Млинці на Масляну
Масляна - це тиждень, коли найчастішою стравою є млинці. Рецептів дуже багато і, звичайно ж, у будь-якої господині є свої секрети. Саме час згадати перед масляним тижнем.
Млинці на кефірі до Масляної
Млинці на кефірі - саме такі, які, швидше за все, пекла ваша бабуся. Інгредієнти, які потрібні для приготування:
- кефір - дві склянки
- пшеничне борошно — дві склянки
- окріп - склянка
- куряче яйце - дві штуки
- рослинна олія - три столові ложки
- сода - половина чайної ложки
Поставте розігріватись воду в чайнику. Вона має закипіти. За цей час ви встигнете підготувати борошно за допомогою сита чи марлі, просіяти його, додати туди кефір та яйця. Віночком отриману суміш необхідно перемішати до однорідної консистенції. У склянку окропу необхідно додати соди. Далі суміш ви швидко, не даючи воді охолонути, додаєте в ємність з борошном, кефіром і яйцями. Перемішавши все, потрібно дати тесту «відпочити» мінімум 5 хвилин, після чого можна випікати млинці.
Масляні млинці на молоці
- молоко - 500 мл
- куряче яйце - дві штуки
- сіль - достатньо однієї щіпки
- цукор - три столові ложки
У ємність вливається молоко. Воно має бути кімнатної температури. У молоці збиваються яйця разом із додаванням солі та цукру. Просіяне борошно поступово підсипається в суміш, яку дуже важливо постійно помішувати. Можуть утворюватися грудочки, отже, необхідно запастися терпінням і старанно працювати віночком. Далі додається розпушувач. Тісто настоюється мінімум 15-20 хвилин, потім вливається олія. Ну а потім можна готуватимасляні млинці.
Американські млинці пенкейкс
Спочатку відокремлюють білки від жовтків. Білки необхідно збити із сіллю, а в жовток додаються цукор, ванілін та корицю. Далі порційно вливаються вершки та підсипається борошно. Все перемішується віночком разом із содою. У суміш додаються підготовлені насамперед білки. Смажити млинці можна без олії, оскільки сама консистенція досить жирна, щоб відставати від сковорідки. Млинці виходять товстими, до 12 сантиметрів.
Перші два рецепти млинців можна використовувати як не завершений варіант страви, а супровід до начинки. Якщо додати в тісто, наприклад, дрібно нарізану цибулю та варене яйце, вийдуть млинці з припеком. Також вже готові млинці можна загорнути сир або приготований фарш і дати доготуватися млинцям у духовці. Американські млинці найкраще їсти з шоколадним або кленовим сиропом та ягодами.
Млинці - одна з улюблених страв дітей та дорослих, тому обов'язково радуйте вашу родину і не бійтеся кулінарних експериментів. Приємного апетиту,і не забувайте натискати на кнопки та