Міфи і правда про баночне харчування, Щоденник молодої матусі
Сьогодні лікарі-дієтологи рекомендують використовувати у харчуванні дітей раннього віку спеціальні продукти – «баночне харчування».Що визначено такими причинами: 1. Баночне дитяче пюре готується з екологічно чистої сировини, виготовленої спеціально для дитячого харчування. 2. Продукти виготовляються для дітей із застосуванням сучасних технологій, що дозволяє максимально зберегти всі поживні речовини.
3. Травна система дитини ще дуже незріла, тому для полегшення травлення необхідне ретельне подрібнення, що досягається сучасними промисловими способами. 4. Продукти промислового виробництва мають стабільний гарантований склад. Рецептура їх розробляється з урахуванням потреб дитини. 5. Дитячі продукти збагачені вітамінами, мінеральними речовинами, мікроелементами у необхідних дитині кількостях. 6. Дитячі пюре відповідають суворим мікробіологічним і гігієнічним вимогам до дитячого харчування. Вони не використовуються генетично модифіковані продукти. Фахівці дотримуються думки, що до року найбільш оптимальним харчуванням для дитини є спеціальні дитячі консерви промислового виробництва. Але багато мам і особливо бабусі з недовірою ставляться до баночного харчування. І насамперед воно пояснюється недоліком інформації та великою кількістю міфів, пов'язаних з дитячим харчуванням. Проте, багато мами і особливо бабусі з недовірою ставляться до баночного харчування. Ось з якими упередженнями часто доводиться стикатися лікарям:Міф 1:У пюре та соках, приготовлених у домашніх умовах, більше вітамінів, ніж у дитячому харчуванні промислового виробництва. Насправді: Свіжі овочі та фрукти багатівітамінами лише у «свій» сезон. Кілька місяців зберігання — навіть із дотриманням усіх норм, що, на жаль, трапляється вкрай рідко — і окрім клітковини та крохмалю в них мало що залишається. При приготуванні пюре зі свіжих овочів і фруктів більшість вітамінів і поживних речовин також «зникає». Так, при варінні втрачається близько 20% вітаміну В і більше 50% вітаміну С. Відновити втрачене «багатство» в домашніх умовах неможливо. А ось приготовлений у промислових умовах продукт має все необхідне. Деякі дитячі консерви додатково збагачені бета-каротином, залізом, йодом, калієм та вітаміном С у дозах, що наближаються до добової потреби дітей відповідного віку.
Крім того, ніхто не дасть вам гарантії, що овочі та фрукти, куплені на ринку, виросли в екологічно чистому районі, а не на узбіччі автомагістралі. Купуючи їх, ви не можете перевірити, чи містять вони свинець та радіонукліди. І вже, звичайно, вам ніхто не зізнається в тому, що їх добрив хімічними добривами. Ви годуєте малюка тільки тим, що виросло у вас у саду та на городі? Берете яйця та м'ясо у добре знайомої сусідки? На жаль, і тут не можна гарантувати безпеку продуктів. Хто знає, як і куди скидає відходи навколишнє промислове підприємство. Що стосується банкового харчування, то воно виготовлене із перевірених якісних продуктів, вирощених, зібраних, перероблених та упакованих з дотриманням усіх норм безпеки.
Міф 2: Банкове харчування містить небезпечні консерванти. Насправді: Застосування хімічних консервантів при виробництві дитячого харчування заборонено. Сучасні технології теплової обробки та вакуумне пакування забезпечують можливість тривалого зберігання продукту без їх використання. В якості«консерванта» при промисловому виробництві дитячого харчування використовується тільки вітамін С (аскорбінова кислота), який не завдає жодної шкоди дитячому організму та значно підвищує харчову цінність продукту. Довгі терміни зберігання забезпечуються спеціальною асептичною технологією, що виключає попадання в продукт хвороботворних мікроорганізмів, а також стерилізацій продукту. Спеціальне вакуумне упакування забезпечує можливість тривалого зберігання продукту без використання консервантів.
Міф 3: У дитячих консервах багато добавок. Насправді: До складу дитячих консервів, крім основного продукту, дійсно входить певний набір компонентів (кукурудзяний або пшеничний крохмаль, рисове борошно тощо) Кожен їх виконує певну функцію, забезпечуючи цим збалансованість продукту з допомогою взаємодоповнюючого поєднання різних інгредієнтів. Додаткові добавки значно підвищують харчову цінність та сприяють легкому засвоюванню продукту. Пюре та соки промислового виробництва відповідають метаболічним особливостям дитячого організму. Деякі продукти дитячого харчування містять добавку крохмалю, який надає продукту густини. Але на полиці можна знайти і фруктові та овочеві пюре без додавання крохмалю. М'ясні пюре обов'язково містять злаковий компонент або крохмаль, які необхідні для створення консистенції, що підходить для дитини. Спеції у продукти дитячого харчування входять у дуже обмеженій кількості, перелік їх суворо визначений спеціальними вимогами. А ось використання ароматизаторів, барвників та смакових добавок при виробництві дитячого харчування заборонено.
Міф 4: На баночне харчування у дітей буває алергія. Насправді: Дитячі консерви промислового виробництвавиготовлено з урахуванням особливостей здоров'я сучасних дітей. Виробники випускають спеціальне харчування для малюків з непереносимістю білків коров'ячого молока, глютена (білка злаків) або харчовою алергією. Що стосується алергічної реакції на баночне харчування, то вона, як правило, пояснюється неправильним введенням прикорму. Часто мами раніше поспішають порадувати малюків новим делікатесом. Самі того не підозрюючи, вони піддають дитячий організм надмірному навантаженню. В результаті чадо, що не звикло до подібних вишукувань, покривається алергічною висипкою. Щоб цього не допустити, дотримуйтесь основних правил введення прикорму. Кожен новий продукт потрібно давати малюкові у невеликій кількості, поступово збільшуючи дозу. Якщо продукт викликає алергію, слід на деякий час виключити його з раціону дитини. Практика показує, що ризик виникнення небажаних реакцій за дотримання всіх правил введення прикорму на баночні продукти менше, ніж на домашні.
Міф 5: Баночне харчування дорожче. Насправді: Можливо, яблучне або картопляне пюре домашнього приготування дійсно коштує дешевше. Але дітям потрібна різноманітність у харчуванні. Порахуйте, скільки абрикосів (персиків, черешні, кабачків, цвітної капусти) вам знадобиться для приготування 100 г пюре. А скільки коштують ці продукти взимку? Найпростіші арифметичні розрахунки показують, що порція власного пюре обійдеться значно дорожче, ніж аналогічна баночка готового пюре. При цьому ми не беремо до уваги час, витрачений на пошуки необхідних інгредієнтів та приготування пюре. Не кажучи вже про те, що, наприклад, взимку знайти хороші свіжі овочі та фрукти складно.
Міф 8: Після баночного харчування дитині буде важко перейти на«дорослий» стіл. Насправді: Складнощі при переході з готового харчування на «дорослий» стіл пов'язані із застосуванням баночного харчування, що не відповідає віку малюка. Часто мами до 10-12 місяців годують дитину пюре, призначеним для 3-4-місячних малюків, а потім різко переводять його на «тверду» їжу. Такий різкий перехід не тільки буде важким для малюка, а й несприятливо позначиться на роботі шлунково-кишкового тракту. У цьому випадку дитина «проскакує» харчування, призначене для 6, 8 та 10-місячних дітей, а його організм залишається не підготовленим до переходу на «дорослий» стіл. Адже готове харчування випускається з різними ступенями подрібнення. Для дітей до 6 місяців - гомогенізовані пюре, для 6-8-місячних малюків - пюреподібні, а для дітей старше 9 місяців, які мають зуби, - подрібнені продукти. Залежно від віку дитини, розвитку навички жувати їй необхідно купувати продукти з урахуванням ступеня їх подрібнення - від гомогенізованих пюреподібних до дрібних шматочків, що містять. Баночне харчування, яке відповідає віку, поступово «готує» шлунково-кишковий тракт дитини до «дорослої» їжі. У той час як у домашніх умовах дуже складно стежити за консистенцією пюре та поступово її міняти.
Міф 9: Я знаю, з чого готую дитині їжу сама, а що в баночці - невідомо. Насправді: Виробник харчування несе відповідальність за всю інформацію, вказану на етикетці. Крім того, ніхто не дасть вам гарантію, що овочі та фрукти, куплені на ринку, виросли в екологічно чистому районі, а не на узбіччі автомагістралі. Купуючи їх, ви не можете перевірити, чи містять вони свинець та радіонукліди. І вже, звичайно, вам ніхто не зізнається в тому, що їх удобрювалихімічними добривами. Ви годуєте малюка тільки тим, що виросло у вас у саду та на городі? Берете яйця та м'ясо у добре знайомої сусідки? На жаль, і тут не можна гарантувати безпеку продуктів. Хто знає, як і куди скидає відходи навколишнє промислове підприємство. Що стосується банкового харчування, то воно виготовлене із перевірених якісних продуктів, вирощених, зібраних, перероблених та упакованих з дотриманням усіх норм безпеки.
Переваги: • Баночне харчування містить у потрібній кількості всі необхідні поживні речовини, вітаміни та мікроелементи.
• Консистенція пюре промислового виробництва відповідає віку малюка. У той час, як у домашніх умовах практично неможливо регулювати ступінь подрібнення продуктів, що входять до складу пюре.
• Банкове харчування не містить солі та цукру.
• Дитячі консерви виготовлені з екологічно чистої сировини
• Банкове харчування забезпечує дитині різноманітний раціон.
• Використання пюре промислового виробництва заощаджує час. Достатньо лише розігріти баночку.
• Готове харчування зручне під час транспортування. Баночку можна взяти з собою в дорогу, гості або на пікнік. У вас завжди буде можливість забезпечити дитині повноцінний раціон.
Купуючи баночне харчування, звертайте увагу на:Цілісність упаковки: якщо банку або кришка пошкоджені, то купувати таке харчування в жодному разі не можна.
Дату виготовлення та термін придатності: необхідно переконатися, що продукт придатний до вживання. На дитячому харчуванні зазвичай терміни придатності виставляються на дні або на кришці банки. Якщо щось незрозуміло, цифри стерті чи нерозбірливі — краще не купувати такої баночки. Ще одним показником"придатності" продукту є кришка баночки: якщо продукт свіжий, її середина має бути трохи втиснута, а якщо прострочений або бракований - вона здута. При відкритті свіжого продукту ви повинні почути характерну бавовну, яка вказує на те, що банку було щільно закрито.
Склад. Необхідно правильно підбирати харчування за інгредієнтним складом. Якщо дитина не переносить молоко чи сир, то купувати пюре на їх основі не можна.