Меню до року
Грудне вигодовування (Питання-відповідь)
Ваша дитина вступає у друге півріччя життя. Він стає активнішим, рухливішим, допитливішим. Займаючись з ним гімнастикою, розмовляючи, розважаючи іграшками, ви сприяєте його всебічному розвитку. У цей період вносяться корективи до харчування малюка. У другому півріччі асортимент продуктів, що він отримує, розширюється.
ЯКІ НОВІ ПРОДУКТИ НЕОБХІДНІ ДИТИНІ?
Ми вже говорили про те, що організм, що інтенсивно зростає, відчуває гостру потребу в білках: спочатку перебувають у материнському молоці, потім і в тих, які йому постачають сир, коров'яче молоко. А тепер настав час звикати і до м'ясних страв; це джерело білків, необхідні будівництва тканин, відновлення і формування клітин організму. У меню дитини до року включається яловичина; зрідка можна готувати страви з курки, яловичої печінки, нежирної свинини. Після того, як дитина звикне до м'яса, у його меню вводиться нежирна риба-тріска, хек. У принципі, дитині можна давати будь-яку річкову рибу, але з неї дуже важко буває витягти дрібні кісточки: якщо це не вдається, дитині її давати не можна.
У добовий раціон включайте олію. Врахуйте, що рослинні жири, як і вітаміни, не можна замінити нічим. І якщо ви не даєте дитині рослинного жиру, то скільки б ви не вводили в її раціон інших різноманітних і корисних продуктів, вона все одно буде позбавлена однієї з речовин, необхідних для правильного росту та розвитку. Рослинні жири особливо корисні дітям, які страждають на ексудативний діатез, оскільки вони сприяють поліпшенню стану шкіри, підвищують захисні сили організму.
Але, звичайно, норма повинна дотримуватися строго: наприкінці першого півріччя-два-три грами (половина чайної ложки) на день.У меню повинні входити незбиране молоко, кефір, каші з різних круп. Постарайтеся навчити дитину їсти хліб (корочку), сухарики.
КОЛИ І В ЯКОМУ ВИГЛЯДІ ДАВАТИ ДИТИНІ М'ЯСО?
Починати треба з нежирного, не дуже міцного бульйону м'ясного і, на ваш смак, злегка недосоленого. В іншому його готують так само, як і для дорослих, тобто додають цибулю, моркву, корінь петрушки, зелень і обов'язково проціджують. Бульйон вперше дайте дитині в сім-сім з половиною місяців, а з семи з половиною - восьми місяців можна і м'ясо. Але оскільки жувати добре малюк ще не в змозі, м'ясні страви повинні бути дуже добре подрібненими. М'ясо, очищене від жил та плівок, відваріть, потім двічі пропустіть через м'ясорубку. Але і в цьому виді воно спочатку може не сподобатися малюкові, тому що за своєю консистенцією відрізняється від звичної кашкоподібної їжі.
Через тиждень-другий спробуйте вже не змішувати м'ясо з овочами, а дати його окремо. Щоб фарш не був сухим, розітріть його з бульйоном, а пюре покладіть на тарілці збоку, як гарнір. Коли і цей варіант буде освоєний, запропонуйте дитині м'ясні фрикадельки. Постарайтеся зробити їх якомога рихлішими, пишними. М'ясо пропустіть через м'ясорубку, а потім разом зі шматочком вимоченого і віджатого білого хліба ще раз. Отриманий фарш добре збийте, додаючи холодну воду, а потім скачайте з нього дві-три кульки і зваріть їх у бульйоні або воді. Ближче до року дитині можна готувати парові котлети. Фарш для них потрібний такий самий, як і для фрикадельок, лише на 10 грамів більше. Якщо у вас немає спеціальної каструлі для приготування парових страв, можна покласти котлети в мисочку, наполовину залити водою або бульйоном, накрити кришкою і приготувати в духовці. Так само, до речі, можна зробити і з фрикадельками.
Один раз на тиждень пюре, фрикадельки та котлети можна приготувати з курки, один раз із риби. Щоб вам легше було орієнтуватися в термінах запровадження нових страв, пропонуємо таблицю (у графі «кількість» вказані повні порції).
ЧИ НЕОБХІДНО РІЗНООБРАЗИТИ МЕНЮ ДИТИНИ?
У сім'ї це питання іноді викликає суперечки; деякі вважають, що готувати різні страви малюкові зайво, якщо він не відмовляється по кілька разів на день і багато днів поспіль є одне й те саме. Справді, смаки у маленької дитини консервативні, до незвичної вона ставиться підозріло. Проте потрібно привчати його до нових страв: різноманітне харчування попереджає розлади апетиту і, головне, дає можливість забезпечити організм дитини всіма необхідними йому харчовими речовинами. У другому півріччі обов'язково розширюйте асортименти каш; манна, з якої ви починали прикорм, відрізняється ніжною консистенцією, але за вмістом вітамінів заліза поступається, скажімо, гречаною або вівсяною (геркулес). Каші можна давати малюкові практично будь-які, крім пшоняної: вона важче перетравлюється, недостатньо добре засвоюється і змушує органи травлення працювати з підвищеним навантаженням. Щоб каші виходили ніжнішими, крупи (гречану, рис, геркулес) треба попередньо потовкти або розмолоти в кавомолці.
Відома приказка «Кашу олією не зіпсуєш». Але в харчуванні дитини вона не застосовується: надлишок жирів для нього може виявитися не менш шкідливим, ніж їх недолік: в кашу додавайте не більше 5 грамів масла. Намагайтеся використовувати в харчуванні дитини різноманітні овочі, благо влітку для цього є великі можливості. Овочеві пюре готуйте з 4-5 видів овочів-картоплі, моркви, капусти, кабачка, гарбуза, цвітної капусти, можна додавати в них і зелений горошок, квасоля,помідори. Таке пюре-асорті заправте олією. Наприкінці другого півріччя для різноманітності можна раз-два на тиждень давати дитині картопляне пюре. Бульйони чергуйте із супами: або вегетаріанськими, або з тим же м'ясним бульйоном, заправленим протертими овочами та крупами.
ЯК ПОБУДУВАТИ РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ?
Число годівель залишається незмінним-п'ять разів, а час при чотиригодинному інтервалі найзручніше таке: 6,10, 14, 18 і 22 години. Ми вже говорили, що перше і останнє годування - "найлегші" - це або грудне молоко (оптимальний варіант), або молочні суміші, кефір. О 10 годині доцільніше дати дитині молочну кашу і яблучне або інше фруктове або ягідне пюре. Наступне, третє годування (14 годин) - обід - включає бульйон або суп з сухариком, овочеве пюре з м'ясним фаршем, м'ясною (рибною) фрикаделькою, котлетою, а на десерт ягідний або фруктовий сік, компот, кисіль.
Врахуйте, що за кожне годування дитина може з'їсти і випити близько 200 г: така місткість його шлунка. Тому супу не варто давати більше 50 грамів (чверть склянки), адже харчова цінність його не дуже велика, і він корисний переважно тим, що посилює виділення травних соків, підвищуючи тим самим апетит і покращуючи засвоєння їжі. Основне блюдо-овочеве пюре з м'ясом; якщо його буде 100-120 г, то можна дати ще 50 г соку. Четверте годування зазвичай складається з 30-40 г сиру і 150-170 г кефіру. Не забувайте у проміжках між їжею давати дитині попити кип'ячену воду, неміцний чай, відвар шипшини, фруктово-овочевий відвар. Загальна кількість рідини протягом дня не повинна перевищувати 200 г (склянка), але влітку, особливо в спекотні дні, організм втрачає більше води, і потреба в рідині зростає.
наУ цій схемі представлений режим харчування дитини. Цифри в центрі вказують годинник годування. Концентричні кола відповідають місяцям життя. Харчування, скажімо, на сьомому місяці може наближатися до попереднього (6), або до наступного (8) місяця; те саме стосується і дев'ятого місяця. Якщо ви годуєте грудьми та молока достатньо, можна і на десятому місяці вранці та ввечері давати дитині грудне молоко.