Меню щодня влітку - Домашня скарбничка
Правило перше – більше рідини
Норма пиття у звичайних умовах – 1,5-2 л на день. У спеку її необхідно збільшувати, оскільки організм втрачає рідину, а зневоднення спричиняє найважчі наслідки, які можуть потім відчуватися протягом кількох років. Тому водний баланс протягом дня необхідно регулярно поповнювати. Найкращим засобом для цього є звичайна вода, яка пропущена через спеціальний фільтр, а також зелений чай без цукру, охолоджений до температури 18-20 градусів. Ці напої слід споживати порціями по 100-200 мл за 50 хвилин – 1 годину.
Інше обов'язкове джерело води - холодні рідкі люди, наприклад, окрошка або гаспачо. Така їжа також добре забезпечує організм вологою.
Однак, не варто забувати при цьому, що велика кількість рідини протипоказана для людей, які мають проблеми з нирками, серцево-судинною системою, а також хворих на гіпертонію.
Правило друге - знижена калорійність
Доведений факт – влітку наш організм витрачає енергії приблизно на 5% менше. Отже, відпадає потреба у висококалорійній їжі. Тому із раціону слід виключити жирне м'ясо, випічку, солодке. У меню в цей період має бути більше овочів, фруктів та молочних продуктів. Білки повинні становити більше половини їжі, що споживається – 55 %, при цьому бажано, щоб половина з них була рослинного походження, а інша - тваринного. Жири, здебільшого рослинні – приблизно третина добового раціону, тоді як кількість вуглеводів знижується рівня в 15-17 %.
Правило третє – зміна режиму живлення
Щоб полегшити процес травлення і цим допомогти нашому організму, дієтологи рекомендують організувати режимхарчування таким чином, щоб основні прийоми їжі припадали на прохолодну пору доби. Таким чином, сніданок має відбутися десь між 6 та 7 годиною ранку. Це дозволить перенести обід приблизно на 11-11:30, тобто ще до піку полуденної спеки. Причому сумарно ці дві трапези повинні становити приблизно 55 % добового раціону. Завдяки такому розподілу організм зможе без проблем дочекатися 18:00, коли після настання вечірньої прохолоди можна буде повечеряти. Останній прийом їжі – найлегший, передує сну і може відбутися приблизно о 8 чи 9 годині вечора.
Правило четверте - розподіл вуглеводів та білків
Традиційно вважається, що найбільш багатим вуглеводами має бути сніданок, тому що енергія, що отримується в результаті, необхідна організму саме на початку робочого дня. У спеку справи повинні бути трохи інакше. Багаті білком та жирами страви з м'яса чи риби краще готувати для сніданку чи вечері. Адже їх перетравлення вимагатиме від організму великих зусиль та витрат рідини. Ви помічали колись, що саме після таких трапез найсильніше відчувається спрага? У спеку ця особливість виявлятиметься ще яскравіше і гостріше.
Щоб не допускати цього, на обід краще готувати легкі страви, що не викликають тяжкості шлунка. Гречка, відварений рис та картопля у поєднанні з овочевими салатами. Така їжа при переробці утворює мінімум продуктів окислення і тому вимагає від організму великих витрат рідини.
Для їди перед сном ідеально підійдуть знежирені кисломолочні продукти.
Правило п'яте – більше вітамінів
Слід мати на увазі, що влітку разом з потом ми втрачаємо не лише рідину, водночас наш організм залишають вітаміни та життєво важливі мікроелементи. Результатом цьогоявища стає стала млявість, знижена працездатність, ослаблення імунітету. Щоб уникнути подібних небажаних наслідків рекомендується включати до раціону більше свіжих овочів, фруктів та ягід.
Також збагатити організм необхідними мікроелементами допомагає звичайнісінька кухонна сіль, яку влітку потрібно використовувати в обсягах, що трохи перевищують звичну норму.
Правило шосте – скажи алкоголю ні
Регулярне вживання алкоголю нехай навіть у невеликих кількостях – найвірніший шлях до зневоднення організму. До того ж, при цьому зростає і без того надмірне навантаження на органи травлення, особливо печінку. Все це дуже ускладнює роботу організму. Тож на час літньої спеки найкраще дотримуватися тверезого способу життя. У крайньому випадку, потрібно постаратися знизити вплив алкоголю.
Для цього слід віддавати перевагу натуральним напоям - сухому або напівсухому вину, і краще домашнього приготування. При цьому максимально допустимою дозою фахівці вважають 200 мл вина.