Мариновані на зиму печериці рецепт з фото
Печериці - унікальні гриби, адже їх можна вживати навіть сирими, але і в замаринованому вигляді вони не менш смачні. Зараз я розповім кілька способів, як маринувати печериці на зиму. Для маринування краще використовувати молоді, закриті печериці з капелюшками, що щільно прилягають до ніжки.
Прості мариновані печериці
Це найпростіший рецепт приготування маринованих печериць. Спочаткуготуємо гриби : миємо і бланшируємо (тримаємо близько 5 хвилин опустивши в друшляку в киплячу воду). Після цього промиваємо холодною водою і даємо стекти грибам.
Тим часомготуємо маринад: На 1 л води нам знадобиться: 2 ч. л. солі та трохи (на кінчику ножа) лимонної кислоти.
Коли маринад закипів, кладемо гриби і варимо близько 30 хвилин. За пару хвилин до закінчення цього часу до маринованих печериць додаємо оцет (2 ст. л. на кожен кілограм грибів), кілька горошин запашного перцю, гвоздику та парочку лаврових листочків.
Після того, як гриби з маринадом трохи охолонуть, розкладаємо їх по банкам (стерилізованим), заливаємо маринадом і закочуємо кришками. Їсти їх можна буде вже за 3 дні.
Мариновані печериці «по-венесуельськи»
Інгредієнти для 1 кг грибів:
- Яблучний оцет – 150 мл;
- Рослинна олія - 250 мл;
- Часник – 4 зубки;
- Чорний перець – 15 горошин;
- Лавровий лист – 8 листочків;
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Гриби моєму, якщо вони великі, їх можна нарізати шматочками. Видавлюємо через прес або трьом на тертці часник.
Печериці, часник та всі інші вказані у складіпродукти кладемо в глибоку товстостінну сковорідку і припускаємо на середньому вогні. Довівши масу до кипіння, варимо ще 10 хв на маленькому вогні.
Після цього остудити гриби, викладати в банки і ставити їх в холодильник. Мариновані цим способом печериці можна подавати на стіл вже за 4 години.