Мікрофлора кишечника як працюють молочнокислі бактерії
Вчені давно встановили, що всі складно організовані багатоклітинні організми перебувають у симбіотичному зв'язку з бактеріями. Причому бактерії-симбіонти не тільки не надають будь-якого шкідливого впливу на організм своїх багатоклітинних господарів, а й активно допомагають йому виживати.
Місцем найбільшого скупчення бактерій-симбіонтів в людини є травна система.
Втім, така велика кількість бактерій у кишечнику здається неправдоподібно більшою тільки на перший погляд. Досить, що площа слизової оболонки кишечника становить 400 кв.м., що відповідає поверхні двох тенісних кортів. Подумати тільки, скільки бактерій живе на справжніх майданчиках для гри у теніс!
Перші бактерії потрапляють в організм дитини з першим у житті молоком матері. У міру дорослішання змінює свій склад і мікрофлора кишечника.
Склад кишкової мікрофлори неоднорідний протягом усього шлунково-кишкового тракту. У верхніх відділах травної трубки (у шлунку) кількість мікроорганізмів невелика. В основному тут мешкають аеробні стрептококи, лактобацили та дріжджові грибки.
Власне в самому кишечнику проживають головним чином E.coli, відома як кишкова паличка та спороносні бацили. Але одним із найважливіших компонентів мікрофлори здорового кишечника є молочнокислі бактерії.
Хто такі молочнокислі бактерії?
Молочнокислі бактерії, що входять до складу мікрофлори кишечника, є численною групою анаеробних грампозитивних мікроорганізмів.
Сьогодні значення термін «анаеробний» не є якимось секретом навіть для людей,нескінченно далеких від біології. Більшість чудово знає, що анаеробними називаються такі живі організми, для життя та розмноження яких протипоказаний кисень.
Поділ же бактерій на грампозитивні та грамнегативні часто залишається незрозумілим. У необізнаної в мікробіології людини навіть може виникнути враження, що грамнегативні бактерії — це якісь неймовірні організми з негативною масою тіла, які прибули на Землю із чорної діри.
Насправді все набагато простіше та прозаїчніше. Походження цих термінів пов'язане з тим, що різні види бактерій забарвлюються в різні кольори при застосуванні популярного в мікробіології методу Грама: грампозитивні бактерії демонструють синє забарвлення, грамнегативні — червоне. Відмінність у фарбуванні визначається різною будовою клітинної стінки.
Отже, молочнокислі бактерії – це анаеробні мікроорганізми. Кисень їм для життя абсолютно не потрібен і навіть протипоказаний, а наявність вуглеводів зовсім необхідна. Усі молочнокислі бактерії зброджують вуглеводи із заснуванням молочної кислоти.
Молочнокислі бактерії поділяють за формами їх клітин: кулясті (Streptococcus lactis), паличкоподібні (Lactobacillus). А також по субстрату, тобто тому вуглеводу, який ці бактерії переводять у молочну кислоту: Lactobacillus – глюкоза та лактоза, Betabacterium – глюкоза та мальтоза.
Функції молочнокислих бактерій в організмі людини
Дані бактерій мають кілька основних функцій.
- Виробляючи молочну та оцтову кислоту, вони відповідають за підтримання в кишечнику нормального рівня кислотності.
- Вміють нормалізувати бар'єрну функцію в кишечнику, завдяки якій організм людини ефективно протистоїть різним хвороботворнимагентам. Іншими словами, ці симбіотичні організми абсолютно необхідні для правильної роботи імунної системи.
- Захищають печінку, пригнічуючи активність токсичних метаболітів.
Крім молочної та оцтової кислот, молочнокислі бактерії виділяють ще цілу низку корисних для організму людини сполук:
- синтез летких сполук (перекису водню, сірководню), токсичних для багатьох чужорідних мікроорганізмів, сприяє боротьбі з кишковими інфекціями;
- освіту коротких ланцюжків жирних кислот активізує перистальтику кишечника;
- Вироблені молочнокислими бактеріями вітаміни та мікроелементи благотворно впливають на весь організм в цілому.
Вплив молочнокислих бактерій на емоційний стан людини
Наведені вище функції кишкової мікрофлори були відомі вченим вже досить давно. Останнім часом стало ясно, що молочнокислі бактерії мають ще одне вкрай важливе завдання — вони допомагають підтримувати психічне здоров'я.
Нещодавні дослідження встановили, що
Було з'ясовано, що з нормального психічного стані необхідні конкретні мікроорганізми, які регулюють настрій людини та інші психічні процеси.
В експериментах з бактерією Bifidobacteriumlongum NCC3001 було показано, що цей мікроорганізм є потужним протитривожним агентом. У іншої бактерії - Lactobacillus rhamnosus - була показана можливість впливати на ГАМК (гамма-аміномасляну кислоту), що є вкрай важливим гальмівним нейротрасмітером. Lactobacillus rhamnosus вміє регулювати рівень ГАМК у деяких відділах мозку, що призводить до зменшення викиду гормону стресу кортизолу і, отже, зменшення тривожності.
Яким чином бактерії, що у кишечнику, здатні проводити роботу мозку?
Щоб відповісти на це питання, треба просто згадати, що людський організм має не два (спинні та головні), а три мозку.
Крім центральної нервової системи, в організмі є ще й черевна нервова система (черевний мозок), що розвивається з тих самих ембріональних закладок, що й ЦНС.
Черевний та головний мозок працюють у дуже тісному зв'язку один з одним. А тому те, що відбувається в кишечнику, має безпосередній вплив на те, що відбувається в голові. Зв'язок головного та черевного мозку забезпечує блукаючий нерв, який виходить з черепа і закінчується в черевній порожнині.
Підтримувати в організмі нормальне співвідношення різних кишкових бактерій досить просто: все, що для цього потрібно, - це повноцінне здорове харчування. На жаль, саме такого харчування більшість із нас зараз і позбавлена, причому навіть у тому випадку, якщо ми їмо досить багато кисломолочних продуктів, фруктів, овочів та нежирного м'яса. Справа в тому, що багато сучасних продуктів є не цілком доброякісними. Тобто отруїтися ними, звичайно, не можна, але й користі вони особливо не приносять. У результаті підтримання кишкової мікрофлори у нормальному працездатному стані стає справою дуже непростим.
Крім неправильного харчування, до придушення мікрофлори кишечника ведуть такі фактори, як куріння, зловживання алкоголем, нервове перенапруга, а також прийом багатьох ліків (антибіотиків, протизапальних сфероїдних препаратів, проносних засобів).