М’ясо у рукаві
М'ясо в рукаві – дуже смачна страва. Завдяки тому, що запікається воно у спеціальному целофановому мішечку, м'ясо виходить дуже соковитим, смачним та ароматним. Ідеально підійде для святкового столу.
Отже, рецепт страви "М'ясо в рукаві".
Продукти: М'ясо (свинина або яловичина) - 1 кг Лимон - 2 шт Помідор - 2 шт Цибуля ріпчаста - 1 шт Сіль Спеції Зелень
Інвентар: Рукав целофановий (продається в магазині) Дорога
М'ясо можна взяти у будь-якій кількості. Головне, щоб помістилося у куплений рукав. Сіль та спеції беруться до смаку.
М'ясо потрібно нарізати шматками. Сік лимонів видавити в глибоку чашку, вичавити туди м'якоть помідорів, нарізати кільцями цибулю, додати сіль, спеції, все добре перемішати.
В отриману масу покласти м'ясо, добре пом'яти його з маринадом, залишити на 5 хвилин|мінути|.
Потім у м'ясо додаємо рубану зелень.
Слід відміряти рукав потрібного розміру і відзначити довжину втричі більшу за ту, яка потрібна, щоб було місце для соку, пари. Інакше рукав може порватися і страва матиме зовсім інший смак та характеристики. Наприклад, якщо потрібно 30 см для м'яса, слід відрізати рукав довжиною в 90 см.
Рукав відрізати, покласти перфорованими швами (якщо є) нагору, закладаємо м'ясо. Якщо отворів у целофані немає, то зубочисткою слід зробити, щоб вийшло зайве повітря і не порвав рукав.
Якщо в наборі є спеціальні затискачі, рукав потрібно з двох сторін ними зав'язати. Якщо в наборі затискачів немає, то для цієї мети можна використовувати відрізки целофану з самого рукава.
Потім рукав треба покласти на лист або глибоку сковороду і відправити в розігріту духовку хвилин на 40. Важливо пам'ятати, що якщо рукав торкнеться стінок духовкивсередині може розплавитися. Тому слід виключити можливість дотику целофану до внутрішніх стінок духової шафи.
Перевірити готовність м'яса можна на вигляд або, наприклад, злегка відкривши целофан і проткнувши блюдо зубочисткою. Якщо м'ясо готове, то з нього тектиме прозорий сік. Але треба пам'ятати, що при розриві вами рукава, з нього може піти гаряча пара. Тому потрібно бути обережними.
Коли м'ясо, запечене в рукаві, буде готовим, його можна виймати з духовки. Їсти цю страву можна гарячою та холодною. Воно у будь-якому стані збереже свій надзвичайний смак.
Отриманий від м'яса сік можна використовувати як підливу до гарніру. Смачного!
У рукаві можна готувати інші різноманітні страви. Наприклад, курку з картоплею. Очищена картопля поміщається в рукав, а на неї укладається м'ясо курки. Курятину поперчити та посолити за смаком. Можна додати нарізану зелень.
Страва запікається в духовці за температури 200 градусів до готовності (приблизно 1 годину). Шматки курки тушкуються, їх сік просочує картоплю, і вона стає соковита та дуже смачна.