Молочна сироватка в годуванні з

Молочна сироватка складається в основному з лактози, протеїну, мінералів та води.

У більшості випадків рідка сироватка містить всього 4-9% сухої речовини, але її тверда фракція - відносно високу поживність. Вміст протеїну у сироватці може коливатися від 9 до 30% (СВ). Втім, у середньому показник перебуває у межах від 11 до 13%. За енергетичною поживністю сироватка подібна до нелущеної кукурудзи. Іноді сироватка може містити від 7% до 8% жиру, але в більшості випадків це 0,2-1% (СВ). До складу молочної сироватки входять вітаміни групи В, вітамін С, нікотинова кислота, холін, вітамін А, вітамін Е та біотин. Також містить кальцій, магній. Саме тому конче необхідно в лабораторних умовах встановлювати поживний склад сироватки. На сироварнях США сироватку згущують, використовуючи при цьому два процеси: ультрафільтрацію та зворотний осмос. В результаті цього відокремлюють чисту воду, яку потім використовують на виробництві. Згущену сироватку, в якій залишається близько 80% води, транспортують на ферми для згодовування тварин.

Наприклад, на сироварні в Лоувіллі за рік виробляють приблизно 23,6 млн т сироватки і 52% використовують для годування худоби молочних фермах і її частка з року в рік зростає. Зазвичай рН згущеної сироватки коливається від 42 до 45.

Поживний склад згущеної сироватки

У сухій речовині, %

У фізичному вираженні, %

Солодка сироватка (її отримують при сквашуванні молока сичужним ферментом) поживніша, ніж кисла (коли молоко сквашує молочнокислими бактеріями). Незважаючи на те, що обидва види сироватки за короткий період досягають низького рівня рН (приблизно 3-4), завдяки чому маємо мінімальні проблеми з псуванням продукту.

Корови голштинської породи можуть випивати від 36 до45 кг рідкої сироватки за добу, якщо мають вільний доступ до неї. Це може вплинути на споживання грубого корму, якщо раціон не збалансувати за вмістом у ньому концентратів. Саме тому слід підкреслити значущість балансування у раціоні частки концкорму залежно від кількості поживних речовин, які тварини можуть одержати із сироватки. До сироватці слід ставитися як до концентрованого рідкого корму.

Зазвичай при згодовуванні рідкої сироватки молочній худобі немає великих проблем. Разом з тим слід сказати, що вони можуть бути – насамперед це здуття чи ацидоз. Так трапляється тоді, коли запаси сироватки закінчуються, а потім голодним тваринам дозволяють досхочу напитися. Тварини повинні мати доступ до сироватки щонайменше 18-20 годин на добу. Важливо, щоб при згодовуванні рідкої сироватки корови мали вільний доступ до води. Звичайно, вони самі регулюють кількість споживання рідини, але вода має постійно.

Іноді подачу води обмежують до 5-10 годин на добу протягом кількох днів, коли тільки починають згодовувати рідку сироватку, щоб заохотити корів до споживання саме її. Чи не радять згодовувати більше 45-68 кг сироватки на корову на день. Рідкою сироваткою можна годувати молодняк.

Консультативна служба Корнельського університету вирішила провести опитування серед фермерів, які використовують згущену сироватку як складову раціону для корів. Дослідники надіслали анкети до 26 господарств, де коровам згодовують цей продукт. Відповіли на запит 15 фермерів. Майже на всіх фермах використовували сироватку від одного виробника – сироварні Kraft, що знаходиться у містечку Лоувіл у штаті Нью-Йорк. Мета опитування - на основі практичного досвіду узагальнити переваги та недоліки використаннязгущеної сироватки в годівлі корів, встановити оптимальну кількість інгредієнта в раціоні, вплив на продуктивність тварин та особливості менеджменту годівлі. Фермери цього регіону зазвичай зберігають згущену сироватку в танках місткістю 12-24 м3. Вони знаходяться як на свіжому повітрі, так і під навісом. Сироватку додають у кормосуміші та ретельно перемішують з фуражем та іншими кормовими інгредієнтами.

Високий білий танк – типова пластикова ємність на 24 м 3 для зберігання згущеної сироватки.

Особливості годівлі

Усі учасники опитування повідомили, що згодовують сироватки від 0,45 до 6,35 кг (у фізичній речовині) на корову на день, тобто у середньому 3,6 кг. На дев'яти фермах продукт додавали до раціону пізнього сухостою від 0,45 до 2,3 кг на день (в середньому 1,5 кг). Один фермер, у якого одна сухостійна група, згодовував 2 кг/гол. /День усім сухостійним коровам. Шість виробників повідомили, що просто додають сироватку до вже збалансованого раціону; п'ять заміняли їм мелену кукурудзу; два використовували замість мінеральних добавок і один – замість меляси.

Профіль ферм учасників опитування:

15 респондентів із молочних ферм штату Нью-Йорк.

Розмір стада – від 90 до 1200 корів, але в середньому 350 голів.

Річний надій – від 8600 до 12700 кг, у середньому 10900 кг молока.

Усі селяни використовують повністю змішані раціони.

Сухостій: на всіх, крім однієї ферми, є групи раннього та пізнього сухостою.

Тривалість згодовування сироватки – від 1 до 36 місяців, у середньому 12 місяців.

Що думають про сироватку молочники

На графіку продемонстровано, що більшість фермерів переконані, що сироватка сприяє кращій молочній продуктивності.Більшість виробників цілком влаштовує цей інгредієнт корму враховуючи зручність його використання та планують працювати з ним і надалі. Декілька фермерів вважають, що молочна сироватка позитивно позначилася на складі молока, або на здоров'ї тварин або ефективності відтворення.

Ступінь задоволення фермерів від застосування сироватки в раціонах

По вертикалі - Кількість відповідей

Згоден
Нейтрально ставлюся
Не згоден

Споживання сухої речовини
Смак
Молочна продуктивність
Компонентний склад молока
Метаболічні розлади
Здатність до відтворення
Легкість змішування у міксері
Зручність у роботі
Постійна якість
Продовження використання
Що-небудь із вищепереліченого покращало?

Додаткові переваги

Окрім оцінки ставлення до перерахованих у графіку аспектів застосування сироватки, виробники молока відзначили ще й такі плюси від її згодовування худобі:

• Сироватку можна використовувати для балансування вологості раціону.

• Вона добре взаємодіє із сухими компонентами корму.

• Її можна використовувати як добавку до грубих кормів, які не містять достатньої кількості цукрів.

• Це відносно дешевий продукт, який допомагає знизити кормові витрати у разі заміни сироваткою певних інгредієнтів раціону.

• Нові корови краще споживають раціони з сироваткою і менше страждають на розлади здоров'я.

• Завдяки сироватці зерно прикріплюється до приватного грубого корму в кормосуміші.

Недоліки сироватки як корма

Незважаючи на очевидні переваги продукту,фермери згадали і про труднощі, які виникають під час його використання у повністю змішаних раціонах:

Сироватка робить корм липким у міксері та на кормовому столі, але великих проблем із цим не виникає.
Сироватка стає додатковим інгредієнтом корму, яким потрібно керувати, та який вимагає ще однієї додаткової дії під час приготування кормосуміші.
Викликає певні труднощі, якщо її треба додавати під час кожного завантаження міксера.

Як уникнути потенційних проблем

Чотири фермери повідомили, що принаймні один раз була проблема із замерзанням сироватки. Вони пропонували рішення: теплоізоляцію трубопроводів та ємностей із сироваткою, використання насосів для попередження замерзання. На фермах, де повільно використовують сироватку, може згортатися осад, тому періодично варто збовтувати рідину.

Джерело інформації : By-Product Feedstuffs в Dairy Cattle Diets в Upper Midwest ву Randy Shaver, Professor and Extension Dairy Nutritionist, Department of Dairy Science College of Agricultural and Life Sciences, University of Wisconsin - Madison