Медовий торт з чорносливом та горіхами найсмачніший рецепт! Домашній Ресторан
Цей торт особливий тому, що у готовому вигляді він виходить м'яким та ніжним, на відміну від інших мадовиків на піщаному тесті. Нехай вас не бентежить, що в тісто йде 250 грам меду (1 склянка), це надає тісту м'якості та карамельної тягучості.
Крем, за цим рецептом, робить торт дуже ніжним. А чорнослив надає пікантності. Можна використовувати замість чорносливу інший сухофрукт, наприклад курагу, або навіть суміш чорносливу з курагою.
Приготувавши цей медовий торт одного разу, я викреслила зі свого блокнота решту рецептів медовиків, яких, до речі, нарахувала 5 штук. Дуже смачно їсти цей тортик із чорним чаєм та лимоном.
Інгредієнти для тесту:
- Олія вершкове 100 гр.
- Цукор 100 гр.
- Мед 1 склянка.
- Борошно 2.5 склянки.
- Яйце 3 шт.
- Сода 1 чайна ложка.
Інгредієнти для крему:
- Сметану 25% 500 мл.
- Вершки 35% 300 мл.
- Цукор 0.5 склянки.
- Чорнослив 300 гр.
- Ядра волоських горіхів 200 гр.
З'єднуємо мед, цукор, яйця, олію, соду і ставимо на парову лазню. Важливо постійно заважати суміш, щоби яйця не зварилися.
Заважаємо до повного розчинення цукру та олії, необхідно щоб утворилася однорідна маса.
В однорідну масу додаємо борошно, що просіює, і добре розмішуємо ложкою.
Даємо тесту охолонути. Накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 12 годин, краще це зробити на ніч.
Вийнявши з холодильника тісто, даємо постояти йому 3-4 години за кімнатної температури. Тісто має вийти рідким.
Деко застилаємо пекарським папером і поміщаємо круглий обідок від роз'ємної форми, у менерозміру №26.
Пекарський папір можна злегка промазати вершковим маслом. Викладаємо в нього 2 повні столові ложки тіста та розподіляємо його по паперу.
Корж випікаємо в розігрітій духовці за температури 180 градусів, 7-10 хвилин, до золотаво-коричневого кольору.
Готовий корж підрізаємо ножем по колу і знімаємо разом із пекарським папером, залишаємо його остигати.
Повторюємо такі дії з іншими коржами, в оригіналі виходить 5 коржів.
Один корж необхідно запекти сильніше, до темно-коричневого кольору. З нього ми зробимо крихту для прикраси торта.
Готуємо крем. Сметану збиваємо з цукром до повного розчинення цукру. Вершки збиваємо окремо до утворення густої консистенції. Акуратно все з'єднуємо.
Нарізаємо чорнослив на тонкі смужки. Волоський горіх дрібно рубаємо.
Збираємо торт. Перший корж змащуємо кремом та посипаємо чорносливом.
Другий корж змащуємо кремом та посипаємо горіхами. І так всі коржі змащуємо кремом і чергуємо чорнослив з горіхом. Останній корж та боки торта змащуємо кремом і посипаємо крихтою з коржа, змішаною з горіхами.
Торту необхідно просочитися щонайменше 3-4 години.