Мед буркун корисні та лікувальні властивості

Навіть бджоли вважають квітку буркун своїм коханим через приємний запах, кольори та велику кількість нектару, що виділяється з квіток. Варто познайомитись із цим сортом меду ближче, щоб знати його корисні властивості та протипоказання до його вживання.

Трохи про буркуну

Рослина, з якої отримують буркуновий мед, називають по-різному: у народі його звуть донником, трилистником (завдяки формі листя), солодкою конюшиною або буркуном. Сама рослина виглядає як невеликий трав'янистий кущик із квітками білого або жовтого відтінку. Це дворічна рослина з прямим, до метра, гіллястим стеблом.

В основному виділяють два види буркуну: жовтий (лікарський) і білий. У першого жовті квітки, які трохи більші, ніж у білого буркуну. Рослина ще здавна поширилася у Європі, а й у Америці та Азії. Зустріти його можна у лісах, степу, на схилах, поряд із дорогами. Вважається, що білий буркун випромінює стан ґрунту, тому фермерські господарства особливо його цінують. У США буркун спеціально не висаджують, тому що думають, що він займає багато місця, а в Канаді, навпаки, можна зустріти цілі поля трилисника.

Жовтий буркун

Властивості меду

Мед буркуну може принести багато користі для організму людини. Його лікувальні властивості відомі давно. Колір може бути різний: від білого до бурштинового, іноді з зеленим зеленим відтінком. Це залежить від ґрунту та від виду рослини, з якої бджоли збирали нектар. І аромат, і смак меду з жовтого буркуну відрізняються особливою ніжністю, без надмірної нудотності, на відміну від липового. А у меду з білого буркуну смак більш різкий і віддає ваніллю, але трохи гіркуватий.

Мед з білого буркуну повільнокристалізується, утворюючи кремоподібну масу молочного кольору. І, навпаки, мед із жовтого трилисника швидко осідає через високий вміст глюкози.

Завдяки унікальному спектру лікувальних речовин меддонника вважається еталонним і в багатьох країнах займає лідируючі позиції на ринку меду. У США та Канаді, наприклад, він займає 60-70% ринку меду, що доводить його велику популярність.

Ці солодкі ласощі містять багато вітамінів: B1, B2, E, C, PP. До складу входять також мінерали: цинк, бром, кальцій, залізо та фолієва кислота.У меді буркуну містяться дубильні речовини, які не дають крові згортатися, і холін, що сприятливо впливає на обмін речовин і стресостійкість. Калорійність, як у білого цукру: 314 Ккал на 100 г, через що мед буркуновий може стати гарною підмогою у боротьбі із зайвою вагою.

Міф про кристалізацію меду

Застосування з лікувальною метою

Благодатні властивості меду з буркуну лежать у сфері лікування наступних недуг:

Нестача молока у жінок, що годують. Тому деякі лікарі рекомендують жінкам у період вагітності та лактації з'їдати по 1 дес. меду буркуну щодня перед їжею, щоб наситити організм та молоко корисними речовинами.
Захворювання обміну речовин, пов'язані з нирками, сечовим міхуром. Сама рослина отримала назву завдяки цілющому впливу на «дно» людини – черевну порожнину. Тому і мед з нього має цю властивість.
Стреси та хвороби на нервовому ґрунті. Цей мед має чудову властивість заспокоєння нервової системи, особливо якщо він отриманий з буркуну лікарського. Щоб підвищити користь донникового меду, його рекомендують пити з ромашковим чаєм. Можна змішувати 1 ст. нектар з теплою водою і пити на голодний шлунок вранці.
Хвороби дихальних шляхів. Мед буркуну допомагає відхаркувати зайвий слиз із легень. Хороший рецепт - нектар буркуну з редькою. У коренеплоді вирізують норку і кладуть ложку меду. За ніч мед змішається із соком редьки і вийде натуральні ліки від кашлю та хворого горла.
Підвищена газоутворення, атонія, захворювання кишківника. Лікує слизову оболонку шлунка при порушенні її цілісності (виразки, гастрити) і живить, зберігаючи мікрофлору.
Гнійні нариви, виразки, прищі, ревматизм. Застосовується як компресів. Має антибактеріальну властивість і ефективно бореться із запаленнями, тому може використовуватися як для прийому внутрішньо, так і зовні.

Також мед нормалізує кровотік, лікує судини та зміцнює серце. Постійне вживання меду буркуну допомагає тримати тиск у нормі та забути про таблетки від серцевого болю. Допомагає при зниженому тиску. Рекомендується жувати мед буркуну в стільниках.

Ще одна корисна властивість цієї речовини в тому, що вона активує імунну систему, допомагає під час епідемій грипу та ГРВІ. Достатньо близько 25 г на день, але для дітей дозу слід зменшити через небезпеку розвитку алергії. Залежність між кількістю спожитого меду та лікувальним ефектом відсутня, тому не варто перестаратися.Особливо ефективний нектар білого буркуну.

Мед має загальнозміцнюючі властивості, комплекс вітамінів і мінералів благотворно впливає на окремі органи, поступово покращуючи самопочуття в цілому. Буркуновий мед використовується і в лікувальних комплексах як інгредієнт, що підсилює властивості ліків.

Донниковий мед, корисні властивості

Застосування у косметичних цілях

Чим корисний медовий мед у питаннях краси? Нектар трилисника міститьречовини, що покращують зовнішній вигляд шкіри. Він має не тільки лікувальні властивості, його використовують і у профілактичних цілях. Наприклад, його додають у мазь для рук, розбавляють із теплою водою та промивають волосся та обличчя. Жінки, які регулярно проводять подібні процедури, відзначають поліпшення. Шкіра стає ніжнішою, набуває рівномірного кольору, пігментні плями зникають, пропадають мімічні та вікові зморшки. Волосся стає сильним і менш ламким.

Найпоширеніший рецепт маски дуже простий: потрібно змішати 1 ч.л. меду з буркуну та 200 г подрібненого на тертці огірка. Шкіра і пом'якшується, і дезінфікується - і все це без хімії та витрат на дорогі косметичні засоби.

Мед буркуну використовують і при вугрових висипах, прищах і плямах. Як маску в даному випадку виступає коржик з борошна та меду. Вона прикладається до потрібного місця, знезаражуючи поверхню шкіри та живлячи клітини епідермісу, нормалізує роботу сальних залоз.

Ще одна корисна косметична властивість - звуження кровоносних судин, тому компреси з нектару буркуну прикладають до місць варикозного розширення вен.

Медовий масаж обличчя

Користь та протипоказання

Незважаючи на незаперечну користь і корисні властивості буркунового меду, необхідно дотримуватись норм споживання, тому що надлишок продукту може викликати алергічну реакцію. Варто вживати продукт потроху щодня, а щодо дітей потрібно бути ще обережнішим: починати з маленьких порцій і стежити за виникненням патологічних реакцій. Якщо такі з'явилися, то вживання меду слід припинити.

Будь-який мед протипоказаний людям зі слабкою підшлунковою залозою, які страждають від ожиріння та цукрового діабету. Причина – у високому вмісті сахарози. Приалергії на продукти бджільництва та бобові культури теж доведеться відмовитися від меду буркуну (буркун – рослина сімейства бобових).

Хоча мед і корисний продукт, але при дієті його не слід вживати через високу калорійність. Гречаний мед, до речі, обганяє буркуновий за цим показником. А якщо дуже хочеться, то можна їсти не більше 1 ч.л. в день. Енергетична цінність така сама, як у цукру, тому лікарі рекомендують замінити цукор на мед – калорійність та ж, а користі більше.

Потрібна консультація лікаря при наступних захворюваннях:

Геморагічну діатезу.
Внутрішні кровотечі.
Підвищеної згортання крові.

За відсутності протипоказань продукт можна споживати регулярно, отримуючи з буркунового меду корисні властивості, чого не скажеш про відвари з самого трилисника - в рослині присутні отруйні речовини, які при довготривалому вживанні можуть отруїти організм людини.

Користь гречаного меду

Справжній мед чи підробка?

Мед із буркуну досить рідкісний в Україні, його складно знайти на магазинних прилавках, тоді як гречка та липа – улюблені медоносні рослини. Доводиться їздити на медові ярмарки чи замовляти через інтернет. При цьому ризик обману зростає.

Пересічний покупець не завжди знає, що таке справжній мед, тому за буркуновий мед часто видають ріпаковий, попередньо намішавши туди барвників та ароматизаторів. У результаті покупець отримує смачну, але марну масу, яка може виявитися небезпечною для здоров'я.

Найкраще завчасно дізнатися контакти перевірених бджолярів, щоб запастися натуральним медом з буркуну, корисні властивості якого будуть радувати всіх членівсім'ї. Перед придбанням баночки меду потрібно спитати у продавця сертифікат. Потрібно уважно вивчити мед: його зовнішній вигляд, запах. Підробка пахне як туалетна вода: яскраво, б'є прямо в ніс, а натуральний донниковий нектар ніби огортає ніс, переливаючись ванільними відтінками.Можна розтерти трохи меду між пальцями: натуральний одразу вбереться, на відміну від підробки.

Зовнішній вигляд продукту може сказати багато. Зацукрований мед кольором нагадує топлене масло чи сало. Крупинок майже не повинно бути помітно, натуральний мед виглядає як густа однорідна консистенція. У цьому продукті немає слідів піни та бродіння.

Якщо баночка меду вже куплена, то можна провести низку експериментів, щоб визначити справжність продукту:

Перевірка наявності крохмалю та борошна. Крапельку продукту потрібно розмазати по аркушу паперу і провести ватною паличкою, змоченою йодом. Якщо крохмаль і борошно присутні, слід від йоду посиніє.
Перевірка наявності патоки. Для цієї проби потрібно взяти мед, воду та медичний спирт щодо 1:3:4. Змішати інгредієнти, добре збовтати до одержання суміші молочного кольору. Відрізнити натуральний продукт і підробку допоможе осад: якщо він липкий і прозорий, то це добре, якщо він каламутний, то це ознака обману.
Перевірка наявності цукру. Змішати воду з медом і нагріти, потім капнути нітрат срібла. Помутніла область навколо краплі свідчить про додавання цукру до продукту.
Перевірка наявності крейди. Мед і вода змішуються в пропорції 1:2, потім капнути у суміш оцтом. Розпізнати підробку допоможе закипання суміші, оскільки виділиться вуглекислий газ.
Перевірка хлібом. Потрібно взяти шматочок черствого хліба та опустити в баночку з медом або намазати мед на хліб тонким.шаром. Натуральний продукт пом'якшить черству скоринку, не капатиме з країв, ляже рівним шаром.

Всі сорти меду по-своєму хороші: у кожного свій смак та колір, консистенція та корисні речовини, що входять до складу, користь та шкода, лікувальні властивості. Тому будь-яка людина може знайти собі мед за перевагами.

Серед поширених сортів такий мед – один із найцінніших завдяки унікальній дії на організм та чудовому ніжному смаку. Сама рослина позитивно впливає на ґрунт, його люблять бджоли за аромат та пересиченість нектаром. Однак перед вживанням потрібно ознайомитися з протипоказаннями та дозуванням, щоб не нашкодити собі.