Масляна за всіма правилами
Варто вимовити слово "Масляна", і наша уява відразу малює яскраву картинку: біла тарілка, на якій високою гіркою лежать гарячі, з запалу, з жару, рум'яні млинці, що нагадують сонечко. Готувати млинці на Масляну – давня традиція. Щоправда, мало хто знає, що поїдаючи цю смакоту, ми робимо особливу магічну дію.
Кожна людина хоче бути щасливою. Тільки як знайти своє щастя, як зробити так, щоб воно ніколи не залишало будинок?
Наші предки-слов'яни вірили: щастя та благополуччя безпосередньо пов'язані із Сонцем-Ярилою та його чудодійною силою. Щоб заручитися підтримкою великого божества, важливо за всіма правилами попрощатися із Зимою-Зимою і гідно зустріти довгоочікувану Весну, а значить – і Сонце, яке зігріває все довкола своїм теплом. Проводи Зими та зустріч Весни – саме цьому і присвячене одне з найбільш життєствердних свят – Масляна.
Хай живе сім'я!
В ту зиму, коли дні ставали довшими, а Сонце починало світити яскравіше, наші предки влаштовували грандіозні святкування.
Протягом 2 тижнів відбувалися обряди, які мали наблизити настання теплих днів, забезпечити багатий урожай та достаток у будинках. Всі ці магічні дії пов'язані з культом Сонця, що народжується, богинею Ладою, що уособлює жіночий початок, що дарує життя, і богом скотарства, процвітання і достатку Велесом.
Незважаючи на те, що з прийняттям християнства в календар стрімко запроваджувалися церковні свята, старі добрі урочистості, присвячені слов'янським богам, зберегли свої традиції. Щоправда, набули нового сенсу. Православна церква скоротила тривалість давніх гулянь з двох до одного тижня, змістила їх у часі та приурочила до Великого посту. Ось так істалося, що добре знайома нам Масляна отримала свою назву від церковного календаря – у цей період часу, в останній тиждень перед суворим постом, дозволяється смакування вершкового масла, молочних продуктів та риби.
З'явилися біля свята й інші, церковні назви – Сирний або М'ясопустний тиждень (м'ясо в цей час заборонено). До речі, тепер дні Масляної щорічно змінюються залежно від того, коли починається Великдень і попередній Великий піст. Кожен день масляного тижня має свою назву, кожному з днів відповідають певні дії, правила поведінки, особливі ритуали. Можливо, ви здивуєтеся, але до цих ритуалів відносяться - випікання млинців з подальшим поїданням, катання на санках з гір, галасливі ігри. І всі ці забави мають містичний зміст.
Понеділок – зустріч
У слов'янських народів це свято здавна вважалося жіночим. Тому й не дивно, що починався він біля домівки, з приготування млинців. Найцікавіше, що готувати тісто на млинці – місія виключно жінки, а ось пекти їх мали. чоловіки!
Золотистий млинець – це символ сонця та щастя, гарних урожаїв та міцних сімейних зв'язків, здоров'я та єдності роду. А тому готувати тісто кожна господиня повинна в таємниці, коли в будинку все ще сплять.
Рецепт тесту теж тримався у секреті, мало того – кожна жінка додавала якийсь свій особливий інгредієнт. Але головна таємниця полягала в тому, що перше тісто слід було готувати не на молоці чи воді, а снігу. При цьому обов'язково вимовляли наступну фразу: "Місяць ти місяць, ясний місяць, і золоті твої ріжки, виглянь у віконце, подивися на опару, на мою опару на млинцеву, що на млинцеву, та на масляну!" Після цього вироку млинці точно будутьчарівними, а це означає, що з'їсти їх треба якнайбільше. До речі, перший випечений млинець має бути відданий жебракам – щоби згадали душі померлих предків. Крім млинців обов'язково готували вареники та інші страви, які нагадують коло – сонячний диск: оладки, ватрушки та навіть яєчню. Загалом - нічого складного, вже яєчню-то точно зможе приготувати кожен чоловік. А приготуванням вареників і оладок краще зайнятися усією родиною у вівторок. У понеділок – у жодному разі! Першого дня масляного тижня завдання жінок – веселитися! Заміжні жінки, залишивши вдома чоловіків та дітей, збиралися разом, співали, танцювали та зігрівалися спиртним (так-так – чарку-другу просто треба було занапастити!). Потім із соломи робили опудало Зими-Морени, одягали на нього старий жіночий одяг. Чоловіки, впоравшись із млинцями, вирушали будувати снігові гірки, а потім заходили за жінками, і вже всі разом насаджували опудало Зими на жердину і з піснями возили на санях по всій окрузі. Потім солом'яну дамочку ставили на сніговій горі, з якою вже у вівторок кататимуться на санчатах і діти, і дорослі.
Вівторок – заграш
Катання на санях – найважливіша подія другого дня Масляної.
З цього дня розпочиналися галасливі розваги – катання на санях, народні гуляння, веселі вистави. Заміжні жінки знову збиралися в когось удома або в корчмі і веселилися від душі. Якщо на вогник забігали чоловіки, під загальний регіт до їхніх ніг прив'язували "колодки" – невеликі дошки, перев'язані стрічкою. Такі "колодки" можна було зняти, відкупившись цукерками чи грошима.
Ще подібну "прикрасу" одягали хлопцям та дівчатам, які не одружилися минулого року, – при цьому сподіваючись, що після такого громадського осуду вони поспішають знайти собі пару.
По вулицям,як і у Святки, ходили ряжені, вони забігали в кожну хату і з піснями та жартами запрошували людей на гуляння. До речі, сміятися до упаду – одна із традицій. У народі вважалося, що найбагатшим у наступному році буде той, хто сміється найголосніше.
Головна подія дня – катання з гірок. У ньому брали участь усі – від малого до великого. Отже, ви можете зібратися з друзями, взяти дітей і теж покататися на славу. Нема саней? Не біда, наші пращури любили з'їжджати з гори на простій подушці (ми з вами можемо замінити її целофановим пакетом).
А тепер – увага! Катання з гірок – не тільки відмінна розвага. По тому, як людина спускалася донизу, люди судили про ту долю, яка їй уготована!
Якщо в перше масляне катання з'їжджаєш з гірки благополучно, не впавши, то й наступний рік має бути добрим. А чим далі проїдеш – тим довшим буде життя. Молоді батьки брали із собою навіть новонароджених, щоб ті вдало та щасливо "в'їхали" у життя. А ввечері неодружені хлопці ходили у гості, наглядаючи собі наречених.
Назва "заграш" дана цього дня неспроста: саме у вівторок хлопці запрошували дівчат покататися на санях або скуштувати млинців. Молодь загравала один з одним – хлопці підморгували дівчатам, а ті у відповідь зводили їм очі.
Середа – до тещі на млинці
Цього дня у будинках накривали багатий стіл, знову пекли млинці, варили пиво. Усі зяті обов'язково вирушали у гості до тещ – на млинці.
А на вулицях – бенкет на весь світ. Скрізь з'являлися торгові намети. У них продавалися гарячі збитні (напої з води, меду та прянощів), горіхи, медові пряники. Тут же, просто просто неба, з киплячого самовару можна було випити чаю. Вважалося, що в Масляну, а особливо в середу, треба їсти стільки, скількидуша забажає, або, як казали в народі, "кільки разів собака хвостом махне".
Масляне середовище мало і ще одну досить кумедну назву - зноба-баба. Цікаво, що над хлопцями, яким минулого року не пощастило, і вони не встигли чи не захотіли одружитися, все село жартувало, вигадувало різного роду покарання, від яких парубки відкуповувалися частуваннями – млинцями чи цукерками.
Чудо-млинці допоможуть знайти нареченого!
Якщо ви все ще не знайшли свого судженого, випікайте млинці!
Будьте щирі з собою і вкладіть у процес приготування своє душевне тепло та любов. А замішуючи тісто, промовте слова, що закликають майбутнього нареченого:
"Наречений мій любий,
Приходь на млинці,
Ти з моїм обідом. "
Від щирого серця пригостить цими млинцями знайомих і близьких. Зустріч із коханим не за горами!
Широкий Четвер – розгул
На цей день припадала середина ігор та веселощів. Одна з розваг – кулачні бої. Були у них і свої суворі правила. Не можна було, наприклад, бити лежачого (лежачого не б'ють), удвох нападати на одного (двоє б'ються – третій не лізь), бити нижче за пояс чи бити по потилиці.
І якщо без кулачних боїв ми з вами можемо обійтися, то ввечері таки варто всією сім'єю зібратися за столом. І, як і наші предки, влаштувати змагання, хто більше з'їсть млинців. Вважалося, що у переможця весь рік водитимуться гроші, він збере найбагатший урожай, а до хліва додасться безліч живності. У масляний четвер (його ще називали Власієм чи Волосієм) особливо веселилися жінки – від цього залежало багатство всієї родини.
П'ятниця – тещини вечора
Багато маслинових звичаїв були спрямовані на те, щоб прискорити весілля, допомогти молодим людям та дівчатам знайти пару. І звичайно ж,багато уваги приділяли молодятам. За традицією, вони, вбравшись, виїжджали "на люди", по черзі наносили візити всім, хто побував у них на весіллі, урочисто під пісні та жарти скочувалися з гори. А весь чесний народ бажав молодим якнайшвидше мати дітей.
Ще молодята мали цілувати один одного на очах у всіх - за повір'ями, молода і гаряча любов повинна була наповнити життєвою силою всю природу.
У п'ятницю зяті влаштовували "тещини вечірки" – запрошували тещу до себе на млинці. Вважалося, що наполегливіше зять запрошує і вмовляє тещу прийти в гості, тим сильніше він любить свою дружину. Був зазвичай і колишній дружка, який грав ту ж роль, що і на весіллі, і отримував за свої турботи подарунок. До речі, тещам на замітку: з вечора потрібно було надіслати зятю все необхідне для приготування млинців – сковороду, ополоник, мішок гречаної крупи та олію.
Неповагу зятя до цієї події вважалося безчестям і образою і було приводом до вічної ворожнечі між ним і тещею.
Пригостившись млинцями, треба було зробити ще один обряд. Зяті катали тещу на санях вулицями: кохану по гладкій дорозі з вітерцем, нелюбу по вибоїнах. Чому б і нам не згадати цей звичай? Впевнені - в нашій країні всі зяті просто люблять своїх тещ! Немає снігу? Можна покататись і в автомобілі!
Субота – золовчині посиденьки
Для початку нагадаємо: золовка – це сестра чоловіка. Якщо у вас є чоловік, а у нього сестра, саме час кликати її в гості. Щоправда, напередодні треба придбати подарунок, щоб цього дня вручити його родичі.
А ще у суботу ввечері відбувається головне дійство Масляної – спалювання опудалу Зими.
Наші предки вважали яскравий масляний вогонь чарівним. Спалюючи Зиму, в багаття кидали зношені речі, поганідумки та неприємності минулого року. Попіл розвіювали полем, щоб був хороший урожай. Зрозуміло, сьогодні старих речей ми позбавляємося по-іншому, а ось сумні думки і сум-тугу непогано було б відправити у вогонь.
Неділя – проводи Масляної
Цього дня треба обійти всіх родичів та друзів, щоб попросити та отримати прощення за нанесені ним (навмисні чи випадкові) образи та прикрощі. При зустрічі (іноді навіть з незнайомою людиною) потрібно тричі вклонитися і випросити взаємного прощення: "Пробач мені, в чому я винен або згрішив перед тобою". "Нехай простить тебе Бог, і я прощаю!" – саме такою має бути відповідь співрозмовника, після якої на знак примирення вам слід неодмінно тричі поцілуватися.
Традиція вибачатися поширюється і на мертвих, коли в неділю багато людей вирушають на цвинтар, залишають на могилах рідних і близьких млинці і просять у покійних вибачення.
Увечері сім'я знову збирається за столом. Цього вечора спиртного вже пити не можна. Головна страва – вареники з сиром та сметаною. До речі, сир з останнього вареника вважається магічним: той, хто зможе зберегти його до Великодня, зможе бачити домових та відьом. А на гірках цього дня розводили величезні багаття – так прощалися із Зимою. Батьки, дивлячись у палаючий вогонь, говорили дітям: "Згоріли молоко і олію, залишився лише редьчин хвіст на Великий піст". Із закінченням Масляної починається Великий піст.