М’ясна солянка з квасолею – покроковий фоторецепт

Квасолю, замочену заздалегідь, промиваємо і ставити варити у невеликій кількості води. Вона цілком встигне зваритися, поки ми готуємо все інше.

Ставимо велику сковороду з маслом на конфорку, швидко шаткуємо цибулю, селера, моркву, завантажуємо в сковороду, вогонь - середній або трохи менше. Томимо основу заправки супу хвилин 10-12. І вже ставимо на вогонь каструлю з м'ясним бульйоном (на крайній випадок варимо просто на воді), а після закипання кладемо нарізану картоплю.

Часу достатньо для нарізки м'ясопродуктів соломкою – чи кубиком, якщо це подобається саме це. Засипаємо в сковороду, перемішуємо, залишаємо нудитися ще 10 хвилин.

Додаємо томатну пасту, через 3-4 хвилини - вливаємо з каструлі ополоник бульйону, з яким заправка гаситься ще 5-6 хвилин.

Готову квасолю виймаємо з води і перекладаємо в суп, туди викладаємо вміст сковороди, маслини. Солянку, що закипіла, переводимо на невеликий вогонь, солимо, перчимо, кидаємо лавровий лист, доварюємо під кришкою 7-8 хвилин, вимикаємо і даємо настоятися під рушником 10-15 хвилин.

---