Маринований буряк у яблучному соку

Цілу осінь триває сезон заготівлі овочів на зиму. І буряк – не виняток. З цього недорогого, врожайного та корисного овочів виходять чудові різносоли до зими. Пропонуємо рецепт буряка, маринованого в яблучному соку.

Буряк у такому оригінальному маринаді набуває особливого неповторного смаку. Вона підходить для приготування буряків, борщів (як сам овоч, так і маринад), вінегретів та різних салатів. Як самостійна страва маринований буряк на зиму теж зійде на гарнір до м'яса чи риби. Приготуйте смачний і корисний буряк, маринований в яблучному соку. Її смак вас не розчарує.

буряк – за потребою

У кожну баночку ємністю 750 г:

насіння кропу – 1 ч. ложка з гіркою
перець запашний горошком – ½ ч. ложки
перець чорний горошком – 1 ч. ложка
гвоздика – 1-2 шт.
лавровий лист – 1-2 шт.
часник – 5-7 зубчиків

Для маринаду на 3л яблучного соку:

яблучний сік – 3 л
оцет яблучний 5% - 200 мл
цукор – 1 склянка
сіль – 2 ст. ложки без гірки

Маринований буряк у яблучному соку. Приготування:

Буряк вимийте, відваріть або запікайте до готовності. А після охолодження зніміть із неї шкірку.

Очищений буряк наріжте, як підкаже фантазія. Можна, нарізавши овоч не дуже товстими пластинками, вирізати з них фігурки за допомогою виїмок для печива, а подрібнити обрізки у вигляді тонких брусочків.

Банки та кришки вимийте та стерилізуйте зручним для вас способом.

На дно кожної сухої стерильної банки покладіть очищені зубчики часнику та спеції, вказані у списку інгредієнтів. Потім заповніть нарізаним буряком до верху.

Для приготування маринаду змішайте в каструлі яблучний сік, сіль, цукор та яблучний оцет. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Залийте буряком, що кипить маринадом, в банках.

Накрийте банки з буряками і стерилізуйте 20 хвилин з моменту закипання води в каструлі-стерилізаторі.

Щільно закупоріть банки або закрутіть гвинтовими кришками, переверніть дном догори, накрийте ковдрою і залиште до повного остигання.

Охолілі банки з буряком, маринованим в яблучному соку, приберіть на зберігання і в затемнене місце з кімнатною температурою.

Приємного апетиту та смачних заготовок!