Медове печиво різноманітні рецепти домашнього частування

Медове печиво — ласощі не тільки смачні, а й корисні. Натуральний мед містить велику кількість вітамінів та мікроелементів, і легко може частково (або навіть повністю) замінити цукор у випічці. Крім того, він не перебиває смаку інших інгредієнтів, а лише підкреслює його і надає десерту чудового карамельного аромату. Готувати печиво з медом нескладно, а вибір рецептів величезний - з пшеничного або житнього борошна, з яйцями і без них, на вершковому або олії, з горіхами, прянощами, сухофруктами та сметаною.

Медове печиво зі сметаною

Медове печиво на сметані – простий рецепт смачного десерту до чаю. Для його приготування вам знадобляться:

• Борошно (3 з половиною склянки);
• Цукор (1 склянка);
• Вершкове масло (150 гр.);
• Натуральний мед (2 повні столові ложки);
• Сметана 15% жирності (250 г);
• 1 чайна ложка соди.

При необхідності, в цьому рецепті масло можна замінити маргарином. Мед підійде як рідкий, так і цукром — у процесі приготування тесту на водяній бані він розм'якшиться і знову стане тягучим.

1. У глибокому металевому або скляному посуді розтоплюємо масло і мед на водяній бані, постійно помішуючи.
2. Коли медово-масляна суміш набуде рідкої однорідної консистенції, додаємо в неї цукор і розмішуємо до повного розчинення.
3. Знімаємо посуд з вогню та злегка остуджуємо. Коли суміш стає теплою, додаємо сметану, ще раз ретельно все вимішуємо.
4. Просіяне і змішане з розпушувачем або содою борошно поступово додаємо до олії, меду та сметані і замішуємо тісто. Воно не повинно бути надто м'яким, якщо тісто не тримаєформу і розтікається - додайте ще трохи борошна.
5. Ділимо тісто на невеликі, розміром з велику сливу, шматочки і формуємо руками кульки.
6. Викладаємо на вкрите фольгою лист. Змащувати його немає необхідності — у тесті вже є достатньо олії.
7. Випікаємо в добре прогрітій (до 200 градусів) духовці 8–10 хвилин. Тісто повинне злегка підрум'янитися, тримати занадто довго печиво в духовці не можна, інакше воно вийде сухим і жорстким.

Таке печиво довго не черствіє, особливо якщо зберігати його під кришкою. Прикрасити його можна цукровою пудрою, глазур'ю чи маком.

Медове вівсяне печиво з корицею (без цукру)

Ароматне печиво зі звичайних пластівців «Геркулес» готується швидко та просто. У цьому рецепті зовсім немає цукру, насолода десерту додасть мед. Його можна подавати і з чаєм, і з кавою, і з глінтвейном, що зігріває, або грогом. Для приготування вам знадобляться:

• Вівсяні пластівці (200 грамів великих і 100 грамів подрібнених у блендері або кавомолці);
• Вершкове несолоне масло (125 гр.);
• Натуральний мед (125 гр.);
• Цедра 2 лимонів;
• 50 грамів обсмаженого насіння кунжуту;
• чайна ложка кориці;
• Дрібка солі.

1. Увімкніть духову шафу, щоб вона добре прогрілася. Деко покрийте пергаментом або спеціальним пекарським папером.
2. На водяній бані розтопіть масло|мастило| і мед, додайте|добавляйте| корицю, цукор, кунжут і лимонну цедру і помішуйте, поки консистенція суміші не стане однорідною.
3. Зніміть посуд з вогню і всипте в масляно-медову суміш подрібнені і цілісні пластівці, добре перемішайте.
4. Викладайте м'яке тісто на лист великою ложкою, залишаючи місце між печивами.
5. Запікайте 10-15 хвилин|мінути|, поки|доки|зарум'яниться.

Повітряне медове печиво

М'яке печиво можна приготувати лише за 20 хвилин. Найпростіше замішувати тісто в комбайні, тоді часу на приготування знадобиться ще менше.

• Борошно (200 гр.);
• Маргарін (80 гр.);
• Два яйця;
• 80 г цукру;
• 2 повні столові ложки меду;
• Підлога чайної ложки розпушувача.

1. Розітріть борошно з маргарином до стану дрібної крихти.
2. Додайте інші інгредієнти та замісіть м'яке тісто.
3. Загорніть тісто в плівку та помістіть у холодильник приблизно на 1 годину.
4. Охолоджене тісто розділіть на невеликі шматочки, з яких сформуйте кульки або коржики.
5. Випікайте в заздалегідь прогрітій до 200 градусів духовці, поки печива не набудуть золотистого відтінку.

М'яке печиво можна прикрасити розтопленим шоколадом, цукровою пудрою чи тертими горіхами.

Пісне медове печиво

Медове пісне печиво не містить продуктів тваринного походження, його можна вживати і тим, хто тримає піст, і вегетаріанцям. Для його приготування вам знадобляться:

• Пшеничне борошно (220 гр.);
• Вода (100мл);
• Рослинна олія (90 гр.);
• 2 повні столові ложки меду;
• Цукор (80 гр.);
• Сіль та імбир за смаком.

Можна додати в пісне печиво насіння кунжуту чи соняшника, а також терті горіхи – рецепт від цього лише виграє.

1. Розтопіть мед на водяній бані до рідкого стану, але не доводьте до кипіння.
2. Додайте воду і всипте цукор мед; помішуйте, доки він повністю не розчиниться.
3. В окремій посудині борошно перемішайте з іншими сипучими інгредієнтами.
4. З'єднайтедві частини та замісіть м'яке тісто.
5. Розкотіть тісто пластом завтовшки не більше сантиметра, покладіть у форму і випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці близько 20-25 хвилин.
6. Готовий корж наріжте на квадратики або ромбики, посипте цукровою пудрою або горіхами та подавайте до столу з чаєм та медом.

Медове печиво з житнього борошна

Ще один рецепт пісного печива з медом, цього разу з житнього борошна. Для приготування потрібні:

• 220 грамів житнього борошна;
• 120 г пшеничного борошна;
• Жменя мелених вівсяних пластівців;
• Мед густий (100 гр.);
• Вода (40мл);
• Рослинна рафінована олія (70 гр.);
• По половині чайної ложки соди та солі.

Готується пісне печиво з житнього борошна дуже просто: всі складові змішуються в глибокому посуді та замішується круте тісто. Потім тісто ділиться на шматочки розміром з абрикос, кожен шматочок потрібно скачати в кульку. Випікати печиво з житнього борошна потрібно на покритому спеціальним папером деку в добре розігрітій духовці 7–10 хвилин.

Пісочне печиво (медове)

Для приготування пісочного печива потрібні:

• Вершкове масло (70 гр.);
• їдальня ложка рідкого меду;
• 3 столові ложки цукрової пудри із ваніліном;
• 1 яйце;
• Борошно (200 гр.);
• Чайна ложка розпушувача;
• Дрібка соди.

Готується пісочне тісто дуже просто:

1. Заморожене масло|мастило| натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо до олії яйце і цукрову пудру, виделкою перетираємо, поки суміш не побіліє.
3. Вливаємо мед.
4. Додаємо борошно та розпушувач та замішуємо щільне, але еластичне тісто.
5. Розкочуємо тісто пластом завтовшки півсантиметра і нарізаємокружальцями, квадратиками чи ромбиками.
6. Випікати пісочне печиво потрібно 15-20 хвилин (поки тісто не зарум'яниться) у добре розігрітій духовці.

---