Масляна - що таке масляна, якого числа, історія свята та його традиції

Що таке масляна: історія та суть свята?

Масляна - свято, що прийшло в християнську культуру з часів язичництва. Стародавні слов'яни вірили, що Масляна символізує собою прощання із зимовими холодами, зустріч красуні-весни та початок Нового Року, тому гуляли на широку ногу протягом двох тижнів.

Люди пекли ячмінні, горохові та вівсяні хлібці з фруктами та ягодами, а також млинці, які щедро змащувалися вершковим маслом. Було дуже важливо подавати всю випічку тільки гарячою, адже тоді на ній добре танула олія, що символізувало танення снігу під світлом теплого сонця.

Традиція проводити зиму Масляною виникла у стародавніх слов'ян не випадково. Її пояснює легенда народів Півночі про те, що одного разу Масляна в жіночому образі з'явилася до людей, щоб зігріти їх від лютого холоду та холоднечі. Вона стала водити з ними хороводи, танцювати та веселитися. Люди відчули тепло і вирішили, що тепер щороку запрошуватимуть Масляну до себе, щоб вона допомагала їм переживати зимові морози та наближала весну.

Люди любили це свято, адже воно було сповнене веселощів, жартівливих карнавалів і радості. Можна було смачно та багато поїсти, випити та розважитись у колі друзів та близьких знайомих.

Крім того, Масляна є ще й церковним святом, лише у календарі православних урочистостей він називається Сирною (або М'ясопустною) Седмицею. Це означає, що протягом тижня перед початком Великого передпасхального посту людям дозволяється достатньо наїдатися молочними, але не м'ясними продуктами.

Святкування масниці: традиції та звичаї

Масляна – свято, що має величезнекількість різних традицій та звичаїв. Деякі з них прийшли до нас із язичництва, інші з часів Хрещеної Русі. Ми розповімо вам про тих, що залишилися актуальними у сучасній інтерпретації святкування Масляної:

1. Найголовніший обряд -випікання круглих млинців протягом тижня, які своєю формою нагадують тепле сонечко.

У процесі приготування люди мали перебувати в гарному настрої, думати про добрі справи і бажати кожному, хто пригоститься млинцем, добра і щастя. У кожної господині були свої особисті рецепти млинців на Масляну. Крім звичних для всіх нас інгредієнтів, вони додавали в тісто картопля, яблука, гречку і навіть кукурудзу.

1. Слідування правилам масляного тижня

Річ у тім, що свято триває 9 днів, і кожен із цих днів має свої традиції, усталені роками правила і навіть назви. Зараз ми докладно розповімо, як називаються дні масляниці, і як потрібно в кожен з них поводитися:

• «Мала Масляна» — це два дні перед Сирною Седмицею (субота та неділя). На «Малу Масляну» люди випікали млинці, щоб згадати своїх померлих родичів;
• "Вузька Масляна" - тривала з понеділка по середу. У ці дні господаркам дозволялося вести роботи по дому, займатися генеральним прибиранням і так далі.

Упонеділок (Зустріч Масляної) народ займався організаційними питаннями, що стосуються головного гуляння. Вони вирішували, що приготувати на Масляну, крім млинців, обговорювали список гостей на свято, як прикрасити стіл на масляну, і багато іншого.

Увівторок (Заграш) молоді парубки наглядали собі наречену, щобпосвататися та зіграти весілля на Червону Гірку (свято після Великого Посту).

Усереду (Ласунки) всі зяті приходили на частування до тещі, яка мала вдосталь нагодувати їх печеними млинцями.

• «Широка Масляна» — тривала з четверга до неділі. У ці дні будь-які роботи по господарству та по дому заборонялися. Дозволялося тільки розважатися і пекти млинці.

У четвер (його називали «Розгулом») люди починали народні ігрища та забави. Найчастіше цього дня влаштовувалися кулачні бої та інші богатирські змагання серед молодих людей та бувалих чоловіків. Також у масляничний четвер люди каталися на конях навколо свого селища та співали різні задерикуваті пісні.

У п'ятницю на «Тещиних вечорах» всі тещі збирали своїх подруг і ходили в гості до зятів. Тепер вони мали вдосталь нагодувати матерів своїх дружин смачними млинцями.

У суботу на «Золовчиних посиденьках» молоді дружини запрошували в гості рідню чоловіка і обов'язково мали дарувати подарунок золовці (сестрі чоловіка).

У неділю (Проводи) люди збиралися на головних площах сіл і міст, щоб провести Масляну. Цього дня вони влаштовували ярмарки, чаювання з бубликами, калачами та млинцями, грали в ігри, водили хороводи довколачучела Масляної, яке виготовляли завчасно із соломи. Кульмінацією свята було спалювання опудала на Масляну. У полум'я, яке розпалювалося від опудала, люди викидали речі, що принесли їм багато бід і розчарувань. Деякі писали листи, які потім спалювали разом із опудалом.

Подібних Масляниці свят немає в жодній країні світу, крім України, Білоукраїнсії та України. Саме до цих держав на масляничий тиждень приїжджаютьтуристи, щоб взяти участь у цікавій виставі, присвяченій Масляниці.

Рецепти млинців на Масляну.

Млинці на Масляну мають бути особливими, адже вони – головна страва на столі. Ми пропонуємо вам приготувати на це веселе свято молочні млинці (приготовлені на основі молока):

1. Просійте борошно пшеничне (2 склянки) і додайте в неї:

• цукор (2 столові ложки)
• сіль (половину чайної ложки)
• розпушувач (чверть чайної ложки)
• 4 яйця
• молоко (3 склянки)
• рослинна олія (3 столові ложки)

Важливо! Якщо замість звичайного молока ви використовуєте згущене, цукор не додавайте.

1. Усі складові потрібно добре збити за допомогою міксера – у вас має бути однорідна суміш без грудочок, по консистенції схожа на сметану;
2. Розжарюємо сковорідку, змащуємо її олією і смажимо млинці.

До таких млинців добре підходить солодка начинка - згущене молоко, фруктовий або ягідний джем, сир, шоколад, сметана, мед.

Якщо у вашій родині віддають перевагу млинцям із солоною начинкою, наприклад зі смаженими грибами або рибою, то замість молока додайте в тісто півлітра мінеральної слабогазованої води. У вас вийдуть тонкі, повітряні та дуже смачні ласощі на Масляну.

---