Молоко мигдальне корисні властивості, шкода та протипоказання, калорійність, використання в
Опис
Мигдальне молоко виходить завдяки з'єднанню горішків та води. Такий напій має схожість із молоком із сої та з інших продуктів рослинного походження. Мигдальне молоко використовували ще в Середньовіччі. Його головною перевагою була можливість зберігати свіжість протягом багато часу без зниженої температури.
Популярний цей напій також завдяки тому, що його можна вживати в пост. Особливо люблять мигдальне молоко вегетаріанці, які використовують його для приготування різноманітних страв, замість забороненого для них коров'ячого варіанту. Багато хто любить цей напій за його ніжний смак. Куплене мигдальне молоко краще зберігати при кімнатній температурі.
Як з'явилося мигдальне молоко
Цей продукт був відомий ще в середні віки. Коров'яче молоко довго не зберігалося, тому його частіше пускали в обробку, готували сири, олію. Вважається, що мигдальне молоко винайшли в одному з монастирів, тому що в ті часи був дуже сильний вплив церкви, тому суворо дотримувалися всі численні пости, коли не можна було вживати продукти тваринного походження.
Відмінною альтернативою стало мигдальне молоко. У дореволюційній Україні цей напій був відомий під назвою ”оршад”. Наразі дуже популярний у країнах Середземномор'я – Франції, Іспанії, Італії. У цих країнах мигдальне молоко вживають як прохолодний напій, і як інгредієнт у приготуванні різних страв і десертів.
Калорійність: 135.3 кКал.
Енергетична цінність продукту Мигдальне молоко:
Корисні властивості
Користь мигдального молока в першу чергу полягає в тому, що в ньому немає лактози,яка у багатьох викликає алергію та холестерину, шкідливу для здоров'я в цілому. Багатий напій кальцієм, який необхідний для зміцнення кісток, а також покращує стан зубів, нігтів і волосся. Є в мигдальному молоці та фосфор, що бере участь у регенерації кісткової тканини, а також магній – мінерал, необхідний для нормальної роботи серцевого м'яза. Входить до складу цього напою марганець, цинк, мідь та інші корисні речовини, які сприятливо позначаються на діяльності всього організму.
При регулярному вживанні мигдальне молоко допомагає впоратися із зайвими кілограмами. Відбувається це насамперед завдяки низькій калорійності порівняно з варіантами тваринного походження. Позитивно позначається напій на діяльності серцево-судинної системи. У мигдальному молоці мало натрію, але є достатньо жирних кислот омега, які нормалізують кров'яний тиск і знижують ризик розвитку серцевих захворювань. До складу цього напою також входить вітамін D, який протистоїть виникненню остеопорозу у похилому віці та рахіту у дітей.
Мигдальне молоко позитивно позначається на стані шкіри, оскільки містить у собі 50 % денної норми вітаміну Е. Для діабетиків корисно буде знати, що цей напій ніяк не впливає на рівень цукру в крові, а враховуючи низький глікемічний індекс, він знижує ризик виникнення цього захворювання . При регулярному вживанні мигдальне молоко зміцнює м'язи. Є в ньому вітаміни групи В, які беруть участь у зростанні та функціонуванні м'язової тканини, а також нормалізують діяльність нервової системи. Цей напій також покращує травлення, оскільки містить клітковину. Враховуючи наявність у складі цього продукту вітаміну А, покращується зір, а також здатність очейшвидко звикати у зміну освітлення.
Рекомендується включити до свого раціону харчування мигдальне молоко жінкам у положенні та дітям, як легке проносне. Допоможе воно покращити стан у період пневмонії, при запаленні горла, а також при судомах та мігрені.
Міндальне молоко у косметології
Мигдальне молоко вже багато часу використовують у косметичних цілях. Напій можна застосовувати для вмивання, і обтирання, а також він має відбілюючий ефект. Також мигдальне молочко діє, як засіб, що очищає і пом'якшує.
Використання в кулінарії
Мигдальне молоко є відмінним самостійним напоєм, який припаде до смаку, як дорослим, так і дітям. Також воно може замінити у багатьох рецептах звичне для багатьох коров'яче. На основі молока з мигдалю можна приготувати велику кількість різних напоїв, десертів та коктейлів.
Як вибрати мигдальне молоко
Купуючи молоко в магазині, слід звернути увагу на склад, в магазинне можуть додати занадто велику кількість цукру та його замінників, а разом з цим і консерванти та інші добавки, наприклад, карагенан, ця харчова добавка може спровокувати запалення ШКТ, погіршити стан при виразковій хворобі та деяких хворобах серця. Тому набагато корисніше приготувати його в домашніх умовах це зробити нескладно.
Як приготувати мигдальне молоко в домашніх умовах
Такий напій дуже легко зробити у домашніх умовах. Для цього потрібно взяти 1 ст. мигдальних горішків, 6 ст. води, меду та кориці. Горішки потрібно брати не смажені, тому що в іншому випадку в них не залишиться корисних речовин. Мигдаль потрібно добре промити, залити 3-ма ст. води і залишити наполягати протягом6-ти ч. Через час воду зливають, і горішки знову потрібно залити 3-ма ст. води. Масу за допомогою блендера необхідно подрібнити до такого стану, як горішки стануть крупою, а рідина набуде білого кольору.
Далі потрібно процідити молоко і макуху, що залишилася, вичавити за допомогою марлі. До речі, його можна ще раз розбавити невеликою кількістю води та ще раз перемолоти та процідити. Готове молоко нейтральне на смак, тому його рекомендується розбавити медом, корицею або соком лимона. Зберігати готове мигдальне молоко потрібно у холодильнику протягом 36 год.
Шкода мигдального молока та протипоказання
Шкідливість мигдальне молоко може завдати людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Варто також враховувати, що деякі варіанти магазинного напою можуть мати у своєму складі харчову добавку карагенан, вона, у свою чергу, може провокувати появу запалень ШКТ, погіршити стан при виразці та ішемічній хворобі серця. Також таке промислове молоко може стимулювати розвиток онкологічних захворювань.