Молдавські платинди з картоплею

Готуємо молдавські платинди з картоплею.

Для приготування плацинд нам необхідні такі продукти: Борошно - 3-4 склянки, сироватка або кефір - 200-25 мл, 2-3 ложки 20% сметани, 1 чайна ложка соди, щіпка солі.
Просіяне борошно всипати у велику миску і додати соду, сіль і перемішати. Потім додати сметану і потроху вливаючи сироватку, перемішувати борошно (можна ложкою, кому як зручно). Замісити м'яке, але з рідке тісто. Дати йому відстоятись 20 хвилин. Підготувати начинку. У мене сира картопля (натерта на велику тертку) з додаванням цибулі та зелені. Можна трохи присолити та поперчити. Начинка готове. Тісто розділити на порції, обваляти в борошні і по черзі розкочуючи і формуючи плацинди смажити на олії.
Мої зміни в приготуванні тіста: Для приготування тіста мені знадобилося: 2 пачки сиру, 2 яйця, 200 мл молока, 2 ст.л. рослинної олії, 1 пакетик розпушувача 18 гр, 4 щіпки солі, 1 ст.л цукру, 4 склянки борошна ємністю 250 мл.
Плацинди такого тесту дуже сподобалися. Вийшли смачні, м'які та пишні.
Фото 1-2. Приготування тіста: Сир, молоко, яйця, сіль, цукор, олію змішати і збити блендером.

Фото 3. Всипати борошно з розпушувачем і замісити м'яке, еластичне тісто.

Фото 4-5. Готуємо начинку: дрібно ріжемо цибулю.

Фото 6. Очистити картоплю.

Фото 7. Потерти на великій тертці.

Фото 8. Картоплясолимо, перчимо, додаємо цибулю, перемішуємо. Начинка готове.

Фото 9. Тісто поділяємо на порції, розкочуємо. При обробці та розкочуванні тісто припилювати борошном, щоб не липло до рук.

Фото 10. На середину коржика кладемо картопляну начинку.

Щоб дочитати статтю до кінця, перейдіть на наступну сторінку нижче