Мікрохвильові печі шкідливі для людини чи ні
Зараз мікрохвильова піч міцно увійшла до побуту. Але досі не вщухають пристрасті щодо її нібито шкоди. То є шкода від мікрохвильової печі чи ні?
Особисто я думаю, що немає на світі абсолютно безпечних речей. Навіть мікрохвильова піч у чомусь, безумовно, шкідлива. Проте це я так думаю, почитаємо статтю від фахівців.
Як працює мікрохвильова піч
Мікрохвильова піч розігріває їжу за рахунок того, що надвисокочастотне випромінювання (НВЧ-випромінювання) змушує коливатися полярні молекули – зокрема, молекули води – з дуже великою швидкістю. Вода міститься у будь-якому продукті, і зі збільшенням швидкості руху її молекул зростає і температура, як і призводить до розігріву їжі.
Мікрохвильова піч сконструйована таким чином, що стінки екранують випромінювання і не дозволяють йому виходити за межі мікрохвильової печі. Однак у конструкції є одне слабке місце – дверцята. Скло дверцят створене з шарів пластику і скла, має металеву сітку з малим розміром осередків і не пропускає мікрохвилі.
Однак при пошкодженні або неповному контакті дверцята з корпусом мікрохвилі можуть вирватися назовні і впливати на людину. Так, фон мікрохвиль в області щілини між дверцятами і корпусом (навіть у справної мікрохвильової печі) різко зростає.
Чим небезпечне високочастотне випромінювання
НВЧ-випромінювання мікрохвильової печі нагріває все, що містить воду, зокрема тканини організму людини. Причому сама людина не відчуває не тільки електромагнітного випромінювання, але й нагріву – теплові рецептори шкіри тут не допомагають, випромінювання проникає глибоко та нагріває внутрішні органи.
Найбільше страждають тканини, що містять мало кровоносних судин (оскільки тепло не можевідводитися від них зі струмом крові), а також замкнені порожнини, стінки яких відбивають мікрохвилі. Насамперед від підвищення температури страждає око і особливо кришталик, білки якого можуть згортатися під дією температури (що сприяє розвитку катаракти).
Негативний вплив виявляється на головний мозок (черепна коробка відображає мікрохвилі, а нервова тканина надзвичайно чутлива до підйому температури), порожнисті органи, такі як жовчний та сечовий міхури, кишечник, а також статеві залози, особливо у чоловіків (для них характерна та оптимальна, навпаки , знижена температура).
Для запобігання тепловому впливу НВЧ-випромінювання на організм не рекомендується стояти поруч із мікрохвильовою піччю під час її роботи. Звичайно, виробники запевняють у повній безпеці приладу під час його справності. Але запитайте себе, як часто ви перевіряєте мікрохвильову піч на справність і герметичність?
Нетеплова дія НВЧ
Що стосується нетеплового впливу НВЧ-випромінювання на людину, воно до кінця не вивчене. Мікрохвилі - це неіонізуюче випромінювання, тобто воно не викликає іонізації молекул і не змінює структуру речовини.
Однак помічено, що люди, які працюють поблизу сильних джерел радіохвиль, частіше страждають на безсоння, головні болі, підвищену стомлюваність. В експерименті на тваринах тривале опромінення щільним потоком радіохвиль викликало порушення розвитку плода у ссавців, порушення імунної та кровотворної систем, патологію нервової та статевої систем.
Вплив НВЧ-випромінювання на продукти харчування
В інтернеті багато страшилок про те, що розігрівання їжі в мікрохвильовій печі призводить до утворення в ній трансжирів, шкідливих ізомерів амінокислот, канцерогенів і радіації. Ці міфи не мають під собоюоснови. Трансжири та канцерогени утворюються тільки при дуже високій температурі, що досягається при смаженні, але ніяк не в мікрохвильовій печі. Про радіацію мови взагалі не йдеться – це інший вид випромінювання.
А ось вітаміни при приготуванні в мікрохвильовій печі зберігаються в продуктах харчування краще, ніж при будь-якій іншій термічній обробці їжі. Все завдяки короткочасному впливу: їжа готується в мікрохвильовій печі досить швидко, і за такий короткий термін вітаміни просто не встигають розпастися.
Проте вплив НВЧ-випромінювання на продукти до кінця не вивчено. Хоча ВООЗ запевняє у повній безпеці НВЧ-печей для здоров'я, багато лікарів перестраховуються і не радять розігрівати в мікрохвильовій печі харчування, призначене для дітей до року: зціджене грудне молоко або суміш.
Крім невивченості впливу НВЧ-випромінювання на продукти, є ще два аргументи. Розігрів рідини в мікрохвильовій печі відбувається нерівномірно, що при неакуратному зверненні може призвести до опіку. Крім того, пластикові пляшечки, в яких розігрівається молоко, не є безпечними при нагріванні у НВЧ – шкідливі речовини (такі як фенол) можуть перейти в молоко.
Шкідливість мікрохвильової печі
Всім іншим не рекомендується знаходитись поблизу працюючого приладу. Необхідно дотримуватись дистанції – хоча б метр.
Не рекомендується розігрівати в мікрохвильовій печі їжу, упаковану в пластик або поліетилен. При тепловій дії шкідливі речовини з упаковки можуть опинитися у продуктах харчування, у цьому випадку вживати таку їжу небезпечно.