Млинці на дріжджах рецепт тонкі з дірочками
p, blockquote 1,0,1,0,0 -->
Нині дріжджові млинці стали поступатися місцем простим тоненьким млинцям на молоці. Найімовірніше, це обумовлено відсутністю вільного часу у сучасних господинь, адже дріжджове тісто готується нешвидко. Але все ж таки, якщо ви жодного разу не пробували тонкі млинці на дріжджах з дірочками, зробити це потрібно обов'язково! Вони дуже смачні, ніжні, ажурні. Можливо, у майбутньому цей рецепт стане вашим коханим.
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Інгредієнти:
p, blockquote 3,1,0,0,0 -->
- дріжджі сухі швидкодіючі – 1 ч. ложка;
- молоко - 550 мл;
- цукор - 2-3 ст. ложки;
- сіль - тріска;
- яйця - 2 шт.;
- вершкове масло - 30 г;
- ванілін (за бажанням) - тріска;
- борошно - близько 250 г.
Млинці на дріжджах тонкі з дірочками рецепт
Як приготувати млинці на дріжджах тонкі з дірочками.
p, blockquote 4,0,0,1,0 -->
p, blockquote 5,0,0,0,0 -->
- Столову ложку цукру розчиняємо у 150 мл теплого (але не гарячого!) молока. Додаємо сухі дріжджі, перемішуємо та залишаємо хвилин на 10.
- Тим часом яйця збиваємо із сіллю та залишками цукру. Інтенсивно працюючи віночком, об'єднуємо білки та жовтки. Порцію цукрового піску можна як зменшити, і збільшити, дотримуючись власних переваг.
- Вершкове масло розтоплюємо до рідкого однорідного стану. Остуджуємо, а потім додаємо до збитих яєць. Потім вливаємо дріжджовий розчин і порцію теплого, що залишилася.молока.
- Борошно змішуємо з ваніліном, просіюємо через дрібне сито і частинами вводимо в рідку суміш, замішуючи стандартне тісто млинця в міру рідкої консистенції.
- Накриваємо ємність рушником і прибираємо на 1,5 години у тепле місце. Не забуваємо, що дріжджова маса підніматиметься, тому вибираємо для замісу об'ємну миску.
- Для випікання млинців на дріжджах бажано віддати перевагу сковороді з товстим дном та якісним антипригарним покриттям. На суху розпечену поверхню ополоником виливаємо порцію тіста і розподіляємо по всій площі рівним і досить тонким шаром. Поверхня млинця відразу покриється великою кількістю дрібних дірочок.
- Готуємо тонкі млинці на дріжджах стандартним чином: як тільки нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо млинець на інший бік і витримуємо на сковороді ще 20-30 секунд. Свіжеприготовлені млинці складаємо на тарілку, за бажанням змащуючи кожен вершковим маслом. Готові тонкі млинці на дріжджах з дірочками можна подавати з різними солодкими добавками: медом, згущеним молоком, варенням і т.д., або фарширувати будь-якою начинкою.
