Мед гречаний ліки смачні та ароматні
Ще за часів давнини людство знало про цілющі властивості меду і почитало бджіл, а бджолярі вважалися справжніми чарівниками. Бджолиний мед додавали в різні страви та напої, варили з нього цілющі зілля та використовували для того, щоб довше зберігати продукти свіжими.
У меді поєдналися найкорисніші властивості рослин та унікальні речовини, що виробляються організмом бджіл, завдяки чому він здатний вилікувати захворювання шкіри, шлунково-кишкового тракту, дихальної системи та покращити імунітет. Відомо, що мед – сильний антисептик, тому його застосовували навіть для обробки ран. Вважається також, що мед дуже корисний для очищення крові та покращення її складу.
Бджолярі розрізняють кілька видів меду, причому ключовою ознакою такої класифікації є рослина, з якої було видобуто нектар. Якщо їжею для бджіл послужив один вид рослин, мед називається монофлерним. Втім, поняття це досить відносно чистий монофлерний мед зустрічається вкрай рідко.
У наших широтах до монофлерних належать акацієвий, липовий та гречаний мед. Завдяки особливо унікальному складу останній вважають одним із найвищих сортів і корисних, а темний відтінок гречаного меду обумовлений високою концентрацією мінеральних речовин, у тому числі заліза. При цьому колір гречаного меду може змінюватись від темно-жовтогарячого і теракотового до насичено-каштанового.
Смак гречаного меду відрізняється від акацієвого, липового і квіткового - він трохи терпкуватий, пряний, іноді навіть трохи гірчить, а його яскравий аромат, поза сумнівом, запам'ятається кожному, кому пощастило спробувати цей чудовий продукт. Комусь він може здатися надто різким – вперше скуштували гречаний мед нерідкоскаржаться, що після нього в горлі ніби лоскоче (першить). Цікаво, що гречаний мед вважається найурожайнішим: навіть у посуху чи дощове літо бджоли збирають із квітучої гречки більше нектару, ніж з інших рослин.
Через особливий склад кристалізація гречаного меду проходить набагато швидше, ніж у меду інших сортів. Як правило, вже до середини осені рідкий мед перетворюється на зацукрований. Кристаліки в залежності від переважаючих мікроелементів можуть бути як великими, так і дуже дрібними.
Правила зберігання гречаного меду нічим не відрізняються від рекомендацій, що належать до меду інших сортів. Приміщення, в якому ви плануєте зберігати мед, має бути сухим, прохолодним і добре провітрюваним, інакше продукт може прокиснути або вбрати сторонні запахи. Посуд для меду повинен щільно закриватися, перевагу слід віддати скляній, керамічній, алюмінієвій тарі або ємності з нержавіючої сталі. Якщо ви вирішили зберігати мед у пластиковому посуді, переконайтеся, що він не має специфічного запаху.
Користь гречаного меду
Гречаний мед заслужено вважається найкориснішим серед багатофлерних сортів меду. Він добре вбиває бактерії, тому його часто використовують для зимових заготівель як консервант природного походження. Гречаний мед – надійний союзник у боротьбі із застудними захворюваннями та грипозними інфекціями, він допомагає відновити захисні сили організму та покращує діяльність імунної системи. Слід також зазначити, що медом можна користуватися і в косметичних цілях – він чудово очищає шкіру, знімає запалення, сприяє якнайшвидшому загоєнню ран.
Гречаний мед – це справжня комора корисних мікроелементів та вітамінів, тому він особливо корисний для ослаблених малюків, схильних до частихзастудам. Крім того, гречаний мед дуже корисний для кровотворної системи - він позитивно впливає на склад крові і зміцнює стінки судин, саме тому він обов'язково має бути в раціоні людей, які страждають від анемії. Унікальний набір вітамінів і мінеральних речовин допомагає збалансувати їх склад в організмі, завдяки чому гречаний мед успішно бореться з авітамінозами. Необхідний такий мед та гіпертонікам – він посилює дію антигіпертензивних медикаментів та допомагає нормалізувати кров'яний тиск.
Для людей з низьким рівнем гемоглобіну гречаний мед є справжнім порятунком. Завдяки високому вмісту заліза він стабілізує склад крові та приводить до норми рівень гемоглобіну.
Гречаний мед сприяє відновленню та загоєнню тканин, тому він незамінний при виразковій хворобі шлунка. Для профілактики та лікування необхідно щодня натще випивати склянку кип'яченої води, а через чверть години з'їдати десертну ложку гречаного меду – цей простий рецепт допоможе відновити слизову оболонку та загоєти мікротріщини.
У гречаному меді міститься безліч вітамінів, завдяки чому він є потужним загальнозміцнюючим засобом. З цієї причини він обов'язково має бути присутнім у раціоні дітей та вагітних жінок (зрозуміло, якщо немає алергії на мед).
Цікаво, що гречаний мед здатний впоратися навіть із наслідками радіаційного впливу на організм. Як і соняшниковий, гречаний мед активно виводить з організму радіонукліди та сприяє відновленню клітин, що офіційно підтверджено японськими медиками за результатами спеціальних дослідницьких програм та численних клінічних випробувань.
Тим, хто часто нервує і довго не може заснути, також допоможе гречаний мед. Вінмає легку заспокійливу дію і сприяє спокійному сну, тому замість звичних таблеток набагато ефективніше і корисніше з'їсти перед сном кілька ложок гречаного меду, запив їх теплою (але не гарячою) водою або молоком.
Протипоказання
Єдиним протипоказанням для використання гречаного меду є індивідуальна алергія на його компоненти. Гречаний, як і будь-які інші сорти меду, може спричинити харчову алергію, тому людям з індивідуальною непереносимістю краще перед його вживанням проконсультуватися з лікарем. Проте гречаний мед у невеликих кількостях (не більше 2-3 чайних ложок на добу) можна їсти навіть при цукровому діабеті - зрозуміло, теж після консультації з лікарем-ендокринологом.
Лікуємося зі смаком: рецепти здоров'я
Для профілактики захворювань дихальних шляхів
Взяти в рівних кількостях сік червоного буряка, цибулі, журавлини, редьки та лимона, гречаний мед, медичний спирт і листок алое, змішати. Дві столові ложки цієї суміші за півгодини перед сніданком, обідом та вечерею забезпечать вам чудовий стан дихальних органів. Ліки необхідно зберігати у холодильнику.