Мета цієї роботи - розглянути ринок картоплі Білорусі, технологію виробництва та збирання цієї культури, зробити огляд літературних джерел.
1. Картопля як одна з найважливіших сільськогосподарських культур 6
1.1 Народногосподарське значення 6
1.2 Біологічні особливості культури 7
1.2.1 Ставлення до температури 7
1.2.2 Ставлення до вологи 8
1.2.3 Вимога до ґрунту 9
1.3 Інтенсивна технологія вирощування та збирання 9
1.3.1 Місце у сівозміні 9
1.3.2 Добрива 10
1.3.3 Обробіток ґрунту 12
1.3.4 Підготовка бульб до посадки 13
1.3.5 Догляд за посадками 14
1.3.6. Збирання врожаю 15
1.4. Розрахунок доз добрив під запланований урожай 17
1.5. Технологічна карта вирощування культури 17
2. Аналіз стану ефективності виробництва зерна у Гродненському районі 20
2.1. Значення зернового виробництва економіки господарства 20
2.2. Інтенсивність виробництва картоплі, врожайність картоплі та валовий збір у Гродненському районі 22
2.3. Продуктивність праці та причини її зміни 25
2.4. Собівартість продукції та причини її зміни 27
3. Проект заходів щодо підвищення ефективності виробництва картоплі 28
Список литературы 31
Рослинництво завжди було і буде не лише основою сільського господарства, а й благополуччя населення. У харчуванні людини рослинні продукти займають близько 90% від загальної потреби в енергії. Для забезпечення нормальної життєдіяльності людині потрібні багато речовин, але основу харчування складають білки, жири та вуглеводи. Потреба людини у цих речовинах з допомогою рослин задовольняється на 80-90%.
Можливості екстенсивного розвитку рослинництва практично вичерпані. Тому збільшення продукції рослинництва ґрунтується на інтенсифікації технології культур шляхом посилення хімізації таінтенсифікації окремих елементів Але вони мають низку негативних впливів на довкілля. В результаті найбільш перспективним вважається обмеження застосування цих факторів шляхом ефективнішого використання біологічного потенціалу рослин.
При такому підході важливо сформувати оптимальну густоту стояння культури до збирання, домагатися максимальної вирівняності ступеня розвитку рослин, що можливо при постійному контролі за посівами та застосуванні необхідних елементів, що сприяють реалізації поставленої мети. Це визначає важливість знань фаз росту, етапів органогенезу та періодів формування окремих елементів продуктивності рослин, що дає можливість постійно здійснювати біологічний контроль за посівами. Важливим є і технологічний контроль якості виконання окремих елементів технології, що дозволяє досягати необхідних показників та вищої продуктивності посівів.
В даний час велике економічне значення має всіляке скорочення праці та енергії при вирощуванні культур, що зумовлює необхідність уміння чітко обґрунтовувати не лише необхідність застосування кожного елемента технології, а й їх раціональні показники.
Головне завдання сільського господарства - динамічний розвиток та підвищення ефективності всіх галузей, збільшення виробництва та покращення якості продукції.
В даний час при посиленому антропогенному впливі на агросистеми все більшого значення набувають прийоми біологізації землеробства, включаючи раціональне застосування гною та інших органічних добрив. Зростає інтерес до альтернативних систем, заснованих на внесенні одних органічних добрив та повній відмові від мінеральних. Головний аргумент при цьому - можливість отримання чистої продукції тазахист від забруднення навколишнього середовища. Останнім часом намітилося зниження обсягів застосування мінеральних добрив у низці країн Європи, США, Японії. Але в цих країнах навіть 50% зниження їх споживання зберігає застосування у розрахунку на гектар 200 – 300 кг NPK. У зв'язку з цим актуальною є об'єктивна характеристика різних систем: органічної, мінеральної та органомінеральної - при порівняльному вивченні їх впливу на врожайність, якість продукції, параметри ґрунтової родючості, а також на екологічні показники.
Мета цієї роботи - розглянути ринок картоплі Білорусі, технологію виробництва та збирання цієї культури, зробити огляд літературних джерел.
Завдання курсової роботи – проаналізувати ефективність виробництва картоплі у Гродненському районі, намітити заходи щодо підвищення ефективності виробництва картоплі.
1. Картопля як одна з найважливіших сільськогосподарських культур
Картопля - рослина сімейства пасльонових, що обробляється з метою отримання підземних бульб, що служать харчовим та кормовим продуктом та промисловою сировиною. Бульби мають кольори: білий, червоний, фіолетовий, з різними відтінками. Хімічний склад бульб залежить від сорту картоплі. У середньому бульби містять: води – 73-80%, крохмалю – 14-21%, сирого протеїну – близько 2%, клітковини – близько 1%, жиру – близько 0,15%, золи – близько 1%, а також значна кількість вітаміну С. Пророслі бульби є шкідливими здоров'ю через отруйного глюкозиду - соланіну, що утворюється в процесі проростання. Бульби використовуються на продовольство, а також для кормових та технічних цілей. На одиницю площі картопля порівняно з кукурудзою дає більше кормових одиниць у 1,2 раза, порівняно з кормовим буряком – у 1,6, з ячменем чи вівсом – у 2,1 раза. [7]
1.1Народногосподарське значення
У нашій країні картопля має велике, різнобічне значення. Його використовують як харчову, технічну та кормову культуру. У бульбах міститься близько 25% сухої речовини, у тому числі 12-22% крохмалю, 1,4-3% білка та 0,8-1% зольних речовин. До їх складу входять різні вітаміни - С, В (В 82, В6), РР, К та каротиноїди.
Велике значення картоплі та як технічної культури. Він служить сировиною крохмало-паткової, декстринової промисловості, йде на виробництво глюкози, спирту та ін.
Картопля широко використовують на кормові цілі. Особливо він цінний для свиней та молочної худоби. Тваринам згодовують бульби, бадилля та продукти промислової переробки картоплі (барду, мезгу). Поживна цінність 100 кг бульб еквівалентна 20-30 корм, од., силосу з бадилля - 8,5-9, свіжої мезги - 13,2, свіжої барди - 4 корм. од. При врожаї бульб 15 і гички 8 т/га загальний вихід кормових одиниць становить близько 5,5 тис. [3]
Як просапна культура картопля служить добрим попередником ярих культур (яра пшениця, кукурудза, буряк, ячмінь, просо та ін.). Ранні сорти його ефективні у зайнятій парі.
1.2 Біологічні особливості культури
1.2.1 Відношення до температури
Картопля – культура помірного клімату. Бульби зазвичай починають проростати при температурі ґрунту 7-12 o C, а нирки очей прокидаються при температурі 3-6 o C . Найбільш швидко бульби проростають при температурі ґрунту близько 20 o C. Коріння у картоплі утворюється при температурі не нижче 7 o C.
Сприятлива температура ґрунту для приросту бадилля і бульбоутворення 15-20 o C, підвищення його до 30 o C гальмує зростання картопляної рослини. При температурі повітря вище 42 o C бадилля припиняє рости, так як на дихання рослина витрачає продуктівасиміляції більше, ніж їх накопичує листя в процесі фотосинтезу. Бадилля витримує лише короткочасне зниження температури грунту до мінус 1-1,5 o C, зростання її припиняється при температурі нижче 7 o C. Більш тривала дія низької температури вбиває сходи, але вони можуть з'явитися знову, якщо для посадки використовували не дуже дрібні бульби. [1]
Інтенсивний приріст бульб спостерігається при прогріванні ґрунту до 6-7 o C і підвищення його до 23-25 o C затримують їх приріст, а при температурі 29-30 o C бульба освіта практично припиняється, в цьому випадку необхідний полив.
Картопля світлолюбна. При нестачі світла рослина утворює мало бульб та низької якості. Тому дуже важливо правильно розмістити рядки картоплі. При північно-південному напрямку рослини протягом дня висвітлюються рівномірніше в порівнянні з західно-східним.
1.2.2 Ставлення до вологи
Картопля - вимоглива до вологості ґрунту рослини. Транспіраційний коефіцієнт його 400-550, хоча залежно від умов зростання змінюється в межах 170-660. Потреба вологи змінюється в нього за фазами розвитку. На початку свого зростання картопля може жити за рахунок запасів вологи, наявних у материнському клубні. При запасах продуктивної вологи орному шарі ґрунту не менше 15мм сходи картоплі не затримуються.
Критичним періодом є фаза від початку цвітіння до припинення приросту бадилля. Нестача вологи у ґрунті в цей період призводить до сильного зниження врожаю бульб.
Транспіраційний коефіцієнт, або кількість води, що витрачається рослиною на утворення одиниці сухої речовини, дорівнює у картоплі 400-500 і залежно від умов зростання змінюється в межах 230-700.
Найбільш сприятливі умови для зростання картоплі таутворення високого врожаю бульб створюються при вологості грунту 70-80% від повної польової вологоємності в зоні поширення основної маси коренів, у період цвітіння та бульбоутворення та 60-65% -ної - у період відмирання бадилля та накопичення крохмалю в бульбах.
1.2.3 Вимога до ґрунту
Картопля росте на різних ґрунтах, але найбільші врожаї забезпечує на добре окультурених легких та середніх суглинках. Чим менше щільність ґрунту в зоні бульбоутворення і краще постачання кореневої системи киснем повітря, тим вищий урожай.
Для картоплі оптимальними вважаються суглинні грунти з об'ємною масою 0,9-1,2 г/см 3 . На щільніших ґрунтах сходи картоплі затримуються, і в ряді випадків посадкові бульби загнивають. Тому важливо підтримувати ґрунт у пухкому стані протягом усього вегетаційного періоду рослин. Для вирощування насіннєвого матеріалу хорошими ґрунтами є торфовища, що володіють потенційно високою родючістю та сприятливими фізичними властивостями (оптимальними шпаруватістю та вологоємністю, малою щільністю). Картопля добре росте на ґрунтах із рН 4,5-5.
Для зростання та розвитку картоплі потрібна велика кількість поживних речовин. При утворенні 10 т бульб картопля виносить із ґрунту близько 50 кг азоту, 20 кг фосфору, 90 кг калію, близько 40 кг кальцію, 20 кг магнію.
1.3 Інтенсивна технологія вирощування та збирання
1.3.1 Місце у сівозміні
Картоплю розміщують після багаторічних трав (по пласту та обігу пласта), озимих культур, зернобобових, однорічних трав та льону, на піщаних ґрунтах - після люпину. Картопля належить числу небагатьох культур, які в умовах хорошого обробітку ґрунту та правильного застосування добрив здатні давати високі врожаї при тривалому повторному врожаї.обробітку на тому самому місці. Про це свідчить практика колгоспів і радгоспів, розташованих у приміських зонах. При вирощуванні картоплі на родючих ділянках при хорошій агротехніці, відсутності хвороб, обов'язкової зміни посадкового матеріалу допустимі повторні посадки на тих самих ділянках протягом 2-3-х років. Однак сівозміни для насіннєвої картоплі повинні мати таке чергування культур, коли картопля повертається на колишнє місце не раніше ніж через 3-4 роки. [4]
Ранню картоплю зазвичай розміщують у паровому полі. При внесенні під нього органічних та мінеральних добрив збирають високі врожаї картоплі та висіяні після неї озимих.
1.3.2 Добрива
Картопля - одна з найбільш вимогливих до ґрунтового харчування культур. З основних поживних елементів картопля споживає найбільше калію, потім азоту і менше фосфору.
Кращі добрива під картопля - підлозі перепрілий гній, торфонавозні компости, а також сидерати, які можна отримати при підсіві під озимі сераделли, люпин або при пожнивних посівах люпину. Кислі ґрунти необхідно вапнувати. Органічні добрива та вапно краще давати при зяблевій обробці ґрунту або під попередник. Внесення органічних добрив навесні призводить до ущільнення ґрунту, поширення бур'янів і нерідко до затягування строків посадки.