Маза від Mr
Ресторан ліванської кухні «Mr. Ліванець» пропонує здійснити віртуальну гастрономічну подорож на Близький Схід. Гостям тут подають маза (або мезе) – сет більш ніж з 30 різних страв, від закусок до десертів і напоїв, що дають змогу оцінити весь спектр смаків автентичної ліванської кухні.
У маза входять дегустаційні порції страв з основного меню ресторану, розробкою якого займався шеф-кухар Басем Заїн, ліванець, який готує за старовинними сімейними рецептами і пройшов серйозний вишкіл у ресторанах Лівану, Йорданії, Сирії та Еміратів. За словами Басема, головна перевага ліванської кухні – простота. У всьому світі її цінують за багатство та достаток уподобань, а крім того, за незаперечну користь для здоров'я.
Найкращий спосіб дізнатися більше про ліванську кухню з першого ж знайомства – спробувати маза. Страви подають по черзі – починаючи з холодних закусок та закінчуючи десертами.
Серед перших частування (холодні закуски): найніжніший нутовий хоммус, ароматні закуски з баклажанів бабагануж і мутабаль, домашній сир із сушеної м'ятої лабні, «вегетаріанську долму» яланжі, арабський сирний шангліш ) і фатуш (овочевий салат з грінками та незвичайною заправкою – згущеним гранатовим соусом «Нашараб»). До закусок подаються коржики власного виробництва.
Наступний етап мази - гарячі закуски: апетитні самбусики (маленькі пиріжки) з сиром і шпинатом, кіббі - котлетки з рубаної яловичини і булгура, що тануть у роті, приготовлені за старовинним рецептом бабусі шеф-кухаря Басема Заїна, фаляфель(биточки з нуту та овочів), а також два види пікантних домашніх ковбасок: судок та маканек.
Після закусок гостям пропонують скуштувати гарячі страви, приготовані на вугіллі та просочені ароматом диму та силою живого вогню. У Лівані їх називають машауї. Для маза вибрано всі традиційні смаки: курячий «Шиш-Таук», машауї з баранини, телятини та свинини, а також курячі крильця, косталетто (шматочки баранячої вирізки на кісточці) та кебаб. До м'яса подається кілька видів соусів.
У Лівані гостя ніколи не випустять із-за столу без солодощів. У фіналі маза гостей пригощають трьома десертами: незвичайним за смаком халаює ель жебна, приготованим з ліванської манної крупи з сиром і полуницею, домашнім кунжутно-фісташковим печивом борозенок і найніжнішим катаїфом, що являють собою солодке тісто. До десертів подається кава по-лівански та діджестив з араку, міцного близькосхідного напою на основі винограду та спецій.
Маза - це ідеальний вибір для першого знайомства з кулінарними традиціями Лівану. Вартість сета - 3900 руб., Розрахований він на двох, і практика показує, ніхто з гостей не залишається голодними після такої трапези.
Адреса: м. Москва, Глиніщевський провулок, буд. 3.
Телефон: +7 (495) 692-99-23
Режим роботи: неділя – четвер з 12.00 до 00.00, у п'ятницю та суботу – з 12.00 до 02.00.