і присмак дає часник, але його ви можете покласти за бажанням або не класти зовсім.
Такі смачні мариновані на зиму помідори половинками підкорять вас і ваших гостей своєю простотою, але в той же час оригінальним смаком, що запам'ятовується. Приготувати їх на зиму дуже просто в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться лише запастися необхідними продуктами, які запросто можна знайти на своєму городі, а також взяти на замітку наш простий рецепт з покроковими фото, в якому ви зможете знайти всі рекомендації щодо приготування закуски з помідорів половинками на зиму.
складові
- Помідори 5 кг
- Вода 4,5 л
- Поваренасіль 2,5 ст. л.
- Білий винний оцет 9%, 50 мл
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Перець запашний горошок за смаком
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Солодкий перець болгарський 2 шт.
- Огірки 2 шт.
- Зелень листя вишні, смородини, селера, кріп парасольками, за смаком
- Часник за смаком
- Гвоздика до смаку
Підготуйте всі необхідні інгредієнти, ретельно перевірте їх на цілісність, промийте у проточній воді та викладіть на паперовий рушник, щоб дати волозі стекти.Також не забудьте заздалегідь простерилізувати банки, в яких закриватимете заготовку на зиму. Приготуйте заздалегідь маринад, поставивши на вогонь воду і додавши всі необхідні інгредієнти, включаючи алкогольний оцет. Хочеться зауважити, що не можна плутати винний та алкогольний оцет, оскільки вони мають різне походження та різний присмак. Використовувати потрібно лише алкогольний оцет.
Всі підготовлені овочі ретельно вимийте, моркву очистіть від шкірки і відріжте передню та задню частину, а також видаліть шкірку. Після цього наріжте її на досить товсті кільця. Болгарський перець промийте і розріжте на чотири частини, вилучивши все насіння. Наріжте помідори половинками, а також наріжте зелень досить крупно. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями.Всі овочі акуратно складіть у стерильні банки, намагаючись нічого не розчавити. Також заздалегідь на дно укладіть по три зубчики часнику та листя смородини.
Далі всі інгредієнти в банку необхідно залити гарячим готовим маринадом, який ви приготували на першому етапі. Не забудьте покласти в маринад такі інгредієнти, як лавровий лист, запашний перець і сіль з алкогольним оцтом, а коли закипить рідина, прокип'ятіть її ще близько трьох хвилин.Готовим маринадом залийте помідори половинками з іншими овочами, закочуйте кришками і накривайте теплим рушником, щоб настоюватися заготовка протягом доби.
Ще один спосіб маринувати помідори половинками передбачає наявність огірків. Всі продукти складайте в банку так само, як і при першому способі, додавши туди огірки, порізані не дуже тонкими кільцями.
Маринад готується аналогічним способом, тільки до нього також додається рослинна олія і цукор. Дайте суміші закипіти, прокип'ятіть кілька хвилин, а потім залийте половинками помідори разом з іншими овочами. Закатайте кришками, дайте настоятися під теплою ковдрою вночі, і вже до ранку ваша закуска з часником без стерилізації буде готова до вживання або зберігання на зиму.