Млинці з сиром, грибами та зеленню, Кулінарні рецепти

зеленню

Інгредієнти для тіста: - 500 мл молока - 280 г борошна - 3 яйця - 3 ст.л. олії - 1 ст.л. цукру - 1 ч.л. солі - вершкове масло.

Інгредієнти для начинки: - 300 г печериць - 200 г сиру - 2-3 маринованих огірка (не обов'язково) - 1-2 цибулини - олія для смаження - рубана зелень (не обов'язково) - сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування млинців із сиром: Розбиваємо в миску яйця, додаємо цукор, сіль і перемішуємо вилкою або віночком, але не збиваємо. Вливаємо до яєць частину молока (близько 200 мл) і знову перемішуємо. Додаємо борошно і перемішуємо доти, доки не отримаємо тісто без грудок консистенції густої сметани. Вливаємо залишки молока і знову перемішуємо, щоб отримати рідке тісто, що легко ллється. Додаємо в нього олію, перемішуємо востаннє і даємо постояти близько 15 хвилин. Потім смажимо на рослинному маслі тонкі млинці. Потім готуємо начинку. Миємо гриби, обсушуємо їх і ріжемо скибочками. Цибулю чистимо і дрібно рубаємо. Розігріваємо сковороду з вершковим або олією і обсмажуємо на ній цибулю, поки вона не стане м'якою. Додаємо гриби і смажимо до готовності, помішуючи. Солимо, перчимо, за бажання посипаємо рубаною зеленню. Сир трьом на тертці, мариновані огірки ріжемо кружальцями. На середину кожного млинця викладаємо близько 1 ст. начинки, кілька кружечків маринованого огірка, посипаємо тертим сиром. Млинці складаємо конвертиками і обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін до рум'яної скоринки. Млинці з сиром готові! Смачного!