Маринований товстолобик з цибулею та оцтом

Маринований товстолобик з цибулею та оцтом.

Цим рецептом поділився зі мною Геннадій Сармін. Смачно, просто і на закусочку саме воно.

Думаю, що вам сподобається цей рецепт. Тому що, приготувавши таку рибу самі вдома, в чистоті, ви просто не захочете більше її купувати втридорога в магазині або на ринку. Тим більше, що ви зможете додати або зменшити спеції на свій смак.

Інгредієнти для «Маринований товстолобик з цибулею та оцтом»:

Товстолобик (свіжий) - 2 кг

Цибуля ріпчаста – 300 г

Приправа для риби (розмарин, орегано, коріандр) – 2 ст. ложки;

Чорний та запашний перець горошком - по 5 шт.

Гвоздика - 3 - 4 шт.

Лавровий лист - 2-3 шт.

Сіль - 100 - 120 г

Олія - 200 г

Оцет столовий (6%) – 150 г.

Рецепт приготування «Маринований товстолобик з цибулею та оцтом».

Купуємо свіжу рибу. Чистимо, потрошимо (я зазвичай прошу продавця, щоб він почистив рибу). Промиваємо тушку під холодною водою, ріжемо на шматочки поперек (сантиметри по три – не більше, інакше погано просолиться). Тепер кожен шматок розрізаємо вздовж хребта. Кістки можна не виймати, при засолюванні вони стануть м'якими.

Кожен шматочок натираємо сіллю і спеціями (спеції можна брати на ваш смак або набір спецій для риби), додаємо перець горошком, гвоздику і лавровий лист, перемішуємо, висипаємо сіль, що залишилася і ще раз добре перемішуємо.

Нарізаємо цибулю півкільцями. Тепер шарами укладаємо цибулю та рибу (я вкладаю в скляну банку). Заливаємо всю цю справу оцтом і олією.

За пару-три доби риба готова. Дуже смачно!

Подаємо з гарячою картоплею.

Можна додати червоний солодкий або гіркий перець - тоді риба буде гарного відтінку і смак буде трохи інший, можна додати до цибулі моркву, потерту на тертці для моркви - корейською ... Пробуйте, шукайте і рецепт буде вашим фірмовим!