Модульна бійня ВРХ, цех забою великої рогатої худоби

Ми пропонуємо вам економічне рішення для організації забою ВРХ згідно нових вимог - модульну бійню К4. Вона повністю відповідає вимогам наглядових органів.

МОДУЛЬНА БІЙНЯ К4 МАЄ ВСІ НЕОБХІДНІ СЕРТИФІКАТИ І ПОВНІСТТЮ ВІДПОВІДАЄ САНІТАРНИМ НОРМАМ І ПРАВИЛАМ

Продуктивність бійні до 10 голів за зміну.

Модульна бійня являє собою контейнер збільшеної висоти, зібраний з металоконструкцій та сендвіч-панелей, обладнаний технологічною лінією та спеціальними пристроями.

Модульна бійня К4 виготовлена ​​на базі модуля-контейнера розміром12000х2450х5400 мм (аналог стандартного 40-футового контейнера) збільшеної висоти. Тобто. контейнер розділений на дві частини – верхню (2700 мм) та нижню (2700 мм).

Стіни, стеля та підлога виготовлені із сендвіч-панелей підвищеною тепло- та звукоізоляцією, стійкістю до вологості, агресивним та бактеріологічним середовищам. Сендвіч-панелі дозволяють витримувати температуру до -35°С на вулиці за внутрішньої робочої температури +12/+20°С.

Підлога складається з двох половин: робоча область із алюмінієвих рифлених листів та установча область із листів нержавіючої сталі. У підлозі передбачений стік для води.

Двері та вікна – з нетоксичного пофарбованого алюмінію укомплектовані склопакетами.

На контейнер надаються:

  • Усі необхідні сертифікати ГОСТ Р та СЕС
  • Технічна документація
  • Експлуатаційна документація

УСТАТКУВАННЯ

БОКС ОГЛУШЕННЯ. Знерухомлення тварини забезпечується закриттям задньої стінки боксу і регульованої ширини боксу за рахунок рухомих стінок. Приголомшена тварина падає на коліна і спирається на підйомну стінку боксу, яка піднімається вгору ісприяє розташуванню туші на спині в похилому положенні для унеможливлення травмування бійця при конвульсіях кінцівок тварини.

ПОРОХОВИЙ ПІСТОЛІТ. Дозволяє здійснювати оглушення ВРХ гуманним способом, що дає максимальну ефективність та забезпечує безпеку працівників забійного цеху.

ШЛЯХА З ГАКОМ. Під суглоб туші встановлюється пута з гаком, який з допомогою електроталі (тельфера) піднімається на підвісний шлях. Номінальна вантажопідйомність гака – 1250 кг.

ЕЛЕКТРОТАЛЬ. Ланцюгова таль (тельфер) має вантажопідйомність до 3000 кг.

ТРУБЧАТИЙ ПІДВЕСНИЙ ШЛЯХ. Переміщення туші здійснюється трубчастим шляхом з гарячеоцинкованої сталі.

ПЛАТФОРМА ЗЙОМУ ШКУРИ. Служить для підйому бійця до рівня підвішеної туші. Шкурознімальний агрегат є невід'ємною частиною платформи. Краї шкіри закріплюються на барабан агрегату, і за допомогою його кручення відбувається сходження шкіри. Після знімання шкури барабан агрегату включається у зворотному напрямку, і шкура видаляється з барабана.

НУТРОВНА ПЛАТФОРМА. Призначена для підйому бійця при розтині грудини туші та видалення внутрішніх органів.

МІТЧИКОВА ПИЛА. Поворотно-поступальна пилка для розтину грудини.

СТРІЧКОВА ПИЛА. Компактна стрічкова пилка з електричним приводом для розпилювання на напівтуші туш свиней та великої рогатої худоби призначена для використання на підприємствах середньої потужності. Має вбудовану систему циркуляції холодної води для охолодження та миття пильного полотна, низький рівень шуму та вібрації. Більш тривалий термін служби пиляльного полотна забезпечується завдяки спеціальним пружним напрямним. Висока безпека обслуговуючого персоналу забезпечується подвійнимзапобіжним пристроєм кришки.

ХОЛОДИЛЬНА КАМЕРА. У камері встановлюється холодильний агрегат високої продуктивності для обдування напівтуш холодним повітрям, за рахунок чого забезпечується видалення зайвої вологи та створення захисної кірки на поверхні напівтуші.

СТОК. Стік для води в підлозі із нержавіючої сталі. Стік призначений для збирання та видалення води під час миття. Стік укомплектований відкидною кришкою для кращого очищення та інспекції. Стік має нахил, заданий кутом для природного зливу води.

СТЕРИЛІЗАТОРИ З НЕРЖАВЕЮЧОЇ СТАЛІ для обробки ножів та боєнського інструменту. Адаптовані для роботи з ножами, ручки яких виготовлені із харчового поліетилену. Для регулювання температури передбачена ручка контролю температури та термостат.

РУКОМИЙНИК З КОЛІННИМ ПРИВОДОМ призначений для видалення крові та інших забруднень з рук бійця. Колінний привід дозволяє включати кран, не забруднюючи його. Може бути замінений, за індивідуальним замовленням, на рукомийник із сенсорним датчиком.

ЕЛЕКТРОЩИТОВА змонтована в спеціальному боксі з ABC пластику з прозорими дверцятами. Електрокомпоненти європейського виробництва. Вся проводка укладена у герметичні поліпропіленові труби. Є запобіжні датчики та схеми захисту.

ПІДВЕДЕННЯ ВОДИ до обладнання здійснюється по герметичних поліпропіленових труб перерізу 3/4”. Підключення трубопроводів здійснюється із зовнішнього боку до двох вентилів гарячої та холодної води. Залежно від вимоги вентилі можуть мати різний діаметр. У разі відсутності гарячої води, можливе встановлення водонагрівача.

ВЕНТИЛЯЦІЯ ТА ОПАЛЕННЯ здійснюються припливно-витяжними вентиляторами та обладнанням створення теплової завіси,встановленими. Все обладнання має легкознімні кожуха для простоти обслуговування та дезінфекції.

ДЕЗІНФЕКЦІЯ здійснюється комплексом заходів та пристосувань: Дезінфікуючі килимки при вході до кожного цеху Ультрафіолетові лампи, що включаються на певний час після закінчення робіт та прибирання.

КАНАЛІЗАЦІЯ повинна містити спеціальний модуль з жировловлювачем та відстійником.