Мексиканський перець
Чайот, або як його прийнято величати в народі - мексиканський перець, відноситься до численних сортів багаторічних рослин сімейства гарбузових, яке дуже багате на рідкісні цінні види. Чайот є однодомною рослиною з кучерявим стеблом. Пагони даної рослини слабоопущені (досягають у довжину в середньому 20см.) і чіпляються за опору за допомогою вусиків, борозенки поздовжні.
Перець мексиканський на фото
Листя рослини досить великі (в довжину досягають 25 см.), з серцеподібною основою, покриті жорсткуватими волосками і розбиті на 3-7 часток. Черешки листя варіюють від 3 до 25 см.
Квітки рослини одностатеві, як правило, зеленого або ніжно-кремового кольору, діаметр віночка в середньому 1-1,5см.
Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати найкращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені й треба лише перестати надриватися на грядках і довіритися природі. Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківській, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час витрачався на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збирання врожаю і, нарешті, на консервацію та спроби зберегти врожай до наступного року. І так по колу.
Плоди рослини мають грушоподібну або округлу форму із середньою довжиною 10-20 см, маса однієї ягоди може досягати 1 кг. Шкірка плода міцна, але водночас досить тонка, блискуча, можуть спостерігатися поздовжні канавки чи нарости невеликих розмірів. Забарвлення плоду може спостерігатися як білуватим або світло-жовтим, так і зеленим. М'якуш рослини багатий крохмалем, на смак солодкуватий і дуже соковитий. Так само, в середині плоду знаходиться велике плоско-овальне насіння (2-5см. завдовжки).
Мексиканський зелений перець
Мексиканський перець є дуже багатофункціональною рослиною, яка використовується, як кажуть – у безвідходному виробництві, тому що всі частини чайота вважаються їстівними.
Листя рослини зазвичай гасять, а ось сам плід, зокрема в недозрілому стані, входить до складу великого списку страв, його використовують як у вареному, запеченому, фаршированому, так і в тушкованому вигляді. Так само можна додавати у сирому вигляді до різних салатів. Насіння чайота підсмажують, на смак вони нагадують горіхи. М'якуш мексиканського перцю застосовують у виготовленні хлібобулочних виробів.