Меню дитини в 1 рік - рецепти для річниці
Один рік – це той самий вік, коли діти поступово освоюють дорослий стіл. Але не всі продукти однаково хороші для них. У цей період перед мамами постає непросте завдання – що приготувати дитині, щоб було смачно та корисно.
Всі рецепти у статті клікабельні, ви можна прочитати покрокову інструкцію приготування за жовтим посиланням.
Сніданок для малюка
Головна умова сніданку – наситити організм дитини корисними речовинами. Каші, молоко, яйця, фрукти - малюк до цього віку вже повинен сприймати всі натуральні продукти. За основу можна взяти ці рецепти. Кожна мама, враховуючи смакові уподобання свого малюка, може внести до них щось своє.
Каша з кукурудзяного борошна виходить набагато смачнішою та кориснішою, ніж ті, що продаються в магазинах. Кукурудзяне борошно можна приготувати і вдома, подрібнивши зерна у блендері. Щоб при варінні вийшла однорідна каша, без грудочок, борошно разом із ваніліном краще спочатку розвести у холодному молоці. Потім ставлять на вогонь і постійно помішуючи, доводять до кипіння і варять 10 хвилин. Можна додати бананове або яблучне пюре – каша вийде солодкою та з апетитним ароматом.
Запропонуйте малюкові на сніданок просту рисову кашу, і він, швидше за все, зморщить носик і відвернеться. Але з курагою та яблуками ця страва буде з'їдена за лічені хвилини. Кашку для однорічного гурмана краще готувати з рисової муки - так вона легше засвоиться маленьким організмом. Рис (коричневий або білий) подрібнюється у блендері та вариться звичайним способом, на воді чи молоці. З яблук та кураги готують пюре. Для цього сухофрукти та яблуко нарізаються, відварюються до м'якого стану та пропускаються через міксер або блендер. Готове пюрезмішують із кашею, дають трохи охолонути і сніданок готовий.
Кашу з вівсяної муки можна приготувати і на молоці, і на воді. Для смаку та аромату додають пюре з улюблених фруктів малюка.
До дитячого меню обов'язково повинні входити кисломолочні продукти. Періодично необхідно давати малюкові на сніданок сирні страви – сирники, запіканки чи сирне суфле. Сирники краще спекти в духовці. Можна додавати курагу та фрукти.
Обід для малюка
В один рік дитині, яка отримувала прикорм з овочів, м'яса, риби, вже можна давати повноцінний обід, що складається з двох страв. Першим може бути корисний суп – овочевий, рибний чи з фрикадельками. Як друга страва добре підійдуть м'ясне пюре, суфле або котлетки з овочевим гарніром.
Суп-пюре з кабачків виходить ніжним, смачним та корисним. Готується він дуже просто: нарізану цибулю та часник обсмажуються до м'якості на олії, потім туди ж додаються овочі, нарізані кубиками – кабачок, морква, картопля. Заливається все водою або бульйоном, закривається кришкою і на повільному вогні гаситься до готовності. Потім бульйон зливають в окремий посуд, а варево подрібнюють у блендері разом із зеленню. Дуже смачно вийде, якщо додати в пюре трохи вершків чи молока (якщо малюкові вже можна за віком).
Дуже красива, апетитна та корисна страва для дитини можна приготувати з гарбуза. Принцип приготування не відрізняється від рецепту вище. Тільки за п'ять хвилин до закінчення варіння потрібно додати трохи вівсяних пластівців.
Смачний зелений супчик сподобається і дітям, і дорослим. А приготувати його можна лише за 10 хвилин. Листя м'яти опускають у киплячу воду і варять 2-3 хвилини. Потім туди додають свіжий чи заморожений зелений горошок. Як тільки горох станем'яким, потрібно вимкнути вогонь, додати туди оливкову олію, трохи солі та спецій. Все це добре збивається у блендері і подається на стіл із вершками.
Для малюків найкраще взяти нежирну річкову рибу, наприклад судака. Риба відварюється, ретельно очищається від кісток, а на процідженому бульйоні (з 1,5 років) або на воді відварюються овочі (цибуля, морква, картопля, томат). Перед подачею супчику потрібно пропустити через блендер.
Суп з фрикадельками
Ялов'ячий пісний фарш поєднується з яйцем, і формуються невеликі фрикадельки. Суп готується традиційним способом - спочатку трохи відварюються овочі, потім додають фрикадельки.
Другі страви для малюків - це легко засвоювані овочі, нежирне м'ясо або птах. Для однорічних дітей можна взяти філе курки чи індички.
Яблука нарізають невеликими кубиками і відварюють на пару, доки вони не стануть м'якими. Філе птаха також дрібно нарізають і варять до готовності. Потім змішують яблука та м'ясо в блендері. Цю страву можна заморозити про запас. Головна умова – не зберігати більше 3 місяців. Аналогічним способом можна приготувати пюре з цвітної капусти з яловичиною.
Фарш з індички та овочів виходить дуже ніжним. Замість броколі можна додати кабачок або цвітну капусту. Цибуля додасть соковитості готовій страві, а трохи часнику – апетитний аромат. Для дітей котлетки готуються на пару або в духовці. Можна обсмажити у невеликій кількості оливкової олії. А на гарнір подати картоплю, запечену в духовці чи рис із капустою.
Ніжне та повітряне куряче суфле із задоволенням їдять малюки від 9 місяців. Для приготування у комбайні змішується подрібнене куряче м'ясо, жовток та молоко. Для старших дітей можна додати відварені або запечені овочі. Потім окремо збивається білокі акуратно змішується з фаршем, що вийшов. Масу розкладають формочками, накривають фольгою і запікають.
Ця страва для харчування дітей готується на пісному курячому бульйоні (з 1,5 років) або на воді. Поки він вирує, на сковороді обсмажується цибуля з морквою і додається нарізаний кабачок.
Як тільки овочі стануть м'якими, їх розподіляють по краях сковороди як кільця. У середину цього кільця закладається рис. Краще брати спеціальні сорти для різотто (Арборіо). Рис потрібно трохи обсмажити, потім підливають бульйон та перемішують. Варять на невеликому вогні, до готовності, постійно помішуючи та підливаючи рідину при необхідності.
Головне завдання полуденка - підкріпити організм малюка і наситити малюка так, щоб він спокійно дочекався вечері. Але при цьому важливо не відбити апетиту. З цим добре справляються сирки з фруктами, запечені яблука чи груші, саморобні йогурти із чорносливом. Головний плюс сиру та кисломолочних страв – вони швидко дають відчуття ситості і так само швидко перетравлюються.
Чим нагодувати дитинуна вечерю? Для вечірньої трапези однорічного малюка потрібно, щоб страва не тільки була ситною та смачною, але й легко засвоювалася. Тоді і сон дитини буде міцним та спокійним.
Макаронні вироби можуть бути корисними, якщо приготувати дитячі макарони з червоною сочевицею. Для смаку можна додати зелену цибулю, тертий сир або томат. Помідор або томатний соус краще вводити до раціону дитини поступово, невеликими порціями, спостерігаючи за реакцією малюка.
Кускус із овочами та зеленню – ідеальна вечеря для всієї родини. Готується дуже швидко, а завдяки нейтральному смаку, кускус чудово поєднується з будь-якими овочами. Їх можна обсмажувати чи варити, і за п'ять хвилин до готовності просто додати кускус та закрити.кришкою.
Запіканка з овочів - це справжня знахідка для мам, які прагнуть збагатити раціон малюка вітамінами. Враховуючи смакові пристрасті крихти, запіканки готуються з таким розрахунком, щоб у них були овочі, які малюк їсть із задоволенням і ті, від яких він відмовляється. Тобто – ідеальний баланс смачного та корисного.
Напої для малюка
Крім води протягом дня можна давати дітям чай. Тільки не той, що зазвичай п'ють дорослі, а спеціальний – дитячий. До його складу входять корисні трави, ягоди чи фрукти. Чай з ромашкою або шипшиною благотворно діє на систему травлення малюка. Норма дитячого чаю для дитини не більше 100 мг на день.
Фруктові соки у чистому вигляді давати не рекомендується. Можна трохи розбавити чистою кип'яченою водою.
Йогурт – помічник травлення та джерело кальцію. Будь-який кисломолочний продукт у раціоні дитини слід давати не раніше ніж через 1,5-2 години після м'ясних страв.
Чого не можна давати дитині – чорний список продуктів