Морква з сиром, кабачки з помідорами

Італійський овочевий торт

В Італії його називають Torta salata di verdure - хоча це скоріше пиріг. Але, як і все в Італії, має чудовий зовнішній вигляд.

Для пісочної основи:

½ пачки вершкового масла

1,5 склянки борошна

Трохи холодної води

150 г жирної сметани

Сухий чебрець і розмарин

Крок 2. Тісто сформувати в кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Крок 3. Овочі помити, почистити моркву. Нарізати всі овочі на тонкі платівки за допомогою овочечистки. В'ялені помідори нарізати на тонкі смужки.

Крок 4. Бланшувати нарізані овочі в окропі окремо. Найдовше морква – 3-4 хвилини.

Крок 5. Форму для пирога застелити пергаментом. Розкотити тісто, покласти у форму, зробити бортики.

Крок 6. Тісто наколоти в кількох місцях і випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Крок 7. Основу остудити.

Крок 8. Нарізані овочі укладати спіраллю в будь-якому порядку.

Крок 9. Яйце збити зі сметаною, посолити, додати подрібнені пряні трави, трохи часнику. Можна додати трохи твердого, тертого на дрібній тертці сиру.

Крок 10. Залити овочі яєчною сумішшю, змастити оливковою олією.

Крок 11. Запекти в духовці протягом 40 хвилин.

200 г пюре із запеченого гарбуза

100 г пюре із запечених яблук

1 склянка цукру

½ склянку нарубаних горіхів

200 мл жирних вершків

200 г жирної сметани

Крок 1. У духовцізапекти гарбуз та яблука, загорнуті у фольгу. Потім пробити їх у блендері чи протерти через сито – зробити пюре.

Крок 2. Обидва пюре, яйця, воду та цукор змішати.

Крок 3. Змішати борошно, соду, корицю. Додати до суміші із пюре. Додати горіхи та родзинки.

Крок 4. Залити тісто у форму та випікати при температурі 180 градусів.

Крок 5. Приготувати крем: збити вершки, додати цукор та сметану.

Крок 6. Пиріг розрізати на два чи три коржі.

Крок 7. Прошарувати сметанним кремом.

150 мл рослинної олії

1,5 склянки цукру

1 ч. л. меленої кориці

1 баночка маскарпоне

12 пачки вершкового масла

Пакетик ванільного цукру

50 г цукрової пудри

Крок 1. Зробити крем: сир, олію та ванільний цукор збити, додати цукрову пудру. Витримати у холодильнику годину.

Крок 1. Натерти моркву на дрібній тертці.

Крок 2 Змішати сухі компоненти для тесту.

Крок 4. Змішати яйця, моркву та олію. Влити суміш до борошна та перемішати до однорідного стану.

Крок 5. Залити тісто у форму, змащену олією. Випікати при температурі 180 градусів до готовності.

Крок 6. Гарячий пиріг трохи остудити і розрізати на 2 або 3 коржі.

Крок 7. Коржі остудити, потім прошарувати холодним кремом. Прикрасити рубаними горіхами.