Мармелад - користь чи шкода
Мармелад – ласощі, що прийшли до нас із Португалії. Перші зразки цього кондитерського виробу з'явилися саме там і були виготовлені з айви (яка португальською так і називається – «мармело»).
А в 1797 році мармелад був «повторно винайдений» у Шотландії, коли місцевий зеленник хотів позбавитися партії надто гірких апельсинів. Його дружина хотіла зварити з них варення, але перетримала страву на слабкому вогні – у результаті вийшла насолода, популярна зараз у всьому світі.
Як повідомляє Нью-Йорк Таймс, кулінари досі намагаються знайти саме гіркий різновид апельсинів для приготування домашнього мармеладу.
Користь мармеладу
Пектин – натуральний желеутворювач, який використовується для приготування мармеладу. Пектин здатний знімати запори та біль у горлі, згідно з даними британського Інституту харчових досліджень (Institute of Food Research, UK), проведеним доктором Ребеккою Фостер. Крім того, було виявлено, що пектин уповільнює ріст пухлин в організмі.
Користь та шкода жувального мармеладу
Жувальний мармелад може допомогти у боротьбі зі шкідливою звичкою: достатньо замінити їм звичайну жувальну гумку. Крім корисного пектину та фруктових волокон, він містить приблизно 10% бджолиного воску. Так що жувальний мармелад певною мірою дезінфікує ротову порожнину. Його можна ковтати без шкоди здоров'ю.
Шкідливість жувального мармеладу в основному в добавках, які використовують його виробники. Точних досліджень, що показують ступінь їхньої небезпеки, досі немає. Відповідь на питання, чи шкідливий мармелад, швидше негативний – позитивних сторін у його вживанні набагато більше, ніж невстановлених мінусів.
Дієтологи радятьвибирати натуральні сорти мармеладу або спробувати його приготувати в домашніх умовах.