М’ясо по-французьки у духовці
Як приготувати м'ясо по-французьки в духовці:
М'ясо потрібно нарізати скибочками по 1 см завтовшки і обов'язково поперек волокон. Ось такі шматочки повинні вийти:
Нарізаємо м'ясо поперек волокон. Потім кожен шматочок відбити з обох боків. Намагайтеся не прорвати м'ясо до дірок.
Відбиваємо м'ясо із двох сторін. Я відбиваю шматочки до тонкого, а потім складаю навпіл, надаючи їм рівну форму.
Відбитий шматочок складаю навпіл і надаю рівної форми. Відбите м'ясо поступово присолити і поперчити - кожен шматочок окремо. Можна залишити на 5 хвилин просочитися сіллю та перцем. Запах буде ароматнішим, якщо перець перемелоти перед приготуванням страви.
Надаю відбитому м'ясу акуратну форму. Відбите м'ясо викладаємо на деко, змащене вершковим маслом.
Викладаємо м'ясо на деко, змащене вершковим маслом. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Викласти на відбите м'ясо досить щільним шаром.
Посипаємо тертим сиром. Знову випікаємо у духовці вже до готовності. Зазвичай ще хвилин 10 або 15. Сир повинен повністю розплавитися та придбати соковитий оранжевий колір.
Смажимо 20 хвилин при 180 градусах. У мене на піддоні утворилося дуже багато бульйону. Я дала м'ясу 5 хвилин настоятися в цьому бульйоні та гарячим подала на стіл.
Вийшло дуже ніжно та смачно. Рекомендую також до святкового столу.
За бажанням, готове м'ясо французькою можна злегка присипати рубаною свіжою зеленню.