Морепродукти з Далекого Сходу
Далекий Схід та його моря освоюються вже кілька століть. Починаючи з початку минулого століття рибу та нерибні морепродукти купити можна у вітчизняних магазинах із далекосхідних морів. Промислове багатство Охотського, Японського та Берингового моря дозволяє видобувати достатню кількість для населення країни риби, ракоподібних, молюсків, водоростей. Сьогодні свіжі далекосхідні морепродукти купити в Москві так само просто, як і на Сахаліні чи Камчатці. Різноманітність промислових об'єктів можна пояснити солоністю води, теплими та холодними течіями, рельєфом морського дна, температурним режимом. Наприклад, у літні місяці вода в тому ж Японському морі прогрівається до + 20+23 градусів, що є дуже сприятливою умовою для розмноження та зростання багатьох безхребетних морських тварин.
З урахуванням корисних властивостей продуктів із моря та збільшення кількості споживачів, які дбають про правильне та збалансоване харчування, постачальники пропонують широкий асортимент морепродуктів.
Промислові ракоподібні Трав'яний чилім - це креветка відноситься до однієї з найпопулярніших серед усіх видів промислових ракоподібних. Довжина тіла цього представника справжніх креветок досягає 18 см. Добре розвинене м'ясисте черевце зробило трав'яного чиліму дуже популярні у любителів креветок. Чиліма, як і інші морепродукти купити можна у вареному та морозивому вигляді як цілого, так і очищеного. Креветка гребінчаста - цей промисловий вид креветок відрізняється рожевим, а не сіро-зеленим забарвленням тіла за життя. Присутність червоного пігменту робить м'ясо дуже корисним. У Японії ракоподібне отримало назву ботан або півонія. І в Китаї, і в Японії є спосіб приготування ботана, при якому безхребетне залишаєтьсяживим. Поїдання такої страви вимагає особливо ретельної роботи щелепами, щоб проковтнута креветка не пошкодила рухом лапок стравохід та шлунок. Незважаючи на те, що креветка гребінчаста дуже шанується японцями та китайцями, а серед вітчизняного споживача навряд чи знайдуться любителі екстремального поїдання живих безхребетних, її та інші морепродукти купити в Москві можна в різних видах. Варене або смажене м'ясо ботана дуже смачне та корисне для організму. Крім того, покупців приваблюють великі розміри цієї креветки, серед них не рідкість екземпляри з довжиною тіла 20 - 22 см. Шрімс ведмежа - це теж дуже популярний вид креветок досить-таки великого розміру. Довжина тіла у шрімса доходить до 18 см. Не тільки перераховані морепродукти купити можна в рибних магазинах, в них легко знайти і різних промислових крабів з далекосхідних морів.
Краби Як би не були улюблені в народі відварені креветки, все ж таки краби перевершують їх не тільки розмірами, а й популярністю. Камчатський краб заслужено займає перше місце серед усіх промислових далекосхідних крабів. Сучасний розвиток техніки та транспортних комунікацій дозволяє постачати цих ракоподібних навіть у живому вигляді. Можна придбати камчатського краба у подарунковому виконанні. Вага подарункових екземплярів варіюється від 2,5 до 5,0 кг. Ці краби відрізняються гарним і рівним панциром, за бажанням продавець оформить краба в подарункову упаковку. Для повсякденного споживання в торговельній мережі є відварені та заморожені кінцівки краба. Вони реалізуються як у трубчастих панцирах, так і в чистому вигляді. Крім камчатського краба, далекосхідні краболови добувають синього краба, стригуна опіліо та ще кілька інших видів морських десятиногих раків. Вони також придатні довживання як у натуральному вигляді, так і для будь-якої кулінарної обробки. Такі морепродукти купити можна після того, як вони будуть зварені і заморожені безпосередньо в перші години після вилову. Крім ракоподібних, велика частка морепродуктів з далекосхідних морів припадає на різні молюски.
Мідії Серед цих двостулкових молюсків на увагу заслуговує промислова мідія Грея і їстівна мідія або їстівний черепашник. Розмір раковин мідії Грея вражає навіть досвідчених любителів морепродуктів. Зазвичай добуваються ці мідії з раковинами не менше 10 см завдовжки, але не рідкість екземпляри 20 см. Мідії, як морепродукти, можна купити прямо в раковинах або вже без них. М'ясо мідій містить безліч корисних речовин, і про це було відомо ще давнім людям, які активно добували та харчувалися м'ясом цих молюсків. Сучасні кухарі та домашні господині можуть використовувати мідій для приготування піци або різотто з морепродуктами.
Устриці У морях Далекого Сходу водиться кілька видів промислових устриць. Серед них особливої уваги заслуговує гігантська устриця. Іноді її раковини досягають заввишки півметра. Ця та інші види устриць із далекосхідних морів становлять гідну конкуренцію європейським устрицям. Устриці завжди асоціюється зі словом делікатес та вишуканість.
Голоногі молюски Найчисленнішими, бюджетними, затребуваними та смачними промисловими головоногими молюсками Далекого Сходу є кальмари. Їхня бюджетна ціна дозволяє віднести їх до тих морепродуктів, купити які в Москві може кожен городянин. Набагато рідше у продажу зустрічаються родичі кальмара - восьминоги та каракатиці. Ці безхребетні найчастіше потрапляють у мережі як прилов. За смаковими якостями вонисильно схожі на кальмари. Ці морепродукти можна купити, швидше за все, для того, щоб здивувати своїх гостей незвичайними стравами.
Брюхоногі молюски
Трубачі Кілька видів далекосхідних черевоногих молюсків трубачів є об'єктом промислового лову. М'яса трубача є джерелом білка та корисних речовин. Їстівною частиною трубачів є м'ясиста нога. М'ясо цього брюхоногого молюска може стати частиною лікувального та дієтичного харчування. Крім вищеперелічених об'єктів видобутку, окремо треба сказати про голкошкірі.
Далекосхідний трепанг Трепанги відносяться до промислових морських безхребетних тварин, вилов яких обмежений. Пов'язано це з тим, що м'ясо трепангів чи голотурій дуже популярне у медицині Китаю, Кореї, Японії. Безконтрольний масовий вилов поставив цих родичів морських зірок на межу зникнення. Промислові скупчення трепангів можуть бути як на мілководді, так і на глибинах до 150 метрів. Довжина тіла голотурій доходить до 40 см і вага однієї дорослої особини може дорівнювати 500 г. За рік безхребетне перетирає і пропускає через свій організм майже 50 г морського ґрунту із залишками водоростей та інших поживних речовин. Вченими з м'яса далекосхідних трепангів виділено багато корисних речовин. Отримані з трепангів морепродукти можна купити тільки після спеціальної обробки. Найчастіше це сушіння після виварювання або отримання медових та спиртових витяжок. Трепанг на меді найбільш доступний лікувальний та загальнозміцнюючий засіб. Зі свіжого трепангу можна готувати не тільки корисні, але й дуже смачні страви, такі, як скоблянка з трепангу.
Кукумарія Це морське голкошкіре дуже схоже на трепанга на вигляд і до смаку в приготованому стані. Слід зазначити, щохоча корисних речовин у м'ясі кукумарії менше, воно все ж таки корисно і позитивно впливає на обмін речовин. У продажу кукумарія буває у відвареному та замороженому вигляді.
Морські їжаки Незважаючи на те, що ще десять років тому майже 100% вилову морських їжаків вирушало на експорт до Японії, зараз ці морепродукти можна купити в Москві. З морських їжаків використовують статеві гонади самок і самців. Вони об'єднані під торговою назвою ікра морського їжака. Це пов'язано перш за все з тим, що всередині панцира статеві продукти у різних статей виглядають абсолютно однаково. Найчастіше це п'ять однакових симетрично розташованих пелюсток жовтого чи оранжевого кольору. Морепродукти купити з морських їжаків можна у різних видах. У продаж може надходити як їжак-сирець, і його ікра в парному, морозиві чи висушеному вигляді.
У Японії ікру морських їжаків вважають надзвичайно корисним продуктом, який дарує здоров'я та продовжує роки життя. Найкориснішою у японців вважається ікра з живого їжака. Її потрібно з'їсти відразу після відкриття панцира і випити весь внутрішній сік.
Серед співвітчизників не всі здатні до сироїдіння продуктів тваринного походження. Тому ікра їжаків може стати основою корисних соусів. Цей продукт потрібно обов'язково включати до раціону жителів мегаполісів, оскільки він виводить різні токсини. Вченими доведено протиракову активність їжакової ікри та позитивний вплив на хворих на променеву хворобу.
Інші морепродукти Особливо від перерахованих морепродуктів стоять асцидії. У Японському морі з класу Асцидій найвідоміша пурпурова асцидія. Цей щільний глечик, що нерухомо сидить, здається малопридатним для вживання в їжу. Однак, ця жива істота є справжнім джерелом дуже рідкісних елементів: •танталу; • ванадія; • титану; • ніобію. Каратоїди, що входять до складу асцидії пурпурової, дозволяє використовувати її в боротьбі з новоутвореннями. Ці морепродукти можна купити у вигляді різних добавок до їжі. Ламінарія або морська капуста - це водорість активно видобувається в далекосхідних морях і надходить у продаж у морозиві, консервованому та сушеному вигляді. Морська капуста є найдоступнішим джерелом йоду. Аурелія вухаста - ця медуза може стати звичним об'єктом промислу. У солоному або висушеному вигляді вона використовується і в їжу, і у виготовленні лікарських засобів. Не тільки перераховані вище морепродукти можна купити в Москві. На торгових прилавках дуже багато промислових далекосхідних риб.
Ознайомитись з асортиментом нашого інтернет магазину Ви можете ТУТ