М’ясна заправка з овочами до будь-якого гарніру на ваш смак
Моя свекруха працює помічником кухаря. І одного разу, заїхавши до неї в кафе, вона нас із чоловіком нагодувала смачними спагетті з цікавою м'ясною заправкою. Ця страва мені настільки сподобалася, що я одразу взяла собі рецепт і готую його тепер дуже часто. Дуже раджу і вам обов'язково скуштувати цю чудову страву!
Для його приготування нам знадобиться:
- свинина близько 1 кг
- 4-5 головок цибулі
- 1-2 моркви
- зелень
- солодкий перець 3-4 шт
- томатна паста
- рослинна олія
- спеції
- спагетті
Приготування
Спочатку нарізаємо цибулю кубиками і обсмажуємо на олії
Поки смажиться цибуля, натираємо моркву на великій тертці та відправляємо її до цибулі. Злегка обсмажуємо, додаємо трохи води та трохи згасимо.
Поки цибуля з морквою готується, займемося м'ясом. Якщо морква з цибулею посмажиться, а м'ясо ще не нарізане, то можна сковорідку на якийсь час вимкнути. Я готую на двох сковорідках спочатку так зручніше перемішувати.
Найголовніше в цьому рецепті, що м'ясо потрібно порізати якомога дрібніше. Саме порізати! Фарш робити не треба! Порізати дрібно кілограм м'яса — це найнебезпечніше заняття, але повірте — воно того варте! У мене, зізнаюся чесно, дуже дрібно не виходить. Але бажано, щоб шматочки були трохи менше ніж 1 см.
Тепер порізане м'ясо відправляємо до нашої засмажки з моркви та цибулі та гасимо хвилин 30, потім підсолюємо та додаємо спецій на свій смак. За цей час можна дрібно порізати зелень і перець, якщо він свіжий. У мене він був заморожений, порізаний. Перець ріжемо невеликими кубиками
Додаємо наш перець до м'яса і гасимо ще хвилин 10-15, щоб перець став м'яким
Тому що я готувала в двохсковорідках, потім перекладаю все в одну, тепер майже готова заправка чудово вміщається на одній. Залишилося додати до нашої заправки будь-який кетчуп чи томатну пасту. Кількість дивіться на власний розсуд. З водою ні пасту, ні кетчуп попередньо перемішувати не треба! У заправці так достатньо рідини, але якщо раптом вам здасться, що її замало, то додайте трохи води відразу в сковороду. Головне, щоб у результаті наша заправка не виявилася надто рідкою.
Доводимо до кипіння, гасимо буквально 5 хвилин, додаємо зелень, і наша м'ясна заправка готова.
Залишилося відварити улюблені спагетті та зверху викласти нашу заправку.
В принципі вона виходить дуже універсальною і підходить і для рису, і для гречаної каші, тут уже справа смаку. Можна скуштувати з різними крупами. Особисто я найбільше віддаю перевагу зі спагетті! Спробуйте приготувати з різними гарнірами, гадаю, вам обов'язково сподобається. Смачного!