Місо суп з креветками

Зірки та схуднення

Місо суп із креветками (Японська кухня)

Кожен з нас хто відвідував японський ресторан пробував суп Місо, на перший погляд в домашніх умовах його досить важко приготувати, але це не так, японський суп мисо дуже легко приготувати, суп суп Місо поживний і корисний. Японці їдять місо суп також часто, як ми їмо борщ або борщ. Кожна японська господиня має свій рецепт, ми ж сьогодні готуватимемо місо суп із креветками.

Основні продукти:

Даші - 2 столові ложки хондаші (рибний бульйон у гранулах)
Гриби шиїтаке (сушені) – 1 шт
Сир тофу - 80 - 130 г
Паста місо – 2 столові ложки
Водорості вакам - 1 ч. л. (з горою)
Креветки – 10-12 великих креветок
Невеликий пучок зеленої цибулі

Спосіб приготування Місо суп з креветками:

Наливаєте 1 літр води та ставите кип'ятитися. Можна відразу всипати рибного бульйону в гранулах – хондаші.

Попередньо розмочені гриби шиїтаке нарізати брусочками і кинути в каструлю спочатку приготування. Для приготування супу місо найчастіше використовують сушені гриби шиїтаке, так як вони надають бульйону особливий смак. Також можна влити в бульйон небагато рідини, в якій замочувалися гриби. Поки закипає бульйон, починаємо готувати інші продукти.

Окремо відварюємо креветки. Щоб вони не втратили своїх смакових якостей, їх важливо і переварити. Достатньо 2-4 хвилини, щоб креветки дійшли до готовності. Виймаємо із води, очищаємо.

Насипати до них водорості вакам, які можна не замочувати так, як у супі вони набудуть належного зовнішнього вигляду.

Сир тофу нарізати брусочками і покласти у тарілку.

Як побачите щобульйон закипів, вимикайте і можна додавати місо пасту: на літр води - 90-120 г місо пасти. Розмішує пасту в бульйоні до розчинення.

Після додавання місо пасти, стежте, щоб суп не кипів – він повинен бути просто дуже гарячим. Інакше паста втрачає свої корисні властивості.

Якщо в процесі приготування суп виявиться не дуже солоним, можна покласти трохи соєвого соусу або крапельку солі.

Коли місо паста повністю розчинилася можна вважати основу готового супу і наливати в тарілки з креветками.

Місо суп має важливу особливість – його не можна розігрівати. Потрібно заздалегідь визначити кількість порцій і одразу гарячим подавати до столу. При вторинному розігріванні він повністю втрачає свої смакові якості.

Небагато про продукти з яких роблять місо суп: місо паста – це боби сої, хондаші – суміш сушених водоростей комбу та стружки сушеної скумбрії; тофу - соєвий сир.

У японський суп місо можна додавати до смаку різні продукти: капусту, печериці, варені яйця, копчений вугор, лосось і т.д.

Ця японська страва підходить для будь-якої доби – на сніданок, обід та вечерю.