Млинці для хворих на цукровий діабет другого типу

Категорія: Росчерк пера 04

Будь-яка людина хоче поласувати смачними млинцями, але іноді деякі захворювання не дають можливості випробувати нарівні з іншими стандартні рецепти. Наприклад, діабетикам не можна вживати пшеничне борошно, яйця, солодке і жирне, проте ці компоненти є складовими млинця. Але можна знайти вихід із будь-якої ситуації. Завдяки запропонованим рецептам і деяким рекомендаціям всі діабетики зможуть побалувати себе такими ласощами. Знайти рецепти смачних млинців для діабетиків 2 типу можна у цій статті.

Нюанси приготування млинців для хворих на діабет

Для хворих на цукровий діабет, можна приготувати млинці з:

• гречки;
• вівсянки;
• жита.

1. Гречане, вівсяне і житнє борошно можна приготувати самостійно або придбати готове. Якщо вибір припав на перший варіант, то робиться вона найпростішим способом. Крупи та вівсяні пластівці перемелюються в кавомолці, просіюються і можна використовувати.
2. Гречка сама по собі – це дієтичний продукт, в ній немає клейковини. Тому гречані млинці є корисними та безпечними навіть для діабетиків.
3. У тісто можна додати білки яєць, цукрозамінники, мед та фруктозу.
4. Дуже важливою є начинка і те, з чим подається страва на стіл. Для діабетиків можна робити млинці з капустою, сиром, фруктами та ягодами. Сирна начинка дуже корисна і смачна. Сир знайдіть нежирний. Капусту, перед тим як завернути в млинець, потрібно згасити з морквою та цибулею. Можна приготувати начинку зі свіжих тертих яблук із медом або тушкованих яблук.
5. Подають млинці з медом, нежирною сметаною та кленовим сиропом. Мед чудово замінює цукор і не шкодить при цукровому діабеті. Зверху на млинець дозволяється налитизнежирену сметану, але в жодному разі не жирну домашню. Якщо є бажання випробувати кленовий сироп, знайте, що їм вже давно замінюють цукор в інших країнах. Ця корисна дієтична добавка має божественний смак.

Вівсяні млинці (класичний рецепт)

Цей рецепт дуже простий у приготуванні, а сама страва має ніжний і незабутній смак. Бажано не використати жовток яйця. Візьміть лише білки і ретельно збийте їх міксером.

Інгредієнти

• Вівсяні пластівці або вівсяне борошно – 130 г;
• яєчний білок – із двох яєць;
• вода – 180 мл;
• цукрозамінник – за смаком;
• сіль - на кінчику ножа;
• розпушувач – 2-3 г;
• соняшникова олія – 5-6 крапель.

Кроки приготування:

1. Збиваємо міксером або віночком цукрозамінник, олію, білок з двох яєць і сіль.
2. Вівсяні пластівці перемелюємо за допомогою кавомолки або беремо готове вівсяне борошно. Просіюємо.
3. Всипаємо борошно з вівсянки та розпушувач до збитої суміші.
4. Ретельно перемішуємо.
5. Вливаємо 180 мл води та знову заважаємо. Робимо це, доки вся маса не стане однорідною, без грудочок.
6. Беремо сковороду з антипригарним покриттям і добре розжарюємо на вогні.
7. Наливаємо тісто на сковороду тонким шаром.
8. З кожного боку прожарюємо.

Подаються у гарячому вигляді.

На знежиреному молоці з вівсянкою

Млинці виходять м'які, пишні та смачні. А вівсянка, з якої робиться мука – це дієтичний продукт, який дуже корисний для організму.

Інгредієнти:

• Сода харчова – 3-4 г;
• борошно вівсяне – 300 г;
• цукрозамінник – 10 г;
• нежирне молоко – 180 мл;
• оцтова яблучна есенція – 5 мл;
• сіль - на кінчику ножа;
• яйце або лише його білок – 2 шт.;
• соняшникова олія – 3 мл.

Кроки приготування:

1. Знежирене молоко нагріваємо до 40 градусів, вбиваємо в нього два яйця, або їх білок і збиваємо міксером.
2. Додаємо сіль та замінник цукру, ретельно перемішуємо.
3. Вівсяне борошно просіюємо через сито і всипаємо до складу. Збиваємо міксером.
4. Гасимо оцтовою яблучною есенцією соду і додаємо в тісто.
5. Усі інгредієнти перемішуємо, накриваємо рушником та ставимо на 30 хвилин у тепле місце.
6. Через 30 хвилин додаємо олію і заважаємо.
7. Якщо тісто густе, то вливаємо трохи води.
8. Розжарюємо сковороду і наливаємо тісто ополоником.
9. Просмажуємо з двох сторін і подаємо їх гарячими.

Житні млинці з грейпфрутом

Млинці з житнього борошна мають шоколадний колір. Грейпфрут надає екзотичного смаку.

Інгредієнти:

• Нежирне молоко – 250 мл;
• замінник цукру – 10 г;
• житнє борошно – 250 г;
• кориця – за бажанням;
• соняшникова олія – кілька крапель;
• яйце – 1 шт.;
• грейпфрут – 1 прим.;
• нежирний йогурт – 250мл.

Кроки приготування:

1. Збиваємо за допомогою міксера яйце та замінник цукру.
2. Всипаємо просіяне житнє борошно і ретельно перемішуємо.
3. Поступово вливаємо молоко та олію.
4. Збиваємо все до однорідної маси.
5. Смажимо на добре нагрітій сковороді.
6. Після того, як випічка млинців закінчена, починаємо займатися начинкою.
7. Знімаємо шкірку, прибираємо перегородки тавидаляємо кісточки у грейпфруті.
8. Розрізаємо кожну часточку навпіл.
9. На середину млинця кладемо шматочок грейпфрута, обливаємо йогуртом і притрушуємо корицею.
10. Загортаємо млинці та ставимо на стіл.

Гречані млинці

У цьому рецепті немає шкідливих продуктів. Вживати цю страву можна на сніданок чи просто до чаю. Гречка – дієтична крупа, яка містить багато заліза.

Інгредієнти:

• Очищена вода у теплому вигляді – 100 мл;
• гашена сода – 3 г;
• гречане борошно – 250 г;
• соняшникова олія – 5 мл.

Кроки приготування:

1. Гречку перемелюємо в кавомолці або беремо готове гречане борошно.
2. Просіюємо її через сито.
3. У борошно додаємо олію, гашену соду, вливаємо воду.
4. Всі інгредієнти перемішуємо та залишаємо настоюватись на 10 хвилин у теплому місці.
5. Сковороду розжарюємо та смажимо тонкі млинці.

Перед подачею на стіл можна полити медом або нежирною сметаною.

З житнього та вівсяного борошна

Млинці з вівсяного і житнього борошна подобаються дітям і дорослим. Не лише діабетики їх люблять, а й люди, які не хворіють на цукровий діабет.

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 2 шт.;
• знежирене молоко – 200 мл;
• борошно вівсяне та житнє – по 100 г;
• соняшникова олія – 5 мл;
• цукрозамінник – 10 г.

Кроки приготування:

1. Збиваємо цукрозамінник та яйця міксером до піни.
2. Додаємо житнє і вівсяне борошно. Борошно можна отримати шляхом перемелювання круп.
3. Вливаємо нежирне молоко у кількості 200 мл та 5 мл соняшникової олії.
4. Перемішуємо до однорідної маси.
5. Гріємо сковороду і смажимо млинці.

Для начинки найкраще підійде сир.

Рекомендації для діабетиків

1. Перед приготуванням тіста для млинців порахуйте його калорійність.
2. Не слід багато з'їдати за один раз. Вживайте потроху, але часто.
3. Не додавайте цукор при приготуванні тіста та начинку. Його можна замінити медом, фруктозою, стевією.
4. Не вживайте дріжджові млинці.
5. Готуйте їх не з пшеничного борошна, а з житнього, гречаного або вівсяного.
6. Випікайте млинці без олії. Капніть кілька крапель у тісто і смажте на сковороді з тефлоновим покриттям, тоді пригоряти вони не будуть.
7. Найкраща начинка для діабетиків – це знежирений сир, фрукти, овочі.
8. До млинців беріть знежирену сметану, кленовий сироп та мед.

Кожен рецепт можна використовувати людям, хворим на цукровий діабет та ожирінням. Ця страва буде смачною без начинки та з нею. Смачного.

---